晚春初夏時節,不如挑一個明媚的日子,攜上家人,邀上好友,望眼無盡的青草,鵝黃嫩綠的楊柳和最美的花海,萬物復蘇的氣息即刻撲面而來,這無疑是人生的樂事。如果有美食相伴,更是錦上添花。那出門在外,備上什么干糧才能玩得爽呢。
▋ PART 1 營養均衡 基礎必(bi)備(bei)食物(wu)
不論是長期旅行還是短途郊游,都具備著“內外兼修”的特質,對內陶冶性情,對外鍛煉運動。所以出游配餐時需要考慮三大要素:能量、鹽分以及纖維素。既兼顧著日常溫飽需要,還需補充運動消耗的能量。
{面包/三明治}:帶上不需要加熱即可食用的主食即可,餅干、三明治都可以。 {堅果/水果干}:出游時,早餐質量往往難以保證,可以適當吃點堅果和水果干,比如瓜子、葡萄干。 {豬肉脯/牛肉干/茶葉蛋}:少許熟食肉類和茶蛋作為主食配合,搭配起來吃更有味。 {涼拌小水蘿卜}:傳統涼拌蔬菜可以改善旅途中口淡無味,促進食欲;涼拌木耳、涼拌黃瓜都行。 {純牛奶/酸奶}:如果不帶肉蛋類,最簡單易行的就是帶上牛奶或酸奶,營養豐富,既解餓,又解渴。 {蜂蜜茶飲/運動飲料}:如果出汗比較多,就多帶些飲料,以低糖含少量蜂蜜的飲料最好,還有運動飲料。 {新鮮水果}:在外旅行時只能用水果來補充維生素C、鉀和膳食纖維。盡量帶梨、蘋果、橘子等含水分較多的水果。
Tips:
1.水果罐頭和果汁飲料不能代替新鮮水果。水果提前洗干凈并切好裝盒,帶上牙簽。
2.涼拌菜最好多放醋和蒜泥殺菌。還要注意放在密閉的盒子里,加塑料袋包好,不要漏出湯水或油。
3.大量飲用純凈水并不理想,因為出汗多時容易造成礦物質的過度流失。甜飲料自不必說,根本不是營養素的有效來源。而充氣飲料會增加血液中的二氧化碳,不利于恢復疲勞,故而最好不帶這類飲料。
▋ PART 2 口味擔(dan)當 勾出你的味蕾
旅行途中除了對各類食物進行合理搭配,注意吃一些維生素C、鈣、鐵和膳食纖維豐富的食物之外,這么美好快樂的時刻,也不能太收著,不妨帶上自己喜歡,能勾起你味蕾的零食吧!與伙伴們分享自己的最愛也是一種幸福。
平時如果比較喜歡DIY美食,野外郊游不妨可以自制,這絕對是一個好主意!比如烤蘋果片、肉松餅干、麻辣牛肉干、三明治、紫菜飯卷、小饅頭等等。相信親朋好友吃到你親手做的美食,心情會更加愉悅。
烤蘋果片 用料:蘋果(guo) 2個
做法(fa):
? 蘋果(guo)洗凈切片,越(yue)薄越(yue)脆越(yue)好吃!
? 均勻擺(bai)在烤網上,上下(xia)火(huo)130度烤60分(fen)鐘。
? 趁熱揭下來(lai),涼了(le)之后容易黏住烤網。
小貼士:
? 每(mei)個人(ren)刀法不一(yi)樣(yang),蘋(pin)果片厚(hou)度也不一(yi)樣(yang),所以(yi)沒烤(kao)透可以(yi)適當延長時間。
? 蘋果片(pian)出爐(lu)的(de)時候可能(neng)感覺軟趴趴的(de),但是放涼(liang)后就會變脆。
麻辣牛肉干 用料(liao):牛(niu)肉 兩(liang)斤、辣(la)(la)椒粉 30g至50g、花(hua)椒粉 20g、香辣(la)(la)醬 50g、鹽 適(shi)量(liang)、糖 適(shi)量(liang)、白(bai)芝麻(ma) 50g、花(hua)椒油(you) 適(shi)量(liang)、蒜末 適(shi)量(liang)、油(you) 適(shi)量(liang)
做法:
? 煮開水(shui),將大(da)(da)塊(kuai)牛肉(rou)飛水(shui),煮出(chu)血水(shui),去血末。另用平底鍋小火(huo)炒香芝麻待用。大(da)(da)塊(kuai)牛肉(rou)切條(tiao),約1cm乘3cm條(tiao)狀。
? 加入適量食用油(you)(you)(能沒過(guo)所(suo)有(you)牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)量),燒熱一(yi)下(xia),放入牛(niu)肉(rou)(rou)條(tiao),邊炒(chao)動(dong)邊炸,小火慢慢炸干牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)水分(fen)。(當在炸的(de)過(guo)程中,油(you)(you)慢慢從渾濁變成清澈,就代表牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)水分(fen)已經炸干)撈起牛(niu)肉(rou)(rou),倒出多余的(de)油(you)(you)。
? 鍋內加入(ru)(ru)蒜末,炒(chao)(chao)(chao)香(xiang),倒入(ru)(ru)牛肉,炒(chao)(chao)(chao)一下均勻,加入(ru)(ru)香(xiang)辣醬(沒買(mai)到合適(shi)(shi)就買(mai)大眾牌(pai)子老干(gan)媽)以(yi)及加點(dian)鹽糖(tang)適(shi)(shi)量。炒(chao)(chao)(chao)勻。
? 再倒入辣椒面及花椒面,倒入少許花椒油提香。翻炒至牛肉干均與沾(zhan)上辣椒粉。
? 最后關火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均勻沾上芝麻即可。[more+]
鮮奶小饅頭 用(yong)料:高粉 200g 純(chun)牛奶 100g 酵母 2g 白糖 25g 雞蛋 一顆
做(zuo)法:
? 牛奶加熱到(dao)溫溫后融化酵母和白(bai)糖(tang)倒入高粉里揉到(dao)光滑(hua)就可(ke)以了。
? 一次發(fa)酵(jiao)到兩倍(bei)大(da)后(hou)搓成(cheng)條再切成(cheng)刀切 放入墊了油(you)紙(zhi)的烤盤(pan)后(hou)二次發(fa)酵(jiao)后(hou)刷上(shang)蛋液。
? 烤箱預熱175度 中層 烤12~15分鐘即可。[more+]
肉松餅干 用料:低(di)筋面粉(fen) 100g 雞蛋(dan) 20g 黃油(you) 50g 糖(tang)(tang)粉(fen)(可(ke)把10g換成白砂糖(tang)(tang))40g 肉(rou)松 20g
做(zuo)法:
? 軟化(hua)黃油。加入糖(tang)粉,將黃油打發至顏色發白。
? 分(fen)三(san)次倒(dao)(dao)入雞蛋(dan)液,每一(yi)次倒(dao)(dao)入都要將(jiang)雞蛋(dan)液打到與黃油完全(quan)融合。
? 低粉(fen)過篩之后與以(yi)上的黃油混合之后用手捏成面團。
? 取10g左右(you)的面團(tuan)用手按扁之后(hou)將肉松放到中間,用面團(tuan)把(ba)(ba)肉松包(bao)裹起來,小心(xin)的把(ba)(ba)面團(tuan)整圓。
? 烤箱預熱之后,用叉子在面團上面小心的壓一下,把面團壓扁。180度20分鐘左右,顏色滿意之后就拿出來,烤久了餅干就變硬。[more+]
Tips:
考慮到在路上的時間比較長,又不能放在冰箱中,自制菜肴一定要注意衛生,以免會出現腸胃不適。