泡椒田雞的做法：

【主(zhu)料】：田雞500克

【輔料】：油適(shi)量(liang)，鹽1勺，生粉2勺，姜適(shi)量(liang)，蒜適(shi)量(liang)，五(wu)香粉1勺，泡椒(jiao)50克，料酒1勺，蔥適(shi)量(liang)，花椒(jiao)1根

步驟：

1.田雞肉洗凈(jing)切塊

2.鍋內加水(shui)，放入(ru)田雞焯(zhuo)水(shui)

3.田雞肉撈出瀝干，加(jia)鹽、料酒(jiu)、姜、五香粉、生粉拌(ban)勻腌(a)制

4.鍋內熱油，放入田雞，翻面炸(zha)一下撈(lao)出

5.準(zhun)備好泡(pao)椒，鍋內熱油，下姜(jiang)蒜

6.下泡椒(jiao)炒(chao)香，加入田雞翻炒(chao)

7.砂鍋抹點油(you)，倒入炒好的田(tian)雞肉

8.下蔥段和花椒，加入半碗(wan)水燜煮5-10分鐘

小貼士：

1、田雞焯一下水，可(ke)以去掉血水和異味

2、田雞先炸過再燜(men)，會(hui)比較(jiao)香，加(jia)了泡椒非常開胃