鹵香菇的做法

【用料】：小香菇 300g；生姜 2片；桂(gui)皮 一(yi)塊；八角(jiao) 一(yi)個；丁香 1/2小匙(chi)；冰糖 1大(da)匙(chi)；老抽(chou) 1小匙(chi)；鹽(yan) 1小匙(chi)；

步驟：

1、新鮮香菇(gu)洗凈切掉蒂(di)（如果是干香菇(gu)就要提前(qian)泡發反復洗凈），調料準備好。

2、香菇用刀子刻花或者直接劃十字，以(yi)便更好的入味。

3、鍋燒熱下(xia)一點點油，下(xia)入姜(jiang)桂皮八(ba)角丁(ding)香(xiang)小火煸出香(xiang)味，然(ran)后(hou)下(xia)處理好的香(xiang)菇翻炒一下(xia)。

4、接著加入沒(mei)過香菇的水和其他所有調料(liao)，大火燒開后(hou)轉(zhuan)小火鹵(lu)半小時(shi)。

5、吃(chi)的(de)時候淋上一點香油即可(ke)，冷熱均佳。

小貼士

新鮮香(xiang)(xiang)菇和干(gan)香(xiang)(xiang)菇都可以做這道菜，干(gan)香(xiang)(xiang)菇的味道更(geng)濃郁，新鮮香(xiang)(xiang)菇的口感更(geng)好，不過用干(gan)香(xiang)(xiang)菇有(you)一個缺點(dian)就是(shi)容易洗的不夠干(gan)凈會牙磣~