【蜜餞果脯食用】蜜餞食用注意事項 吃蜜餞要注意五大問題

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蜜餞果脯食用注意事項

由于蜜(mi)餞果脯的甜度(du)比較高，一些對糖(tang)分攝(she)入有限制(zhi)的患者需要(yao)注(zhu)意了，由于它是一種高糖(tang)分的食(shi)物(wu)，因此要(yao)少吃，有呼吸道疾(ji)病的患者也要(yao)注(zhu)意。另(ling)外這(zhe)類高糖(tang)食(shi)物(wu)也要(yao)適量食(shi)用，長(chang)期攝(she)入高糖(tang)食(shi)物(wu)可能會(hui)引起糖(tang)尿病，而(er)且還會(hui)增肥(fei)。

哪些人不宜吃蜜餞

1、孕(yun)婦不宜(yi)吃蜜(mi)餞，因為蜜(mi)餞在加(jia)工過程中添(tian)加(jia)了(le)大(da)量的糖(tang)、鹽和一些食品(pin)添(tian)加(jia)劑，食用(yong)過多(duo)對身(shen)體沒有好處。

2、3歲以上的寶寶偶爾吃一兩(liang)粒是(shi)沒問題的，不要經常或大量食用。

3、還有就是糖尿病患者，要減少食用加工或腌制的食品，例如加工腌制過的蜜餞(jian)，以防止鈉(na)鹽攝入(ru)過多，因高鈉(na)易誘發(fa)高血壓和動脈硬化。

吃蜜餞注意五大問題

1、著(zhu)色(se)(se)劑(ji)使(shi)用量超標。著(zhu)色(se)(se)劑(ji)是一種人工合(he)(he)(he)成色(se)(se)素，主要用來(lai)增加蜜餞(jian)的色(se)(se)彩。在所抽查(cha)商(shang)品中有７個商(shang)品該項(xiang)目不合(he)(he)(he)格(ge)單(dan)項(xiang)不合(he)(he)(he)格(ge)率為17.5％，占不合(he)(he)(he)格(ge)項(xiang)次總數(shu)的30.4％。

2、過量(liang)使用糖精(jing)(jing)(jing)(jing)鈉(na)(na)。糖精(jing)(jing)(jing)(jing)鈉(na)(na)（糖精(jing)(jing)(jing)(jing)）是(shi)一種(zhong)無營養型(xing)甜味(wei)劑，用來(lai)增加蜜(mi)餞的(de)甜度，其甜度是(shi)蔗糖的(de)500倍。在所抽(chou)查的(de)40組商(shang)品中，5個(ge)商(shang)品的(de)糖精(jing)(jing)(jing)(jing)鈉(na)(na)項目不符合(he)(he)標準規(gui)定，單項不合(he)(he)格率為(wei)12.5％，占不合(he)(he)格項次總數的(de)21.7％。

3、過量使用苯甲酸。苯甲酸是一(yi)種防腐劑。所(suo)檢商(shang)品中有５種商(shang)品的苯甲酸項目不(bu)符合標準(zhun)規定。

4、菌落(luo)總(zong)數項(xiang)目(mu)超標。在所(suo)檢商品中有(you)４種(zhong)商品該項(xiang)目(mu)不(bu)合格單項(xiang)不(bu)合格率(lv)為10％占不(bu)合格項(xiang)次總(zong)數的17.4％。

5、二(er)氧化硫(liu)殘(can)留(liu)量超標。有的(de)蜜餞(jian)是季節性生產(chan)、全年銷售。生產(chan)企業為(wei)了(le)防止蜜餞(jian)褐變，在(zai)生產(chan)時加大了(le)亞硫(liu)酸鹽的(de)使(shi)用量。

吃多了蜜餞的危害

“蜜餞”原意是以果蔬等為原料，經用糖(tang)或(huo)蜂(feng)蜜腌制(zhi)的(de)小吃。我們(men)現在(zai)最常(chang)見的(de)是以杏、梅、桃等果實生產的(de)散裝或(huo)預(yu)包(bao)裝食(shi)品。

1、蜜(mi)餞做出來之后，原先果蔬中的很(hen)多維生素已(yi)經被大量(liang)破壞，營養(yang)價值很(hen)低。既然(ran)是“蜜(mi)”餞那(nei)么(me)含(han)糖量(liang)自然(ran)也(ye)不少(shao)，而且事實(shi)上(shang)往往會使(shi)用大量(liang)的甜(tian)(tian)蜜(mi)素，糖精鈉等(deng)甜(tian)(tian)味(wei)劑。光(guang)是甜(tian)(tian)的話其實(shi)口感也(ye)不會好(hao)，所以會加鹽提鮮，當然(ran)具體的量(liang)差別會很(hen)大，一(yi)般鈉的含(han)量(liang)在500mg/100g，而我(wo)們(men)一(yi)般每(mei)日全部飲食攝入1500mg鈉就足夠了。

2、其次是各種(zhong)微生物(wu)的問(wen)題(ti)。像話梅、話杏、杏脯生產(chan)加(jia)工過程中(zhong)不(bu)嚴格控(kong)制衛生的話，那么很(hen)容易(yi)存在微生物(wu)污(wu)染、食品(pin)添加(jia)劑(ji)含量過高、農藥殘留量等問(wen)題(ti)。就一些質(zhi)監部門的報告來看，細菌總數、霉(mei)菌超標的現象很(hen)恐怖，為此需要加(jia)防腐劑(ji)、漂白等，這就引出了添加(jia)劑(ji)超標的問(wen)題(ti)。

3、有(you)關防腐劑加(jia)點什么苯甲酸鈉(na)之類的防腐劑都(dou)是小事，但(dan)是有(you)些蜜(mi)餞(jian)作坊肆無(wu)忌憚的使用(yong)焦亞硫(liu)酸鈉(na)，另外像胭脂紅、莧菜紅、亮藍等著色劑，都(dou)超了國(guo)準要求的最(zui)大使用(yong)量。

所以大家(jia)買(mai)蜜餞的時候一定要看準正規(gui)、合(he)格的品牌，不要買(mai)那些小作(zuo)坊生產的蜜餞。

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