墨西哥腌辣椒的做法：

【主料】：墨西哥(ge)辣(la)椒12個

【輔料】：鹽1.5勺，姜(jiang)2片，蒜1瓣(ban)，花椒15粒，白(bai)酒1勺，白(bai)醋1勺，水適量

步驟：

1.墨西(xi)哥(ge)辣(la)椒洗凈，控干(gan)水分。去掉(diao)辣(la)椒柄，切成圈狀(zhuang)

2.準備一個干凈的廣口玻璃瓶或其(qi)他容(rong)器，手要(yao)保持干燥

3.把辣椒(jiao)碼(ma)在里面，加入鹽，加入壓扁的大蒜，姜片，花椒(jiao)，白(bai)酒，白(bai)醋

4.加涼水沒(mei)過辣椒，蓋上蓋子，放在陰涼處慢慢腌制

5.直(zhi)到辣椒顏色改變(bian)，從深(shen)綠色變(bian)成(cheng)橄(gan)欖綠色即(ji)可

小貼士：

1、怕辣可以加一勺糖，提(ti)味解辣

2、可以切開(kai)腌制(zhi)也可以整根腌制(zhi)，切開(kai)腌會(hui)更快(kuai)入味

3、可以直接食用，也可以炒菜調(diao)味