洋蔥炒肥牛的做法：

【主料】：肥(fei)牛(niu)片適量，洋(yang)蔥半個

【輔料】：蔥適量(liang)，姜(jiang)適量(liang)，大(da)蒜1瓣(ban)，花椒少許，耗油(you)2勺，生抽2勺，雞精(jing)少量(liang)，香(xiang)油(you)少量(liang)，豆瓣(ban)醬(jiang)1小(xiao)勺

步驟：

1.洋蔥(cong)切(qie)細條，小蔥(cong)切(qie)段，姜、蒜切(qie)片

2.鍋(guo)內下冷(leng)油，下姜蒜片、花椒煸炒出(chu)香(xiang)味

3.下1小勺紅油豆(dou)瓣醬，小火炒(chao)一會，然(ran)后下小蔥(cong)和洋(yang)蔥(cong)翻炒(chao)出(chu)香味，撈出(chu)備用

4.熱(re)鍋，下(xia)肥牛片，小火煸炒(chao)一(yi)下(xia)

5.等肉片都(dou)變色了，下事先炒(chao)好的(de)蔬菜，放入(ru)生抽(chou)、耗油、糖、雞精調味，翻炒(chao)均(jun)勻

6.出鍋前(qian)淋(lin)少許香油，增加香味，再翻炒(chao)兩(liang)下即可

小貼士：

1.肥(fei)牛很容易熟(shu)，炒肥(fei)牛的時候不用放油，而為了(le)避免粘鍋，鍋子要(yao)燒得(de)夠熱

2.花椒、香油是為了(le)提香，不用放太多