洋蔥炒肥牛的做法：

【主料】：肥(fei)牛(niu)片適量，洋蔥半個(ge)

【輔料】：蔥適量(liang)，姜適量(liang)，大蒜(suan)1瓣，花椒(jiao)少許，耗油2勺，生(sheng)抽2勺，雞(ji)精少量(liang)，香油少量(liang)，豆瓣醬(jiang)1小勺

步驟：

1.洋蔥(cong)切細(xi)條，小蔥(cong)切段，姜(jiang)、蒜切片

2.鍋內(nei)下(xia)冷(leng)油(you)，下(xia)姜蒜片、花(hua)椒煸(bian)炒出(chu)香味

3.下1小勺紅(hong)油豆瓣醬(jiang)，小火炒(chao)一會，然后下小蔥和洋蔥翻炒(chao)出香(xiang)味，撈出備用

4.熱鍋，下肥牛片(pian)，小(xiao)火(huo)煸(bian)炒一下

5.等肉片都變色了，下(xia)事先(xian)炒好的蔬菜，放入(ru)生抽、耗油(you)、糖、雞精調味，翻炒均勻

6.出鍋前淋少(shao)許香油，增(zeng)加香味，再翻炒兩下即(ji)可

小貼士：

1.肥牛(niu)很容易熟，炒肥牛(niu)的時候(hou)不(bu)用放油，而(er)為了避免(mian)粘鍋(guo)，鍋(guo)子要燒得夠熱

2.花椒、香油(you)是為了提香，不用放太多