鹵香菇的做法

【用(yong)料】：小香菇(gu) 300g；生姜 2片；桂皮 一(yi)(yi)塊；八(ba)角 一(yi)(yi)個；丁香 1/2小匙(chi)；冰糖 1大(da)匙(chi)；老抽 1小匙(chi)；鹽 1小匙(chi)；

步驟：

1、新鮮香菇洗凈切掉蒂（如果是干香菇就要提(ti)前(qian)泡發反復洗凈），調料準備好。

2、香菇(gu)用刀子刻(ke)花或者直接劃(hua)十字，以便更好的入味。

3、鍋燒熱下(xia)一點(dian)點(dian)油(you)，下(xia)入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下(xia)處(chu)理好(hao)的香菇翻炒(chao)一下(xia)。

4、接著加入(ru)沒過香(xiang)菇的水和(he)其他(ta)所有調料，大火燒開后(hou)轉小火鹵半小時。

5、吃的時候淋上一(yi)點香油即可，冷(leng)熱(re)均佳。

小貼士

新鮮香(xiang)菇和干(gan)香(xiang)菇都可以(yi)做(zuo)這(zhe)道菜，干(gan)香(xiang)菇的(de)味道更(geng)濃郁，新鮮香(xiang)菇的(de)口感更(geng)好，不過用干(gan)香(xiang)菇有(you)一個(ge)缺點就是(shi)容易(yi)洗的(de)不夠干(gan)凈(jing)會牙磣~