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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包裝(zhuang)的主(zhu)要(yao)作用是(shi)除(chu)氧，以有(you)利于防止食(shi)品變(bian)質(zhi)，其原(yuan)理也比較簡單，因食(shi)品霉腐變(bian)質(zhi)主(zhu)要(yao)由微生(sheng)物(wu)的活(huo)動造成，而大多數微生(sheng)物(wu)（如霉菌(jun)和酵母菌(jun)）的生(sheng)存是(shi)需要(yao)氧氣的，而真空(kong)包裝(zhuang)就是(shi)運用這個原(yuan)理，把包裝(zhuang)袋內和食(shi)品細胞內的氧氣抽(chou)掉(diao)，使微生(sheng)物(wu)失(shi)去(qu)生(sheng)存的環境。

實驗證明：當包(bao)(bao)裝袋內的(de)氧氣(qi)濃度≤1%時，微生物的(de)生長和(he)繁(fan)殖速度就急劇下降，氧氣(qi)濃度≤0.5%時，大多(duo)數微生物將受到抑制而(er)停止(zhi)繁(fan)殖。（真空包(bao)(bao)裝不能(neng)抑制厭氧菌(jun)(jun)的(de)繁(fan)殖和(he)酶反應引(yin)起的(de)食品(pin)變質和(he)變色，因此還需與(yu)其它輔助方法(fa)結合，如冷藏、速凍、脫(tuo)水、高溫殺菌(jun)(jun)、輻(fu)照滅菌(jun)(jun)、微波(bo)殺菌(jun)(jun)、鹽腌制等。）

2、真空(kong)除(chu)氧除(chu)了抑(yi)制微生物的生長和(he)(he)繁殖外，另一個(ge)重要功能是防(fang)止(zhi)食品氧化，因油脂類食品中(zhong)含有大量不飽和(he)(he)脂肪酸，受(shou)氧的作用而氧化，使(shi)食品變(bian)(bian)味、變(bian)(bian)質(zhi)，此外，氧化還(huan)使(shi)維(wei)生素A和(he)(he)C損失(shi)，食品色(se)素中(zhong)的不穩(wen)定物質(zhi)受(shou)氧的作用，使(shi)顏(yan)色(se)變(bian)(bian)暗(an)。所(suo)以，除(chu)氧能有效地防(fang)止(zhi)食品變(bian)(bian)質(zhi)。

3、真(zhen)空(kong)(kong)充氣(qi)包裝則除了有(you)真(zhen)空(kong)(kong)包裝所具備(bei)的除氧(yang)保質(zhi)功能外，主要還有(you)抗壓、阻氣(qi)、保鮮等作用，能更有(you)效地使食品長期保持原有(you)的色(se)、香、味、形及營養價值。

4、另(ling)外，有(you)許多(duo)食(shi)品(pin)(pin)不(bu)適宜采(cai)(cai)用真空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而(er)必須采(cai)(cai)用真空(kong)(kong)充(chong)(chong)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松(song)脆易碎食(shi)品(pin)(pin)，易結塊食(shi)品(pin)(pin)，易變(bian)形走油(you)食(shi)品(pin)(pin)，有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺(ci)破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)的食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經(jing)真空(kong)(kong)充(chong)(chong)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內充(chong)(chong)氣壓(ya)強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣壓(ya)強，能(neng)有(you)效地防止食(shi)品(pin)(pin)受壓(ya)破碎變(bian)形并不(bu)影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。

5、真(zhen)空(kong)充(chong)(chong)氣(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空(kong)后再(zai)充(chong)(chong)入氮氣(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)等單一(yi)氣(qi)體(ti)(ti)或二、三種氣(qi)體(ti)(ti)的混合氣(qi)體(ti)(ti)。氮氣(qi)是(shi)惰性氣(qi)體(ti)(ti)，起充(chong)(chong)填作(zuo)用，使袋(dai)(dai)內保(bao)持正壓，以防止(zhi)袋(dai)(dai)外空(kong)氣(qi)進入袋(dai)(dai)內，對(dui)食品起到一(yi)個(ge)保(bao)護作(zuo)用。

二氧(yang)(yang)化碳(tan)能夠溶于各類(lei)脂肪或水，引成酸性較弱(ruo)的(de)碳(tan)酸，有抑制(zhi)霉菌(jun)(jun)、腐(fu)敗(bai)細菌(jun)(jun)等微生物的(de)活性。氧(yang)(yang)氣具(ju)有抑制(zhi)厭(yan)氧(yang)(yang)菌(jun)(jun)的(de)生長繁殖，保持(chi)水果、蔬菜的(de)新(xin)鮮及色彩，高濃(nong)度氧(yang)(yang)氣可使(shi)新(xin)鮮肉類(lei)保持(chi)其(qi)鮮紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源，打開(kai)面板(ban)上的電源開(kai)關，指示燈亮，將溫(wen)控器(qi)設定到預(yu)定溫(wen)度，此(ci)時綠色加熱指示燈亮。

2、當(dang)上(shang)熱板達到預(yu)定溫度后(hou)，紅(hong)色恒溫指(zhi)示燈亮。

3、封口機工(gong)作(zuo)后，電熱(re)裝置在(zai)加熱(re)和保溫狀態(tai)中不(bu)斷(duan)交替，即綠色和紅色指示燈將不(bu)斷(duan)交替顯(xian)示。

4、將膠杯放入下(xia)模(mo)滑(hua)板，用(yong)手將下(xia)模(mo)滑(hua)板推入到確定(ding)位置，向(xiang)下(xia)壓(ya)動封口機(ji)的手柄至最大行程，保壓(ya)1-2秒鐘，然(ran)后緩(huan)緩(huan)升起手柄，并(bing)推至原來位置。

5、出下模(mo)滑板(ban)，取出膠(jiao)杯(bei)，放入未封(feng)口膠(jiao)杯(bei)，進行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們可(ke)(ke)以看看機器(qi)的尺寸(cun)。我(wo)們常見的有(you)三種(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)，一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)必須放置(zhi)在地板的大型(xing)(xing)真空機，另一(yi)種(zhong)(zhong)就(jiu)是(shi)(shi)可(ke)(ke)以放置(zhi)在桌面的。對于我(wo)們日(ri)常家用需求來說，選擇(ze)桌面式的中小(xiao)型(xing)(xing)真空機即可(ke)(ke)，還有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)比(bi)這種(zhong)(zhong)更迷你的小(xiao)型(xing)(xing)真空機，針(zhen)對于真空塑封需求沒那么高(gao)的人群可(ke)(ke)選，隨之這種(zhong)(zhong)類型(xing)(xing)的性(xing)價比(bi)會(hui)很高(gao)。

2、性能

那(nei)么(me)選擇好類型(xing)之(zhi)后(hou)，我們(men)就(jiu)可以看(kan)機器的(de)(de)性(xing)(xing)能了。首先(xian)(xian)我們(men)可以看(kan)機器的(de)(de)抽食(shi)物(wu)(wu)功(gong)能如何，我們(men)了解一(yi)(yi)款(kuan)產(chan)品的(de)(de)時候(hou)，可以先(xian)(xian)看(kan)它是(shi)否支持干(gan)濕兩種食(shi)物(wu)(wu)模(mo)式的(de)(de)真(zhen)空(kong)封(feng)口(kou)，有(you)些價格比(bi)較便宜的(de)(de)真(zhen)空(kong)封(feng)口(kou)機只支持抽干(gan)性(xing)(xing)食(shi)品，比(bi)如干(gan)貨、貓狗(gou)糧(liang)類型(xing)等(deng)(deng)食(shi)物(wu)(wu)與封(feng)口(kou)，對食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)塑封(feng)要(yao)(yao)求并(bing)不高(gao)。但是(shi)如果想要(yao)(yao)塑封(feng)如魚，鴨(ya)脖(bo)等(deng)(deng)油水型(xing)食(shi)物(wu)(wu)，那(nei)么(me)一(yi)(yi)定要(yao)(yao)留意是(shi)否有(you)干(gan)濕模(mo)式這個功(gong)能。我們(men)還可以查看(kan)食(shi)物(wu)(wu)是(shi)否帶有(you)外(wai)(wai)抽功(gong)能，也就(jiu)是(shi)除了抽真(zhen)空(kong)袋以外(wai)(wai)，是(shi)否還能支持抽真(zhen)空(kong)罐、衣物(wu)(wu)袋等(deng)(deng)。

3、速度

其次(ci)就是看機(ji)(ji)(ji)器的(de)(de)(de)(de)速(su)度了(le)，速(su)度可以決定(ding)著我們真空(kong)(kong)包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)效(xiao)率，如果需要塑封很多(duo)食物的(de)(de)(de)(de)時候，效(xiao)率非(fei)常(chang)低就會感覺非(fei)常(chang)難(nan)受了(le)，這里的(de)(de)(de)(de)速(su)度我們可以從(cong)兩個方面來看，首先(xian)是機(ji)(ji)(ji)器是否支持多(duo)包(bao)工作(zuo)，另一方面就是抽真空(kong)(kong)的(de)(de)(de)(de)速(su)度，我們可以留意(yi)一下(xia)機(ji)(ji)(ji)器的(de)(de)(de)(de)真空(kong)(kong)力度（kpa），一般來說(shuo)真空(kong)(kong)氣壓(ya)越(yue)強，那(nei)么抽真空(kong)(kong)的(de)(de)(de)(de)速(su)度就會更快，也更有勁抽的(de)(de)(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。