又(you)是一(yi)年端午(wu)節(jie)，端午(wu)節(jie)吃(chi)粽子(zi)的習俗永遠(yuan)不會變，許(xu)多人(ren)說起各種粽子(zi)可(ke)謂是頭頭是道，但是一(yi)問(wen)包粽子(zi)的葉(xie)(xie)子(zi)叫(jiao)什么(me)，粽子(zi)葉(xie)(xie)是什么(me)葉(xie)(xie)子(zi)就不太清楚了。今天小編帶(dai)來粽子(zi)葉(xie)(xie)的相(xiang)關知識。
粽子(zi)(zi)好吃，以前北方的(de)(de)(de)舉子(zi)(zi)趕考由于路程長，在路上可(ke)帶(dai)炒面(mian)。南方的(de)(de)(de)舉子(zi)(zi)趕考家(jia)長就會(hui)做粽子(zi)(zi)路上吃，粽子(zi)(zi)是用(yong)一種(zhong)植物的(de)(de)(de)葉子(zi)(zi)包上糯米(mi)和紅(hong)豆，薏米(mi)什么的(de)(de)(de)。
粽子(zi)葉(xie)是(shi)什么葉(xie)子(zi)？包粽子(zi)的(de)葉(xie)子(zi)，南北各有不同(tong)，大(da)多是(shi)根據當(dang)地(di)的(de)植(zhi)物(wu)就(jiu)地(di)取材。下面就(jiu)是(shi)棕葉(xie)的(de)詳細介紹。
老北京包(bao)(bao)粽(zong)子(zi)(zi)的(de)粽(zong)子(zi)(zi)葉一(yi)般(ban)是(shi)葦葉，用(yong)(yong)在包(bao)(bao)粽(zong)子(zi)(zi)上就被稱為粽(zong)葉。廣州人包(bao)(bao)粽(zong)子(zi)(zi)多(duo)(duo)用(yong)(yong)箬(ruo)(ruo)葉，選(xuan)表面光滑軟韌的(de)較好(hao)。汕頭(tou)人包(bao)(bao)粽(zong)子(zi)(zi)多(duo)(duo)用(yong)(yong)竹(zhu)葉，粽(zong)子(zi)(zi)有竹(zhu)葉的(de)清香味(wei)，但要(yao)煮(zhu)軟再用(yong)(yong)。上海等(deng)地采用(yong)(yong)每年大伏(fu)天從安徽黃山采下的(de)箬(ruo)(ruo)葉，含有特殊(shu)的(de)清香味(wei)，俗(su)稱“徽州伏(fu)箬(ruo)(ruo)”。一(yi)般(ban)來(lai)說，南方(fang)包(bao)(bao)粽(zong)子(zi)(zi)用(yong)(yong)的(de)最多(duo)(duo)的(de)葉子(zi)(zi)就是(shi)箬(ruo)(ruo)竹(zhu)葉，也(ye)叫(jiao)棕葉，是(shi)植物箬(ruo)(ruo)竹(zhu)的(de)葉子(zi)(zi)，北方(fang)則是(shi)用(yong)(yong)蘆葦的(de)葉子(zi)(zi)多(duo)(duo)一(yi)些。
看過棕葉(xie)(xie)的(de)簡單介紹之后(hou)(hou)，大(da)家是不是好奇為什么會用上面(mian)幾種葉(xie)(xie)子(zi)(zi)包粽子(zi)(zi)呢？其(qi)實了(le)解(jie)了(le)粽葉(xie)(xie)的(de)要(yao)求之后(hou)(hou)，這個(ge)問題就很好回答了(le)。包粽子(zi)(zi)的(de)葉(xie)(xie)子(zi)(zi)需要(yao)滿足(zu)以(yi)下三(san)個(ge)特點，第一是有清(qing)香(xiang)味，第二要(yao)水煮后(hou)(hou)不破，第三(san)是葉(xie)(xie)子(zi)(zi)面(mian)積大(da)，這樣才好包粽子(zi)(zi)。
其實，粽(zong)子(zi)可以(yi)自己(ji)(ji)包，至于粽(zong)子(zi)葉很(hen)多的超市(shi)都(dou)有賣的，超市(shi)里(li)賣的粽(zong)子(zi)葉又大(da)又香，包出的粽(zong)子(zi)大(da)而不漏(lou)，自己(ji)(ji)就(jiu)地取材的粽(zong)葉一(yi)般的都(dou)比較小，包不進米(mi)。賣的粽(zong)葉也(ye)不貴，一(yi)扎也(ye)就(jiu)幾塊錢，自己(ji)(ji)可以(yi)試著(zhu)在(zai)家(jia)包粽(zong)子(zi)。美味又健康(kang)。
包粽(zong)子(zi)的葉(xie)(xie)子(zi)在不(bu)同地(di)區(qu)，有著地(di)域差距因地(di)而異，南方多用(yong)箬葉(xie)(xie)竹，或者(zhe)葦葉(xie)(xie)包成三角形的，在中原(yuan)地(di)區(qu)包粽(zong)子(zi)的葉(xie)(xie)子(zi)多為(wei)槲葉(xie)(xie)，包出來呈長(chang)方體(ti)。
稈高1-3m， 徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時無毛(mao)(mao)或(huo)被(bei)小刺(ci)毛(mao)(mao)，節下被(bei)淡褐(he)色(se)毯毛(mao)(mao)狀毛(mao)(mao)環；籜(tuo)鞘鮮時褐(he)綠(lv)色(se)，長10-12cm，背面中下部貼(tie)生棕色(se)刺(ci)毛(mao)(mao)；籜(tuo)耳發達，向(xiang)兩側延伸，鐮刀形(xing)，遂(sui)毛(mao)(mao)多數褐(he)色(se)，波(bo)曲(qu)狀；籜(tuo)舌截(jie)平形(xing)或(huo)微搭曲(qu)高1-2mm，邊緣具流(liu)蘇狀褐(he)色(se)毛(mao)(mao)；籜(tuo)葉(xie)直立，長三(san)角形(xing)或(huo)長圓形(xing)。頂端漸尖(jian)，基部圓形(xing)。葉(xie)片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛(mao)(mao)。
北方地區用的(de)最多。北方葦子(zi)葉葉子(zi)新鮮，做出的(de)粽子(zi)香，北方的(de)人們可就(jiu)地取材，價格便宜，缺(que)點是葉子(zi)較窄，包起(qi)粽子(zi)來難(nan)度稍大。而南方的(de)竹子(zi)葉葉子(zi)比(bi)較寬(kuan)，包起(qi)來省事，更適(shi)合初學(xue)者包粽子(zi)用。
一般(ban)為(wei)云貴高原等地區的粽葉(xie)，形式縮小芭(ba)蕉(jiao)葉(xie)，屬百(bai)合科(ke)，蜘蛛抱蛋(dan)屬，其根莖，全年可采(cai)，具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。云貴高原上的粽巴葉(xie)專擇懸崖長。端(duan)午節前后，雨水好(hao)，光(guang)照(zhao)足，葉(xie)子(zi)躥(cuan)得快。
別名：甜竹(zhu)(zhu)(zhu)、大頭典竹(zhu)(zhu)(zhu)、大頭竹(zhu)(zhu)(zhu)、甜竹(zhu)(zhu)(zhu)、吊絲甜竹(zhu)(zhu)(zhu)、青(qing)甜竹(zhu)(zhu)(zhu)、大葉(xie)(xie)烏竹(zhu)(zhu)(zhu)、馬竹(zhu)(zhu)(zhu)等(deng)。禾(he)本科植物。葉(xie)(xie)片(pian)長(chang)橢圓狀披針形，長(chang) 15－35厘米(mi)，寬2.5－7厘米(mi)，基(ji)部圓，先端漸尖而成小尖頭，上表(biao)面(mian)無 毛，下(xia)表(biao)面(mian)的中脈(mo)甚隆起并在其上被小鋸齒，幼(you)時在次脈(mo)上還生(sheng)有細毛茸(rong)，次脈(mo)7－15對，小橫脈(mo)尚明顯；葉(xie)(xie)柄(bing)無毛，長(chang)5－8毫米(mi)。麻(ma)竹(zhu)(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)有清熱除(chu)煩(fan)、通利小便的功效(xiao)。
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