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銅鑼燒行業簡介

一、銅鑼燒是哪里的特產

銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)(luo)燒(shao)(shao)是(shi)日(ri)本的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種糕(gao)點，用(yong)兩(liang)片餅皮(pi)包裹著豆(dou)沙(sha)餡，因為外觀看起來像兩(liang)個銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)(luo)合在(zai)(zai)一(yi)(yi)起，所以(yi)得(de)名。銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)(luo)燒(shao)(shao)的(de)(de)(de)餅皮(pi)有(you)蜂蜜的(de)(de)(de)香氣，口感松(song)(song)軟。一(yi)(yi)般說的(de)(de)(de)最正宗的(de)(de)(de)日(ri)本原味(wei)銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)(luo)燒(shao)(shao)指的(de)(de)(de)就是(shi)紅(hong)豆(dou)風(feng)味(wei)，大阪銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)(luo)燒(shao)(shao)采(cai)用(yong)純手工(gong)制作，配方源(yuan)于日(ri)本料(liao)理(li)大師，現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)銅(tong)(tong)(tong)鑼(luo)(luo)(luo)燒(shao)(shao)，除了(le)傳統的(de)(de)(de)紅(hong)豆(dou)口味(wei)，還創新了(le)多(duo)種風(feng)味(wei)，比如肉(rou)松(song)(song)、牛奶(nai)(nai)、綠豆(dou)、藍(lan)莓(mei)(mei)、草(cao)莓(mei)(mei)、奶(nai)(nai)油等。

二、哆啦a夢的銅鑼燒怎么做

原料：泡打粉(fen) 5g、牛奶(nai) 150ml、低筋(jin)面粉(fen) 150g、雞(ji)蛋 2顆(ke)、紅豆沙 適量、白糖 50g。

操作步驟：

1、首(shou)先倒進150g的(de)面粉(fen)，接著(zhu)打入2只雞(ji)蛋，然后放入一小勺(shao)泡(pao)打粉(fen)，再加(jia)入一勺(shao)糖，（以上可(ke)憑自己(ji)喜(xi)好適度增加(jia)或減少哦），最(zui)后將雞(ji)蛋與面粉(fen)、泡(pao)打粉(fen)、糖混(hun)合。

2、倒入牛奶，攪拌成面糊(hu)狀備用。

3、攪拌面粉，使(shi)面粉、雞蛋(dan)、牛(niu)奶可(ke)以充分(fen)融合。

4、接(jie)下來將平(ping)底鍋中放(fang)入少(shao)量(liang)橄欖(lan)油，油熱以后，將適(shi)量(liang)的面糊倒入鍋中。小火慢(man)慢(man)煎成(cheng)焦黃即可。

5、將煎好的(de)銅(tong)鑼燒放在一起，冷卻一會，在銅(tong)鑼燒上(shang)面抹上(shang)紅豆沙，就大(da)功告(gao)成啦。

三、無泡打粉銅鑼燒的做法

食(shi)材：雞蛋兩個、低筋(jin)面粉90克、白(bai)砂糖40克、牛奶50克、紅豆沙(sha)適量、檸檬汁幾滴。

步驟：

1、把兩(liang)個全蛋和白砂糖一次性放(fang)入無(wu)水(shui)、無(wu)油(you)的容(rong)器中(zhong)。

2、滴入(ru)幾滴檸檬(meng)汁，為了一(yi)會(hui)兒促(cu)進(jin)雞蛋打發。

3、雞蛋(dan)用(yong)電動打蛋(dan)器，打發至顏色變淺，滴落之后不(bu)會(hui)馬上消(xiao)失為宜。

4、少量多次加(jia)入牛(niu)奶(nai)50毫升，一邊加(jia)，一邊攪拌均勻。

5、一次性加入90克低筋面粉。

6、用硅(gui)膠鏟以(yi)(yi)上下(xia)畫之字的(de)方式(shi)，把面(mian)粉(fen)充分攪拌(ban)均勻（不(bu)要畫圈攪拌(ban)，以(yi)(yi)免面(mian)粉(fen)出筋），攪勻后(hou)靜置半小時(shi)（為了使雞蛋中的(de)泡沫均勻細膩，這個過(guo)程(cheng)不(bu)要省略）。

7、用(yong)電磁爐(lu)預熱平底鍋。

8、平(ping)底鍋燒熱后，無需放油，直(zhi)接攤(tan)入蛋液（鍋一定要(yao)預熱好(hao)，否則會出現(xian)顏色不均的現(xian)象。）

9、加(jia)熱(re)中蛋(dan)餅表面會出現氣泡，待這些氣泡開始破裂，就用硅膠鏟撬(qiao)動蛋(dan)餅邊緣(yuan)。

10、翻面之后(hou)，用鍋鏟(chan)輕按，聽不到(dao)“沙沙”聲后(hou)，再煎30秒左(zuo)右，就可(ke)以出鍋啦。

11、出鍋后放在冷(leng)卻架(jia)上冷(leng)卻。

12、接(jie)下來把紅(hong)豆沙(sha)餡(xian)料均勻(yun)末在(zai)面(mian)餅(bing)上。

13、用另一塊(kuai)面餅覆(fu)蓋粘(zhan)合就完成啦。

PS：自己制作的銅鑼燒衛生又好吃，如果想省事也可直接購買銅鑼(luo)燒品牌產品，食用方面也大可放心。