1、紅參(can)(can)(can)是參(can)(can)(can)的熟(shu)制品,由鮮參(can)(can)(can)蒸(zheng)制、烘干(gan)而成。紅參(can)(can)(can)環紋不明顯,有枝(zhi)根痕,根莖上部土(tu)黃色,頂端有蘆碗,習稱“油盞頭”。
2、白參(can)是除紅參(can)以外的(de)各種人參(can)加工產品的(de)統稱,色澤(ze)呈微白的(de)黃色,性味(wei)(wei)味(wei)(wei)甘、微苦,如生曬參(can)、白糖(tang)參(can)、白干(gan)參(can)等等。
3、山(shan)參(can)(can)包(bao)括野(ye)山(shan)參(can)(can)、林下參(can)(can)、園參(can)(can)等,其(qi)中自然生長的野(ye)山(shan)參(can)(can)價值(zhi)最高。其(qi)主(zhu)根(gen)短(duan),紋粗而淺,常延續(xu)到主(zhu)根(gen)中部,須根(gen)珍珠點較少,多具二個主(zhu)要(yao)支根(gen),全體呈(cheng)淡黃白色,皮細(xi)、光潤。
4、西(xi)洋(yang)參主根呈圓形或紡(fang)錘形,表面(mian)淺黃(huang)色,皮(pi)紋細(xi)膩,質地飽滿而結實,斷切面(mian)干凈,呈現較清晰的菊花(hua)紋理(li),參片甘苦味濃。
5、園參是人(ren)工種植的人(ren)參,其蘆頭短粗,多不(bu)彎曲,蘆碗疏生在蘆頭上(shang)。主根多為圓(yuan)柱形,質地較疏松;橫(heng)紋粗而淺,不(bu)連續,上(shang)下部均有。