泡椒田雞的做法：

【主料】：田雞500克(ke)

【輔料(liao)】：油適量(liang)，鹽(yan)1勺，生粉2勺，姜適量(liang)，蒜適量(liang)，五香粉1勺，泡椒(jiao)50克，料(liao)酒1勺，蔥適量(liang)，花椒(jiao)1根

步驟：

1.田雞肉(rou)洗凈(jing)切(qie)塊

2.鍋(guo)內加水，放入田雞焯水

3.田雞肉撈(lao)出瀝干(gan)，加(jia)鹽、料酒、姜、五(wu)香粉、生粉拌(ban)勻腌(a)制

4.鍋內熱油(you)，放入(ru)田雞(ji)，翻面炸一下撈出

5.準備好泡(pao)椒，鍋內熱油(you)，下姜蒜

6.下泡(pao)椒炒香，加入(ru)田雞翻炒

7.砂鍋(guo)抹點油，倒入炒好的田雞肉(rou)

8.下蔥段和花(hua)椒，加入半碗水燜(men)煮5-10分鐘

小貼士：

1、田(tian)雞焯一下(xia)水，可以去掉血水和異味

2、田雞(ji)先(xian)炸過再燜，會比較(jiao)香，加了泡椒(jiao)非常開胃(wei)