特(te)點：也叫(jiao)馬(ma)蹄(ti)粽(zong)。四川省瀘(lu)州市瀘(lu)縣地區、廣西(xi)地區常見此包(bao)法。粽(zong)葉寬大，足夠(gou)包(bao)裹足量的餡料(liao)，形狀一(yi)般，味(wei)道絕美。

① 將粽(zong)葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。

② 葉子(zi)兩端(duan)分別向中間折，用手壓實(shi)后，葉子(zi)呈長信(xin)封狀。

③ 將糯米放(fang)入折(zhe)好的粽葉(xie)當中(zhong)。

④ 將另外一(yi)邊向下折(zhe)，完全將糯米包裹(guo)住。

⑤ 用線繩將粽子捆綁結實即可。

特點(dian)：以咸味粽為最大的(de)特色，南方多地區一般都是(shi)四角粽。餡料相當豐富(fu)可以是(shi)蛋黃、冬菇、綠豆、叉(cha)燒(shao)、栗子(zi)等。

① 取(qu)一片(pian)較大的粽葉，對折。

② 將雙層(ceng)的下邊向上折，用手壓實(shi)。

③ 將粽葉打(da)開，填(tian)入糯米，盡量將糯米填(tian)成(cheng)一個長條形狀。

④ 將粽葉沒有米的(de)部(bu)分折過來。

⑤ 隨即用(yong)手將葉子的(de)兩(liang)側捏下(xia)去，之(zhi)后的(de)粽葉尖端向(xiang)一側折(zhe)疊。

⑥ 用(yong)線繩(sheng)將粽(zong)子捆綁結(jie)實(shi)即可。

特點(dian)：在北方地區非常流(liu)行，多是(shi)(shi)斜四角(jiao)形，多以小棗(zao)、豆沙(sha)做餡，也可以適當(dang)放(fang)一些果脯蜜餞等。若是(shi)(shi)蒸完全(quan)的(de)白粽，蒸后可以直接蘸食(shi)白糖(tang)。

① 取兩(liang)篇粽葉，搭(da)在一起疊壓(ya)。

② 將(jiang)粽(zong)葉卷成一(yi)個圓錐狀。

③ 在圓(yuan)錐(zhui)狀的筒中裝入糯米(mi)。

④ 上(shang)部的粽葉向下折，直到完(wan)全蓋住糯米(mi)為止。

⑤ 隨即用手(shou)將葉(xie)子的兩側捏下去，之后(hou)的粽葉(xie)尖(jian)端向一側折疊。

⑥ 用(yong)線繩(sheng)將粽(zong)子捆綁(bang)結實即可。

特(te)點：浦東發明(ming)而來，也(ye)叫“浦東鄉土粽(zong)”。形(xing)狀好看(kan)而且特(te)別(bie)，可以制作成(cheng)甜、咸兩種(zhong)口味，蛋黃(huang)、叉燒、蜜棗(zao)都(dou)是(shi)不(bu)錯的餡料。

① 取一(yi)片寬大(da)的粽葉，卷(juan)成一(yi)個圓(yuan)錐狀。

② 在圓錐的筒中裝入糯米。

③ 上部的粽葉向下折，直到(dao)完全蓋住開口為(wei)止。

④ 順著三角的邊將所(suo)有(you)的粽葉都折好。

⑤ 用線繩將(jiang)粽子捆綁結實即可。

特(te)(te)點：廣(guang)東(dong)地區的(de)特(te)(te)色(se)粽(zong)子，體型龐(pang)大，粽(zong)子中的(de)霸王粽(zong)，有甜(tian)和咸(xian)兩種口(kou)味。甜(tian)餡(xian)(xian)主(zhu)要(yao)是豆沙(sha)，而咸(xian)餡(xian)(xian)則是葷菜來做。

① 取兩片粽葉十字交(jiao)叉，形成(cheng)一個窩狀(zhuang)。

② 將糯(nuo)米填入其中(zhong)。

③ 再取兩片粽葉分別加入左右兩邊(bian)，完全把(ba)糯米包裹住。

④ 再取一片粽葉，將頂部蓋住。

⑤ 之后(hou)將(jiang)兩(liang)邊(bian)的粽葉，分別向(xiang)中心折。

⑥ 再(zai)將(jiang)另外兩邊的葉尖向內(nei)折(zhe)，用(yong)手捏住將(jiang)整個(ge)塔粽翻(fan)過來。

⑦ 用(yong)線繩將(jiang)粽子對角纏好(hao)。

特點：在(zai)廣(guang)東的(de)(de)河源等地比(bi)較流行，尖尖的(de)(de)像極了牛角(jiao)，粽子古代的(de)(de)時候叫做(zuo)“角(jiao)黍”，這(zhe)可能是(shi)和古代粽子最相(xiang)像的(de)(de)一個(ge)品(pin)種了。

① 取(qu)一片寬大的粽(zong)葉，卷成一個圓錐狀。

② 用手在圓錐筒中旋轉一下，讓錐筒更加(jia)細長。

③ 在錐筒中填入糯米(mi)。

④ 將(jiang)沒(mei)有米的(de)那端，將(jiang)粽葉(xie)的(de)兩側分別(bie)向內折。

⑤ 之后(hou)順勢將粽葉向(xiang)下折，直(zhi)到完全蓋住糯米口為止，多余的粽葉反復折收在口上。

⑥ 用線繩將粽子捆綁結實即可。