墨西哥腌辣椒的做法：

【主料】：墨西哥辣椒12個(ge)

【輔料(liao)】：鹽1.5勺(shao)，姜2片，蒜1瓣，花椒15粒(li)，白(bai)酒1勺(shao)，白(bai)醋1勺(shao)，水(shui)適量

步驟：

1.墨西哥辣椒洗(xi)凈，控干(gan)水分。去掉(diao)辣椒柄，切成圈(quan)狀

2.準備一個干凈(jing)的廣口玻璃瓶或其他(ta)容器，手要保(bao)持干燥

3.把(ba)辣椒碼在(zai)里面，加入鹽，加入壓(ya)扁的大蒜，姜片，花椒，白酒(jiu)，白醋

4.加涼水沒(mei)過(guo)辣椒，蓋上蓋子，放在(zai)陰(yin)涼處慢慢腌制

5.直到(dao)辣椒顏色改變，從深(shen)綠色變成橄欖綠色即可

小貼士：

1、怕辣可(ke)以加一勺糖，提味解(jie)辣

2、可以切開(kai)腌制(zhi)也可以整根腌制(zhi)，切開(kai)腌會更快入(ru)味(wei)

3、可(ke)以直接食(shi)用，也可(ke)以炒菜調(diao)味