洋蔥炒肥牛的做法：

【主料(liao)】：肥牛片(pian)適(shi)量，洋(yang)蔥半個

【輔(fu)料(liao)】：蔥適量(liang)(liang)，姜適量(liang)(liang)，大蒜1瓣(ban)，花椒少許，耗油2勺，生(sheng)抽(chou)2勺，雞(ji)精少量(liang)(liang)，香(xiang)油少量(liang)(liang)，豆(dou)瓣(ban)醬1小勺

步驟：

1.洋蔥(cong)切(qie)(qie)細條，小蔥(cong)切(qie)(qie)段，姜、蒜切(qie)(qie)片

2.鍋內下(xia)冷油，下(xia)姜蒜片、花椒煸炒出(chu)香味

3.下1小(xiao)勺(shao)紅油豆瓣醬，小(xiao)火(huo)炒一會，然(ran)后下小(xiao)蔥和洋蔥翻炒出(chu)香味，撈出(chu)備用

4.熱鍋，下肥牛(niu)片，小(xiao)火煸炒(chao)一下

5.等肉片都變色了，下事先炒好的蔬菜，放(fang)入生抽、耗油、糖(tang)、雞精調味(wei)，翻(fan)炒均勻(yun)

6.出鍋前淋少許香(xiang)油，增加香(xiang)味，再翻炒兩下即可(ke)

小貼士：

1.肥(fei)(fei)牛(niu)很容易(yi)熟，炒肥(fei)(fei)牛(niu)的(de)時候不用放油，而(er)為(wei)了避免(mian)粘鍋(guo)，鍋(guo)子要燒得夠(gou)熱

2.花椒(jiao)、香油是為了提香，不用放太多