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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包(bao)裝(zhuang)的(de)主(zhu)要作用是(shi)除(chu)氧，以有利(li)于(yu)防止食品(pin)變質(zhi)，其原理也比較(jiao)簡單，因食品(pin)霉(mei)腐變質(zhi)主(zhu)要由(you)微(wei)生(sheng)物的(de)活動造成，而(er)大多數微(wei)生(sheng)物（如霉(mei)菌和酵母(mu)菌）的(de)生(sheng)存是(shi)需要氧氣(qi)的(de)，而(er)真空包(bao)裝(zhuang)就(jiu)是(shi)運(yun)用這個(ge)原理，把(ba)包(bao)裝(zhuang)袋內和食品(pin)細胞內的(de)氧氣(qi)抽(chou)掉，使微(wei)生(sheng)物失去生(sheng)存的(de)環境。

實驗證明：當(dang)包(bao)裝袋內的氧(yang)(yang)氣濃(nong)度(du)(du)≤1%時，微(wei)生物的生長和(he)繁殖速度(du)(du)就(jiu)急劇下(xia)降(jiang)，氧(yang)(yang)氣濃(nong)度(du)(du)≤0.5%時，大多數微(wei)生物將(jiang)受到抑制(zhi)而停止繁殖。（真空包(bao)裝不(bu)能抑制(zhi)厭(yan)氧(yang)(yang)菌的繁殖和(he)酶反(fan)應引(yin)起的食品(pin)變質和(he)變色(se)，因此還需與其它輔助方(fang)法結合，如冷藏、速凍(dong)、脫水、高溫殺(sha)菌、輻(fu)照滅菌、微(wei)波殺(sha)菌、鹽腌制(zhi)等。）

2、真空除(chu)(chu)氧除(chu)(chu)了抑制(zhi)微生物的(de)生長和(he)(he)繁殖(zhi)外，另一個重要功能(neng)是防(fang)(fang)止食(shi)(shi)(shi)(shi)品氧化(hua)，因(yin)油(you)脂類食(shi)(shi)(shi)(shi)品中含有大量不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸，受氧的(de)作用(yong)而氧化(hua)，使食(shi)(shi)(shi)(shi)品變(bian)味(wei)、變(bian)質，此外，氧化(hua)還使維生素(su)(su)A和(he)(he)C損失，食(shi)(shi)(shi)(shi)品色(se)素(su)(su)中的(de)不穩定物質受氧的(de)作用(yong)，使顏色(se)變(bian)暗。所以(yi)，除(chu)(chu)氧能(neng)有效地防(fang)(fang)止食(shi)(shi)(shi)(shi)品變(bian)質。

3、真(zhen)空充氣包裝則除了有真(zhen)空包裝所具備的(de)除氧(yang)保質功能外，主要(yao)還(huan)有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更(geng)有效地使食品長期保持原(yuan)有的(de)色、香(xiang)、味、形及營(ying)養價值(zhi)。

4、另外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)(shi)品不適宜采用(yong)真空包(bao)(bao)裝而必須采用(yong)真空充(chong)氣包(bao)(bao)裝。如松脆易碎(sui)食(shi)(shi)(shi)品，易結塊食(shi)(shi)(shi)品，易變(bian)形走(zou)油(you)食(shi)(shi)(shi)品，有(you)尖銳棱(leng)角或硬度較高會刺破包(bao)(bao)裝袋的食(shi)(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)(shi)品經真空充(chong)氣包(bao)(bao)裝后，包(bao)(bao)裝袋內充(chong)氣壓強大于包(bao)(bao)裝袋外(wai)大氣壓強，能有(you)效地防止食(shi)(shi)(shi)品受(shou)壓破碎(sui)變(bian)形并不影(ying)響包(bao)(bao)裝袋外(wai)觀及(ji)印刷裝潢。

5、真空充氣(qi)包(bao)裝在真空后再充入(ru)氮氣(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)等單一氣(qi)體或二、三種氣(qi)體的(de)混合氣(qi)體。氮氣(qi)是(shi)惰性(xing)氣(qi)體，起充填作用，使袋(dai)內保持正(zheng)壓，以防止袋(dai)外(wai)空氣(qi)進入(ru)袋(dai)內，對(dui)食品起到一個保護(hu)作用。

二氧化(hua)碳(tan)能夠溶于各類脂肪(fang)或水，引成酸(suan)性(xing)較弱的碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等(deng)微(wei)生(sheng)物的活性(xing)。氧氣具有抑制厭氧菌(jun)的生(sheng)長繁殖，保持(chi)(chi)水果(guo)、蔬菜的新鮮(xian)及色彩(cai)，高濃度氧氣可使(shi)新鮮(xian)肉(rou)類保持(chi)(chi)其鮮(xian)紅(hong)色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源，打開(kai)面板上的電源開(kai)關(guan)，指示(shi)燈亮(liang)，將溫控(kong)器設(she)定到(dao)預定溫度，此時綠色(se)加(jia)熱指示(shi)燈亮(liang)。

2、當上熱板達(da)到預定溫(wen)度(du)后，紅色恒溫(wen)指示燈亮。

3、封口機工作(zuo)后，電(dian)熱(re)裝置在加熱(re)和(he)保溫狀態中不(bu)(bu)斷交(jiao)替(ti)，即綠(lv)色和(he)紅(hong)色指示(shi)燈將不(bu)(bu)斷交(jiao)替(ti)顯(xian)示(shi)。

4、將膠杯放入(ru)下(xia)模滑板(ban)，用手(shou)將下(xia)模滑板(ban)推入(ru)到(dao)確定位(wei)置(zhi)，向下(xia)壓動封口機的手(shou)柄至(zhi)最大(da)行程，保壓1-2秒鐘(zhong)，然后緩緩升起(qi)手(shou)柄，并推至(zhi)原來位(wei)置(zhi)。

5、出下模滑板，取出膠(jiao)杯(bei)，放(fang)入(ru)未封口膠(jiao)杯(bei)，進(jin)行下一(yi)個循環(huan)。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們可(ke)以看看機(ji)器的(de)尺寸。我們常見的(de)有三種(zhong)(zhong)(zhong)類型，一種(zhong)(zhong)(zhong)是必須放(fang)置(zhi)在(zai)地板的(de)大型真(zhen)空(kong)(kong)機(ji)，另一種(zhong)(zhong)(zhong)就是可(ke)以放(fang)置(zhi)在(zai)桌面的(de)。對(dui)于我們日常家用需求(qiu)來說(shuo)，選擇桌面式的(de)中小(xiao)型真(zhen)空(kong)(kong)機(ji)即可(ke)，還有一種(zhong)(zhong)(zhong)是比(bi)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)更迷(mi)你的(de)小(xiao)型真(zhen)空(kong)(kong)機(ji)，針對(dui)于真(zhen)空(kong)(kong)塑(su)封需求(qiu)沒那么高的(de)人群可(ke)選，隨(sui)之這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)類型的(de)性(xing)價比(bi)會很高。

2、性能

那么(me)選擇好類型(xing)之后，我(wo)(wo)們就(jiu)可以(yi)看(kan)(kan)機(ji)器的(de)(de)(de)性(xing)能(neng)(neng)了(le)。首(shou)先我(wo)(wo)們可以(yi)看(kan)(kan)機(ji)器的(de)(de)(de)抽(chou)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)功能(neng)(neng)如(ru)何，我(wo)(wo)們了(le)解一款產品的(de)(de)(de)時候，可以(yi)先看(kan)(kan)它是(shi)否支持干(gan)濕兩種食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)模(mo)式(shi)的(de)(de)(de)真(zhen)(zhen)空封(feng)口(kou)(kou)，有些價格比較便宜的(de)(de)(de)真(zhen)(zhen)空封(feng)口(kou)(kou)機(ji)只支持抽(chou)干(gan)性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品，比如(ru)干(gan)貨、貓(mao)狗糧類型(xing)等(deng)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)與封(feng)口(kou)(kou)，對食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)塑封(feng)要(yao)求(qiu)并不(bu)高。但是(shi)如(ru)果想(xiang)要(yao)塑封(feng)如(ru)魚，鴨(ya)脖等(deng)油(you)水(shui)型(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，那么(me)一定要(yao)留(liu)意是(shi)否有干(gan)濕模(mo)式(shi)這個功能(neng)(neng)。我(wo)(wo)們還可以(yi)查看(kan)(kan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)是(shi)否帶(dai)有外抽(chou)功能(neng)(neng)，也就(jiu)是(shi)除了(le)抽(chou)真(zhen)(zhen)空袋以(yi)外，是(shi)否還能(neng)(neng)支持抽(chou)真(zhen)(zhen)空罐、衣物(wu)(wu)袋等(deng)。

3、速度

其次就是(shi)看(kan)機(ji)(ji)器的(de)(de)速度了，速度可以(yi)(yi)決定(ding)著我們真(zhen)空(kong)包(bao)裝的(de)(de)效(xiao)率，如(ru)果需要(yao)塑(su)封很(hen)多食物的(de)(de)時候，效(xiao)率非(fei)常低就會感覺非(fei)常難受了，這里的(de)(de)速度我們可以(yi)(yi)從兩個方(fang)面來(lai)看(kan)，首先是(shi)機(ji)(ji)器是(shi)否(fou)支持多包(bao)工作，另一(yi)方(fang)面就是(shi)抽(chou)(chou)真(zhen)空(kong)的(de)(de)速度，我們可以(yi)(yi)留意(yi)一(yi)下機(ji)(ji)器的(de)(de)真(zhen)空(kong)力度（kpa），一(yi)般來(lai)說真(zhen)空(kong)氣壓(ya)越強(qiang)，那么抽(chou)(chou)真(zhen)空(kong)的(de)(de)速度就會更快，也(ye)更有勁(jing)抽(chou)(chou)的(de)(de)更干(gan)凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。