粽子的另類新吃法

【紅燒排(pai)骨煎粽子】

材料(liao)：排骨、粽子、豆瓣醬(jiang)、料(liao)酒(jiu)、花椒(jiao)、、香葉、鹽、糖、醬(jiang)油、醋蔥(cong)姜(jiang)蒜。

做法：

1.蔥、姜、蒜均(jun)切末，粽子切小塊(kuai)，排(pai)骨過(guo)沸水，撈(lao)出備用。

2.鍋內倒入油(you)，待6成熱時，放入粽子(zi)，炸一分鐘后撈(lao)出控油(you)備用(yong)。

3.炒鍋放(fang)油，燒熱后(hou)放(fang)入蔥、姜、蒜、放(fang)入排骨翻(fan)炒。

4.再加入豆瓣醬(jiang)、花椒(jiao)、大料、香(xiang)葉、糖(tang)、醬(jiang)油、醋，加溫水(shui)淹(yan)過排骨，燉二十分(fen)鐘。

5.加(jia)入粽子，加(jia)鹽和味(wei)精，再(zai)燉五分鐘，收汁。

【天(tian)婦羅炸粽子】

材料：粽子(zi)三個、面粉、雞(ji)蛋(dan)、水。

做法：

1.用面粉(fen)、雞蛋與(yu)水和成漿。

2.將切成塊的粽子裹上漿放入油鍋炸成金(jin)黃色。

3.起鍋之(zhi)后(hou)蘸醬油和蘿卜泥調成汁(zhi)，鮮嫩美(mei)味，香而不膩。

【辣炒粽子】

材料：粽子(zi)三個、彩椒、甘(gan)藍、色拉油(you)、蔥適量、韓式辣醬1大湯勺(shao)

做法：

1.將(jiang)刀抺點(dian)油，將(jiang)熟(shu)粽子切成寬條。

2.起熱鍋(guo)入(ru)油，六成(cheng)(cheng)熱時將粽(zong)子條下入(ru)鍋(guo)中，煎(jian)成(cheng)(cheng)金黃色盛出(chu)。

3.甘藍、彩椒也掰成小塊(kuai)，蔥(cong)切(qie)碎。

4.鍋(guo)留底油，下蔥碎爆香，下彩椒塊(kuai)翻炒均勻。

5.加辣醬、水(shui)將辣醬煮(zhu)開(kai)，下(xia)甘藍(lan)塊、粽子(zi)條中(zhong)小(xiao)火燉一會兒(er)，等汁(zhi)收稠之(zhi)后盛出。

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【奶酪烤粽子】

材料：粽子三個、辣(la)蘿卜丁、玉(yu)米、韓(han)式(shi)辣(la)椒醬、錫(xi)紙、奶(nai)酪。

做法：

1.胡蘿(luo)卜丁和玉米焯水，加鹽和橄欖油、放辣椒醬拌(ban)勻，把2/3的量(liang)倒(dao)入錫紙(zhi)盒。

2.把粽子切成(cheng)小塊(kuai)，均勻的鋪在玉米胡蘿(luo)卜丁上面。

3.再放剩余的胡蘿卜丁和玉米丁。奶酪刨成(cheng)絲后撒在上面。

4.烤箱預熱(re)200度，烤架(jia)中層，20分(fen)鐘即(ji)可，出爐前可以再撒點薄荷葉(xie)。

【刨冰可口粽】

材料：粽子兩(liang)個、冰塊、紅豆沙。

做法：

1.將(jiang)粽(zong)子煮熟，放在透明(ming)的盤子中晾涼。

2.將冰塊用刨冰機(ji)刨成冰花(hua)鋪(pu)在涼透的(de)粽子(zi)上，然后在冰沙上放一些紅(hong)豆(dou)沙，甚(shen)至還可以澆上一點自(zi)己喜(xi)歡的(de)果汁(zhi)。

吃粽子的注意事項

1、粽子最好不要在早上吃

端午臨近，粽(zong)(zong)葉飄香，吃(chi)粽(zong)(zong)子是我國傳統習俗。不少市(shi)民(min)喜歡吃(chi)粽(zong)(zong)子，而且每天(tian)還把(ba)粽(zong)(zong)子作早飯吃(chi)，個別酷愛粽(zong)(zong)子的市(shi)民(min)甚(shen)至放棄了正餐(can)，頓頓都把(ba)粽(zong)(zong)子當飯吃(chi)。

食物消化從胃(wei)到腸，至(zhi)少需要停(ting)留6個(ge)小時。粽(zong)子(zi)(zi)(zi)是糯(nuo)米做(zuo)的，本來(lai)就不(bu)容易消化，一大早就吃粽(zong)子(zi)(zi)(zi)，停(ting)留在胃(wei)里的時間則(ze)(ze)更長(chang)，刺激(ji)胃(wei)酸分泌，可(ke)能導(dao)致慢性胃(wei)病、胃(wei)潰瘍的人發病。雖然粽(zong)子(zi)(zi)(zi)可(ke)以(yi)冷食，但會比較硬(ying)，建議從冰箱拿出(chu)來(lai)后充分加熱，煮(zhu)熱變(bian)軟后才能吃。值得注意的是，臨睡(shui)前絕(jue)對不(bu)能把(ba)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)當夜宵(xiao)，否則(ze)(ze)一晚留在肚子(zi)(zi)(zi)里不(bu)容易消化。

建議吃粽(zong)子(zi)(zi)時最好能同(tong)時喝茶(cha)水，幫助吞(tun)咽(yan)和消化；每次少(shao)吃一點，建議可(ke)選擇小(xiao)的迷(mi)你粽(zong)子(zi)(zi)。同(tong)時，建議粽(zong)子(zi)(zi)也要(yao)吃得(de)(de)清(qing)淡一點。如(ru)有胃(wei)病(bing)的人(ren)吃粽(zong)子(zi)(zi)可(ke)選白(bai)米粽(zong)，別粘糖，不(bu)要(yao)吃得(de)(de)太甜；對(dui)于有膽(dan)結石(shi)、膽(dan)囊(nang)炎和胰腺炎的病(bing)人(ren)，建議不(bu)要(yao)吃肉粽(zong)、蛋黃(huang)粽(zong)，過(guo)(guo)于油膩、脂肪、蛋白(bai)過(guo)(guo)高的粽(zong)子(zi)(zi)，可(ke)能引起消化不(bu)良(liang)、脹氣，使疾病(bing)急性發作。

2、粽子可解暑，多吃不宜

在(zai)中(zhong)醫(yi)里，包粽子的(de)葦葉及荷葉均是(shi)清熱解(jie)暑(shu)的(de)良(liang)藥(yao)，就(jiu)連我們(men)司空見慣(guan)的(de)糯(nuo)米，在(zai)中(zhong)醫(yi)里也具有益氣生津、清熱的(de)藥(yao)效(xiao)。中(zhong)醫(yi)認為，端午節后，便進(jin)入了夏季(ji)最熱的(de)月(yue)份。由于(yu)苦夏難(nan)耐，人們(men)普遍會(hui)有上火、中(zhong)暑(shu)現(xian)象發生，而此時常吃粽子，確實是(shi)藥(yao)食同源的(de)解(jie)暑(shu)良(liang)“藥(yao)”。

雖然市場上(shang)粽(zong)子(zi)餡是(shi)林林總(zong)總(zong)，但常教授以(yi)中醫(yi)飲食的養(yang)生觀點(dian)給(gei)大家提出建議：由于(yu)棗(zao)味甘性溫，有補(bu)中益氣、養(yang)血(xue)安神的功(gong)效，栗子(zi)具有補(bu)氣健脾、益腎(shen)的功(gong)效，因此，選(xuan)擇(ze)紅(hong)棗(zao)、栗子(zi)做餡兒(er)的粽(zong)子(zi)，可算(suan)是(shi)粽(zong)子(zi)中的“極(ji)品(pin)”。

粽子(zi)雖(sui)為(wei)節日中的(de)(de)(de)鮮品，食之不當(dang)也會(hui)(hui)傷人(ren)。以糯(nuo)米做主(zhu)料的(de)(de)(de)粽子(zi)不宜(yi)消(xiao)化，過(guo)食會(hui)(hui)因(yin)傷脾(pi)(pi)胃而引起(qi)腹(fu)脹、腹(fu)瀉等(deng)癥狀(zhuang)，因(yin)此，老人(ren)、孩童及消(xiao)化功能差的(de)(de)(de)人(ren)群(qun)不可(ke)貪吃。即便是(shi)脾(pi)(pi)胃功能健(jian)強(qiang)者，也應(ying)遵(zun)循“少食多餐”的(de)(de)(de)原則。如果過(guo)節家里自己包粽子(zi)，要(yao)把(ba)握“現(xian)包、現(xian)吃”的(de)(de)(de)原則，而從超市中購回的(de)(de)(de)冷凍粽子(zi)，應(ying)蒸煮(zhu)透了再吃。

3、粽子的健康吃法

吃法(fa)一：粽子+熱茶

中國人講究(jiu)喝熱(re)(re)茶(cha)，一(yi)(yi)杯(bei)清(qing)香溫熱(re)(re)的(de)香茶(cha)能(neng)幫你解(jie)暑、消(xiao)(xiao)食，是很好的(de)健康飲品。因(yin)此(ci)，根(gen)據這個原理，大(da)家(jia)可以在吃粽子的(de)時候沏上(shang)一(yi)(yi)杯(bei)熱(re)(re)茶(cha)，一(yi)(yi)定(ding)會(hui)幫您(nin)解(jie)除粽子的(de)油膩(ni)。另外，熱(re)(re)茶(cha)的(de)種(zhong)類(lei)我們首(shou)推紅茶(cha)，具(ju)體種(zhong)類(lei)不限，但一(yi)(yi)定(ding)要(yao)是熱(re)(re)茶(cha)，因(yin)為冷的(de)東西會(hui)讓糯米變得更加(jia)的(de)不易消(xiao)(xiao)化，最后(hou)產(chan)生腹(fu)脹(zhang)的(de)感覺(jue)。

吃(chi)法二：山楂、陳皮就(jiu)粽子(zi)

山(shan)(shan)楂、陳皮這(zhe)兩種食、藥(yao)皆宜的(de)(de)(de)食物(wu)自(zi)古以來就(jiu)(jiu)被人們(men)應(ying)用(yong)在消食、散瘀、去(qu)(qu)悶的(de)(de)(de)地方，因此它們(men)對于(yu)去(qu)(qu)除(chu)吃粽(zong)(zong)子后的(de)(de)(de)油膩感和積漲(zhang)感有(you)很好的(de)(de)(de)作用(yong)。同時(shi)，山(shan)(shan)楂還有(you)絕佳的(de)(de)(de)消脂效果(guo)，這(zhe)二者和粽(zong)(zong)子同時(shi)，就(jiu)(jiu)能吃得(de)健康又放心啦。

吃法三：搭配白蘿卜

蘿(luo)卜(bu)健胃、消(xiao)食又通氣，是(shi)養生(sheng)的(de)(de)(de)絕(jue)佳食品(pin)。對于老人(ren)、小孩和(he)(he)消(xiao)化不(bu)良的(de)(de)(de)人(ren)群來說(shuo)，吃粽子的(de)(de)(de)時候，搭配上(shang)涼(liang)爽的(de)(de)(de)白蘿(luo)卜(bu)，可(ke)以起到通氣、去積(ji)食的(de)(de)(de)作用。另外，大家(jia)還可(ke)以嘗試一(yi)些(xie)和(he)(he)蘿(luo)卜(bu)有相同效(xiao)果的(de)(de)(de)蔬(shu)菜，例如：芹菜、菠菜、洋蔥等等，這些(xie)蔬(shu)菜都能夠幫助我們(men)很(hen)好的(de)(de)(de)消(xiao)化掉黏膩的(de)(de)(de)粽子。

其實(shi)，粽子中的(de)(de)糯米并沒(mei)有(you)(you)我們想象中的(de)(de)那么“可怕”，相反的(de)(de)，糯米本身(shen)還是(shi)一種非常好(hao)(hao)的(de)(de)溫補佳(jia)品(pin)。它有(you)(you)補血、健脾暖胃(wei)的(de)(de)良(liang)好(hao)(hao)功效(xiao)(xiao)，對因脾胃(wei)虛寒而(er)引起的(de)(de)反胃(wei)、食欲減少等癥也有(you)(you)很好(hao)(hao)的(de)(de)輔助食療效(xiao)(xiao)果。只不過，由于糯米里所含的(de)(de)淀(dian)粉為(wei)一種支鏈淀(dian)粉，所以(yi)才難以(yi)腸胃(wei)中消化。但是(shi)，只要少吃(chi)，并且參考我們給(gei)您提供的(de)(de)健康(kang)吃(chi)法，就沒(mei)有(you)(you)太(tai)大的(de)(de)問題(ti)啦。