海米拌黃瓜正宗的做法 海米拌黃瓜怎么做
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2023-07-11
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酒席后半場,人吃的飽飽的、酒喝的五六成醉時,大聲招呼老板點上一盤海米拌黃瓜,這時吃一口解酒解膩,脆爽清口,同樣也是夏季非常受歡迎的一道涼菜,不想做飯的時候來上一份簡單的海米拌黃瓜,口味是酸辣的,非常地開胃。海米拌黃瓜怎么做呢?下面為大家分享正宗地海米拌黃瓜做法。
做法
- STEP 01
把黃瓜清洗干凈了以后切成小條,把切好了的黃瓜放進盆里面,加入適量的鹽腌制1個小時以上。
- STEP 02
我們在腌制黃瓜的時候來準備一些配料,把香菜洗干凈了以后切成小段,小米辣去掉根部以后切成小圈,大蒜去皮切成末準備好。
- STEP 03
把大蒜,小米辣還有香菜都放進小碗里賣弄,加入2小勺的橄欖油,不用橄欖油其他的食用油也都行。再加入適量的鹽還有少量的白糖。
- STEP 04
把生抽,香醋還有少量的黑胡椒碎都放在小碗里面,攪拌均勻以后備用。
- STEP 05
把黃瓜腌制出來多余的水分給倒出來。
- STEP 06
把準備好的輔料,倒進黃瓜里面,把泡好的海米也放進去, 翻拌均勻以后就可以美美地享用了。
小貼士
1、這道菜好吃的(de)(de)秘訣就(jiu)在于料油(you)和料汁(zhi)的(de)(de)調配。喜歡(huan)辣味重一些的(de)(de)朋(peng)友,可以(yi)適量(liang)多放(fang)一些小(xiao)米辣。
2、用鹽殺(sha)(sha)出的水(shui)要倒掉,后面殺(sha)(sha)出的水(shui)不要倒掉,腌制的黃瓜才有味(wei),糖和醋的比例按(an)自己的喜好可以(yi)調整。
3、有時(shi)間(jian)的(de)話,黃(huang)瓜可(ke)(ke)(ke)以腌的(de)時(shi)間(jian)再長一點,會(hui)更(geng)脆 拌好(hao)直接吃可(ke)(ke)(ke)以,也(ye)可(ke)(ke)(ke)以放冰箱(xiang)冷藏再吃,味(wei)道更(geng)好(hao)!