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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)(zhen)空(kong)包裝的主要(yao)(yao)作(zuo)用是(shi)除氧(yang)(yang)，以(yi)有利于防止食品變(bian)質(zhi)，其原理也比(bi)較簡單(dan)，因食品霉腐(fu)變(bian)質(zhi)主要(yao)(yao)由(you)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的活動造成(cheng)，而(er)(er)大多數(shu)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)（如(ru)霉菌和(he)(he)酵(jiao)母菌）的生(sheng)(sheng)存(cun)是(shi)需要(yao)(yao)氧(yang)(yang)氣(qi)的，而(er)(er)真(zhen)(zhen)空(kong)包裝就(jiu)是(shi)運用這個(ge)原理，把包裝袋內和(he)(he)食品細胞內的氧(yang)(yang)氣(qi)抽掉，使微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)失去生(sheng)(sheng)存(cun)的環境(jing)。

實(shi)驗(yan)證明：當包(bao)裝袋內的氧(yang)氣濃度≤1%時(shi)，微生(sheng)物的生(sheng)長和繁殖速度就急劇下降，氧(yang)氣濃度≤0.5%時(shi)，大多(duo)數(shu)微生(sheng)物將受到抑(yi)制(zhi)而停止(zhi)繁殖。（真(zhen)空包(bao)裝不能抑(yi)制(zhi)厭(yan)氧(yang)菌(jun)(jun)(jun)的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此(ci)還(huan)需與其(qi)它輔(fu)助方法(fa)結合，如(ru)冷藏(zang)、速凍、脫水、高溫殺菌(jun)(jun)(jun)、輻(fu)照滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)、微波殺菌(jun)(jun)(jun)、鹽腌制(zhi)等(deng)。）

2、真空除氧(yang)除了抑制(zhi)微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)生(sheng)長和繁殖外(wai)，另(ling)一個重要功能(neng)是防止食(shi)(shi)品(pin)氧(yang)化，因油脂(zhi)類(lei)食(shi)(shi)品(pin)中含有(you)大(da)量不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，受氧(yang)的(de)作用(yong)而氧(yang)化，使食(shi)(shi)品(pin)變(bian)(bian)味、變(bian)(bian)質，此外(wai)，氧(yang)化還使維生(sheng)素(su)A和C損失，食(shi)(shi)品(pin)色(se)素(su)中的(de)不穩定物(wu)(wu)質受氧(yang)的(de)作用(yong)，使顏色(se)變(bian)(bian)暗。所以，除氧(yang)能(neng)有(you)效地(di)防止食(shi)(shi)品(pin)變(bian)(bian)質。

3、真(zhen)空充氣包(bao)裝(zhuang)則(ze)除了有(you)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)所具備的除氧(yang)保(bao)質(zhi)功能外(wai)，主要還有(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作用(yong)，能更有(you)效地使(shi)食品長期保(bao)持原有(you)的色、香(xiang)、味、形及(ji)營養價(jia)值。

4、另外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)適(shi)宜采用真空包(bao)(bao)裝而必須(xu)采用真空充氣包(bao)(bao)裝。如松脆(cui)易碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)，易結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)，易變形(xing)走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)，有(you)尖銳棱角(jiao)或硬度較高(gao)會刺破包(bao)(bao)裝袋(dai)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經(jing)真空充氣包(bao)(bao)裝后，包(bao)(bao)裝袋(dai)內充氣壓強(qiang)大于包(bao)(bao)裝袋(dai)外(wai)大氣壓強(qiang)，能有(you)效地防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)受壓破碎變形(xing)并(bing)不(bu)影響包(bao)(bao)裝袋(dai)外(wai)觀及印(yin)刷裝潢。

5、真(zhen)(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)在(zai)真(zhen)(zhen)空(kong)后再充(chong)入氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、二氧(yang)化碳(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)等單一(yi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體或(huo)二、三(san)種氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體。氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體，起(qi)充(chong)填(tian)作(zuo)用，使袋(dai)內保持(chi)正(zheng)壓，以防止袋(dai)外(wai)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)內，對食品起(qi)到一(yi)個保護作(zuo)用。

二(er)氧(yang)(yang)化碳能夠溶于各(ge)類脂肪或水，引(yin)成(cheng)酸性(xing)(xing)較弱的碳酸，有抑(yi)制(zhi)霉(mei)菌、腐敗(bai)細菌等微生物的活性(xing)(xing)。氧(yang)(yang)氣(qi)具有抑(yi)制(zhi)厭氧(yang)(yang)菌的生長繁殖，保持(chi)水果、蔬(shu)菜的新(xin)鮮(xian)及色(se)(se)彩，高濃度氧(yang)(yang)氣(qi)可使新(xin)鮮(xian)肉類保持(chi)其鮮(xian)紅色(se)(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通(tong)電源，打開面板上的電源開關，指示(shi)燈亮，將溫控器設定(ding)到(dao)預定(ding)溫度(du)，此時綠色加(jia)熱指示(shi)燈亮。

2、當(dang)上熱板達(da)到預定溫度后，紅(hong)色恒溫指示燈(deng)亮(liang)。

3、封口機工作后，電熱裝置在加熱和保溫狀態(tai)中不斷(duan)交替(ti)，即綠色和紅色指示燈將不斷(duan)交替(ti)顯(xian)示。

4、將(jiang)膠杯放(fang)入下(xia)模滑板，用手將(jiang)下(xia)模滑板推入到確定位置，向(xiang)下(xia)壓動封口機的手柄至最大行程(cheng)，保壓1-2秒鐘，然后(hou)緩緩升起手柄，并推至原(yuan)來位置。

5、出下模(mo)滑板，取出膠杯，放(fang)入未(wei)封口膠杯，進(jin)行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先(xian)我們(men)可(ke)(ke)以看看機器的尺寸。我們(men)常見的有三種(zhong)類(lei)型(xing)(xing)(xing)(xing)，一(yi)種(zhong)是(shi)必須放置在(zai)地板的大型(xing)(xing)(xing)(xing)真(zhen)(zhen)空機，另一(yi)種(zhong)就是(shi)可(ke)(ke)以放置在(zai)桌面(mian)的。對(dui)(dui)于(yu)我們(men)日常家用需求來說，選擇桌面(mian)式的中小型(xing)(xing)(xing)(xing)真(zhen)(zhen)空機即可(ke)(ke)，還(huan)有一(yi)種(zhong)是(shi)比這種(zhong)更迷(mi)你(ni)的小型(xing)(xing)(xing)(xing)真(zhen)(zhen)空機，針對(dui)(dui)于(yu)真(zhen)(zhen)空塑封需求沒那么高(gao)的人(ren)群(qun)可(ke)(ke)選，隨(sui)之這種(zhong)類(lei)型(xing)(xing)(xing)(xing)的性(xing)價(jia)比會很高(gao)。

2、性能

那么(me)選擇好類(lei)型(xing)之后，我們(men)就可(ke)以(yi)看機器的性能了。首(shou)先我們(men)可(ke)以(yi)看機器的抽(chou)食(shi)物(wu)(wu)(wu)功(gong)能如何(he)，我們(men)了解一款產(chan)品的時候(hou)，可(ke)以(yi)先看它是否(fou)支持(chi)干(gan)濕兩(liang)種食(shi)物(wu)(wu)(wu)模式(shi)的真空封(feng)(feng)(feng)口，有些價格比(bi)較便宜的真空封(feng)(feng)(feng)口機只支持(chi)抽(chou)干(gan)性食(shi)品，比(bi)如干(gan)貨(huo)、貓狗糧(liang)類(lei)型(xing)等食(shi)物(wu)(wu)(wu)與封(feng)(feng)(feng)口，對食(shi)物(wu)(wu)(wu)的塑封(feng)(feng)(feng)要求并不高。但(dan)是如果想要塑封(feng)(feng)(feng)如魚，鴨(ya)脖等油(you)水型(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，那么(me)一定要留意是否(fou)有干(gan)濕模式(shi)這個(ge)功(gong)能。我們(men)還可(ke)以(yi)查看食(shi)物(wu)(wu)(wu)是否(fou)帶有外抽(chou)功(gong)能，也就是除了抽(chou)真空袋以(yi)外，是否(fou)還能支持(chi)抽(chou)真空罐、衣物(wu)(wu)(wu)袋等。

3、速度

其次就(jiu)是(shi)看機器的速(su)度(du)了(le)，速(su)度(du)可以決(jue)定著我(wo)們(men)(men)真(zhen)空包裝的效率，如果需(xu)要塑封很多食物的時候，效率非(fei)常(chang)低就(jiu)會感覺(jue)非(fei)常(chang)難受了(le)，這(zhe)里的速(su)度(du)我(wo)們(men)(men)可以從兩(liang)個(ge)方面來看，首先是(shi)機器是(shi)否支(zhi)持多包工作，另(ling)一方面就(jiu)是(shi)抽(chou)真(zhen)空的速(su)度(du)，我(wo)們(men)(men)可以留意一下(xia)機器的真(zhen)空力度(du)（kpa），一般來說真(zhen)空氣壓越強，那么抽(chou)真(zhen)空的速(su)度(du)就(jiu)會更(geng)快，也更(geng)有勁抽(chou)的更(geng)干凈(jing)。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。