特點：也叫馬(ma)蹄粽。四川省瀘州市瀘縣(xian)地(di)區、廣(guang)西地(di)區常見(jian)此包法。粽葉寬大，足夠包裹足量的餡(xian)料(liao)，形狀一般，味道絕美。

① 將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手(shou)壓實。

② 葉(xie)子(zi)(zi)兩端分別向中(zhong)間(jian)折(zhe)，用手壓實后(hou)，葉(xie)子(zi)(zi)呈長(chang)信封(feng)狀。

③ 將糯米放入(ru)折好的粽(zong)葉當中。

④ 將(jiang)另外一邊(bian)向下折，完全將(jiang)糯米包裹住。

⑤ 用線(xian)繩(sheng)將粽子捆綁結實即可。

特點(dian)：以(yi)咸味粽為最大的特色，南方多(duo)地區一般都是四角(jiao)粽。餡料(liao)相當豐富可以(yi)是蛋黃(huang)、冬菇、綠豆、叉燒、栗子等。

① 取一片較大(da)的粽葉，對折(zhe)。

② 將(jiang)雙層的(de)下邊向上折，用手壓實。

③ 將(jiang)粽葉打開，填入糯米，盡量將(jiang)糯米填成(cheng)一個長(chang)條(tiao)形(xing)狀。

④ 將(jiang)粽葉沒有(you)米的(de)部(bu)分折過(guo)來。

⑤ 隨即用手(shou)將葉子的(de)兩側捏(nie)下去，之后(hou)的(de)粽葉尖端向一側折(zhe)疊(die)。

⑥ 用線繩將粽子捆綁結實即可。

特點：在北方地區非常流行，多(duo)是斜四角形，多(duo)以小棗、豆(dou)沙做餡(xian)，也可以適當放一些(xie)果脯(fu)蜜餞(jian)等。若是蒸(zheng)(zheng)完全的白(bai)(bai)粽(zong)，蒸(zheng)(zheng)后可以直接蘸(zhan)食(shi)白(bai)(bai)糖。

① 取(qu)兩篇(pian)粽葉，搭在一起疊壓。

② 將粽葉卷成一(yi)個圓錐狀。

③ 在圓錐狀(zhuang)的筒中裝入(ru)糯米。

④ 上部的粽葉(xie)向下折，直到完全蓋住糯米為止。

⑤ 隨即(ji)用手(shou)將葉子(zi)的兩側(ce)捏下去，之后的粽葉尖(jian)端向一側(ce)折疊。

⑥ 用(yong)線繩將(jiang)粽子捆綁結(jie)實即可。

特點：浦(pu)東發明而來，也叫“浦(pu)東鄉土粽”。形狀好看而且(qie)特別，可以制(zhi)作成甜、咸(xian)兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都(dou)是不錯的餡料。

① 取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀(zhuang)。

② 在圓錐(zhui)的筒中裝入糯米。

③ 上部的粽葉(xie)向(xiang)下折，直到完全蓋住開(kai)口為止。

④ 順著(zhu)三角的邊(bian)將所(suo)有的粽葉(xie)都(dou)折好。

⑤ 用線繩將(jiang)粽子捆綁結實(shi)即(ji)可。

特(te)點：廣東地區的特(te)色粽子，體型龐大，粽子中的霸王粽，有甜(tian)和咸兩種口(kou)味(wei)。甜(tian)餡主(zhu)要是豆沙(sha)，而咸餡則是葷菜來做。

① 取兩片粽(zong)葉十字交叉，形成一個窩狀。

② 將糯米填入其中(zhong)。

③ 再取兩(liang)片(pian)粽葉(xie)分別(bie)加入左(zuo)右(you)兩(liang)邊，完全(quan)把糯米包裹住。

④ 再(zai)取一(yi)片粽葉，將頂(ding)部(bu)蓋住。

⑤ 之后(hou)將(jiang)兩邊的粽葉，分別向中心折(zhe)。

⑥ 再將另外兩邊的葉尖向內(nei)折(zhe)，用手捏(nie)住將整個(ge)塔(ta)粽翻過(guo)來。

⑦ 用線繩(sheng)將粽子對(dui)角纏好(hao)。

特點：在廣東的河源等(deng)地比較流行，尖(jian)尖(jian)的像(xiang)極了牛角(jiao)，粽(zong)子古代(dai)的時候叫做(zuo)“角(jiao)黍”，這可能是和古代(dai)粽(zong)子最相像(xiang)的一(yi)個品種了。

① 取一片寬大(da)的粽葉，卷成(cheng)一個圓錐狀。

② 用手在圓(yuan)錐筒中(zhong)旋(xuan)轉一下，讓錐筒更加細(xi)長。

③ 在錐筒中填入糯米。

④ 將沒有(you)米的那端，將粽葉的兩側分別向內折。

⑤ 之后(hou)順勢將粽葉向下折，直到完(wan)全蓋住糯(nuo)米口(kou)為止，多余的粽葉反(fan)復折收在口(kou)上。

⑥ 用(yong)線繩將粽子(zi)捆綁結(jie)實即(ji)可。