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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空包裝的主要作用是(shi)除氧(yang)，以有(you)利于防止食(shi)品(pin)變質，其原理(li)也比較簡單，因(yin)食(shi)品(pin)霉(mei)腐變質主要由微(wei)生(sheng)物(wu)的活動造(zao)成，而大多數微(wei)生(sheng)物(wu)（如霉(mei)菌和酵母菌）的生(sheng)存是(shi)需要氧(yang)氣的，而真(zhen)空包裝就是(shi)運(yun)用這個(ge)原理(li)，把(ba)包裝袋內和食(shi)品(pin)細胞內的氧(yang)氣抽掉，使微(wei)生(sheng)物(wu)失去生(sheng)存的環(huan)境(jing)。

實驗證明：當包(bao)裝袋內的氧(yang)氣濃度≤1%時(shi)，微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的生(sheng)(sheng)長和(he)(he)繁(fan)殖速(su)度就急劇下降，氧(yang)氣濃度≤0.5%時(shi)，大多(duo)數微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)將受到抑制而(er)停止繁(fan)殖。（真空(kong)包(bao)裝不能抑制厭氧(yang)菌的繁(fan)殖和(he)(he)酶(mei)反應引起(qi)的食品變(bian)質和(he)(he)變(bian)色，因此還(huan)需與其(qi)它(ta)輔助方(fang)法結合(he)，如冷藏、速(su)凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅(mie)菌、微(wei)波(bo)殺菌、鹽腌制等。）

2、真空(kong)除氧(yang)除了抑制微生物的生長(chang)和繁殖外，另一(yi)個重(zhong)要功能(neng)是防止食(shi)品(pin)(pin)氧(yang)化(hua)(hua)，因(yin)油脂類食(shi)品(pin)(pin)中含有大量不飽和脂肪酸(suan)，受氧(yang)的作(zuo)用而氧(yang)化(hua)(hua)，使食(shi)品(pin)(pin)變味、變質(zhi)(zhi)，此外，氧(yang)化(hua)(hua)還使維生素(su)A和C損失，食(shi)品(pin)(pin)色素(su)中的不穩定物質(zhi)(zhi)受氧(yang)的作(zuo)用，使顏色變暗(an)。所(suo)以，除氧(yang)能(neng)有效地防止食(shi)品(pin)(pin)變質(zhi)(zhi)。

3、真(zhen)空充氣(qi)包裝則除(chu)了有真(zhen)空包裝所具備(bei)的除(chu)氧保(bao)質功能(neng)外，主要還(huan)有抗壓、阻(zu)氣(qi)、保(bao)鮮等作用，能(neng)更有效(xiao)地使食(shi)品(pin)長期保(bao)持原有的色、香、味、形及營養價值。

4、另(ling)外，有許多食(shi)品(pin)不(bu)適宜采用真空包(bao)裝而必須采用真空充(chong)(chong)氣(qi)包(bao)裝。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)，易(yi)結塊(kuai)食(shi)品(pin)，易(yi)變形走油(you)食(shi)品(pin)，有尖銳棱角或硬度較高會刺破(po)包(bao)裝袋(dai)的食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真空充(chong)(chong)氣(qi)包(bao)裝后，包(bao)裝袋(dai)內(nei)充(chong)(chong)氣(qi)壓(ya)強大(da)于包(bao)裝袋(dai)外大(da)氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止(zhi)食(shi)品(pin)受壓(ya)破(po)碎變形并不(bu)影響包(bao)裝袋(dai)外觀及印刷裝潢。

5、真(zhen)空充(chong)氣(qi)包裝在真(zhen)空后再充(chong)入氮氣(qi)、二(er)氧(yang)化碳(tan)、氧(yang)氣(qi)等單(dan)一氣(qi)體(ti)(ti)或二(er)、三種氣(qi)體(ti)(ti)的混合氣(qi)體(ti)(ti)。氮氣(qi)是惰(duo)性氣(qi)體(ti)(ti)，起充(chong)填作用(yong)，使袋內保(bao)持(chi)正壓，以防止袋外空氣(qi)進入袋內，對(dui)食(shi)品起到一個保(bao)護作用(yong)。

二氧(yang)化碳能(neng)夠(gou)溶(rong)于(yu)各類脂(zhi)肪或水(shui)，引成酸性(xing)較弱(ruo)的(de)碳酸，有抑制(zhi)(zhi)霉菌、腐敗細(xi)菌等微生物(wu)的(de)活性(xing)。氧(yang)氣具有抑制(zhi)(zhi)厭氧(yang)菌的(de)生長繁(fan)殖，保持水(shui)果、蔬菜的(de)新鮮(xian)及色彩，高濃度氧(yang)氣可(ke)使新鮮(xian)肉類保持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打(da)開面(mian)板上(shang)的(de)電源(yuan)開關，指示(shi)燈亮，將溫控器設(she)定(ding)到預定(ding)溫度，此時綠色加熱(re)指示(shi)燈亮。

2、當上熱板達到預定(ding)溫(wen)度后，紅色(se)恒溫(wen)指示燈(deng)亮。

3、封口機(ji)工作后，電熱裝(zhuang)置在加熱和保溫(wen)狀態(tai)中不(bu)斷交替，即綠(lv)色和紅色指示(shi)燈將不(bu)斷交替顯示(shi)。

4、將膠杯(bei)放入(ru)下模(mo)滑板，用手(shou)將下模(mo)滑板推(tui)入(ru)到確定位置(zhi)，向(xiang)下壓動封口機的手(shou)柄(bing)至(zhi)最大行(xing)程，保壓1-2秒鐘，然后(hou)緩緩升起(qi)手(shou)柄(bing)，并推(tui)至(zhi)原來位置(zhi)。

5、出(chu)下模滑(hua)板，取出(chu)膠杯，放入未封口(kou)膠杯，進(jin)行下一個循環(huan)。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)(wo)們可(ke)以看(kan)看(kan)機器的尺(chi)寸。我(wo)(wo)們常(chang)見的有三種(zhong)類型，一種(zhong)是必須放置在地板的大型真(zhen)空(kong)機，另一種(zhong)就(jiu)是可(ke)以放置在桌面的。對于(yu)我(wo)(wo)們日常(chang)家用需求來(lai)說(shuo)，選擇桌面式的中小(xiao)型真(zhen)空(kong)機即(ji)可(ke)，還有一種(zhong)是比這種(zhong)更迷你(ni)的小(xiao)型真(zhen)空(kong)機，針對于(yu)真(zhen)空(kong)塑封需求沒那么高(gao)的人群可(ke)選，隨(sui)之(zhi)這種(zhong)類型的性價比會很高(gao)。

2、性能

那么選(xuan)擇好類(lei)型之(zhi)后(hou)，我(wo)們(men)(men)就(jiu)可(ke)以看機(ji)器的(de)性能(neng)(neng)了(le)。首先我(wo)們(men)(men)可(ke)以看機(ji)器的(de)抽食物功(gong)能(neng)(neng)如何，我(wo)們(men)(men)了(le)解一(yi)款(kuan)產品的(de)時候，可(ke)以先看它是(shi)(shi)否支(zhi)持干(gan)(gan)濕兩種食物模式的(de)真空(kong)封(feng)口(kou)(kou)，有些價格(ge)比(bi)較便宜的(de)真空(kong)封(feng)口(kou)(kou)機(ji)只支(zhi)持抽干(gan)(gan)性食品，比(bi)如干(gan)(gan)貨、貓狗糧類(lei)型等(deng)(deng)(deng)食物與封(feng)口(kou)(kou)，對(dui)食物的(de)塑(su)封(feng)要求并不高。但是(shi)(shi)如果想要塑(su)封(feng)如魚，鴨脖等(deng)(deng)(deng)油水型食物，那么一(yi)定要留意是(shi)(shi)否有干(gan)(gan)濕模式這(zhe)個功(gong)能(neng)(neng)。我(wo)們(men)(men)還可(ke)以查(cha)看食物是(shi)(shi)否帶有外抽功(gong)能(neng)(neng)，也就(jiu)是(shi)(shi)除了(le)抽真空(kong)袋以外，是(shi)(shi)否還能(neng)(neng)支(zhi)持抽真空(kong)罐、衣物袋等(deng)(deng)(deng)。

3、速度

其次(ci)就(jiu)是看(kan)機(ji)器的(de)速度(du)了(le)，速度(du)可以(yi)決定著(zhu)我們真空(kong)包裝的(de)效率，如果(guo)需要塑(su)封(feng)很多(duo)食物的(de)時候，效率非(fei)常低就(jiu)會感覺非(fei)常難(nan)受了(le)，這里的(de)速度(du)我們可以(yi)從兩個方面來看(kan)，首先是機(ji)器是否支持(chi)多(duo)包工(gong)作，另一方面就(jiu)是抽(chou)真空(kong)的(de)速度(du)，我們可以(yi)留意一下機(ji)器的(de)真空(kong)力度(du)（kpa），一般來說真空(kong)氣壓越強，那(nei)么抽(chou)真空(kong)的(de)速度(du)就(jiu)會更(geng)快(kuai)，也更(geng)有勁抽(chou)的(de)更(geng)干(gan)凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。