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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包裝(zhuang)的(de)(de)主要作用(yong)是(shi)除氧(yang)，以有利于(yu)防止食(shi)品變質(zhi)(zhi)，其原理也比(bi)較簡單(dan)，因食(shi)品霉腐變質(zhi)(zhi)主要由微(wei)生物(wu)的(de)(de)活(huo)動造成(cheng)，而大多數微(wei)生物(wu)（如霉菌(jun)和酵母菌(jun)）的(de)(de)生存是(shi)需要氧(yang)氣的(de)(de)，而真空(kong)包裝(zhuang)就是(shi)運用(yong)這個(ge)原理，把包裝(zhuang)袋(dai)內和食(shi)品細胞(bao)內的(de)(de)氧(yang)氣抽掉(diao)，使微(wei)生物(wu)失去生存的(de)(de)環境。

實驗證明：當包(bao)裝袋內的(de)氧氣濃度≤1%時，微(wei)(wei)生物(wu)的(de)生長(chang)和繁殖(zhi)速度就急劇(ju)下降，氧氣濃度≤0.5%時，大(da)多數(shu)微(wei)(wei)生物(wu)將受(shou)到(dao)抑(yi)制而(er)停(ting)止繁殖(zhi)。（真空(kong)包(bao)裝不(bu)能(neng)抑(yi)制厭氧菌(jun)的(de)繁殖(zhi)和酶反應引(yin)起的(de)食(shi)品(pin)變質和變色，因(yin)此還(huan)需與其(qi)它(ta)輔助方法(fa)結合，如冷藏、速凍、脫水(shui)、高溫(wen)殺(sha)菌(jun)、輻照滅(mie)菌(jun)、微(wei)(wei)波殺(sha)菌(jun)、鹽腌制等。）

2、真空除(chu)(chu)氧(yang)(yang)(yang)除(chu)(chu)了抑制微生(sheng)(sheng)物的(de)生(sheng)(sheng)長和繁殖外(wai)(wai)，另一(yi)個(ge)重(zhong)要功能(neng)是防止食(shi)品氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)，因油脂(zhi)類(lei)食(shi)品中(zhong)含(han)有大量不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，受氧(yang)(yang)(yang)的(de)作用而氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)，使(shi)食(shi)品變(bian)味、變(bian)質(zhi)，此(ci)外(wai)(wai)，氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)還使(shi)維生(sheng)(sheng)素(su)A和C損失，食(shi)品色素(su)中(zhong)的(de)不(bu)穩定(ding)物質(zhi)受氧(yang)(yang)(yang)的(de)作用，使(shi)顏色變(bian)暗(an)。所以(yi)，除(chu)(chu)氧(yang)(yang)(yang)能(neng)有效地防止食(shi)品變(bian)質(zhi)。

3、真空(kong)充氣包裝則除了有真空(kong)包裝所具(ju)備的除氧保(bao)(bao)質功能外，主(zhu)要還(huan)有抗壓、阻氣、保(bao)(bao)鮮(xian)等作用(yong)，能更(geng)有效(xiao)地使食品長期保(bao)(bao)持原有的色、香、味、形及營養價值。

4、另外，有(you)(you)許(xu)多(duo)食(shi)品不(bu)(bu)適宜(yi)采(cai)用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采(cai)用真空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松(song)脆易(yi)碎食(shi)品，易(yi)結塊食(shi)品，易(yi)變(bian)形(xing)走(zou)油食(shi)品，有(you)(you)尖銳棱角或(huo)硬度(du)較高會刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)品等。食(shi)品經真空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)(qi)壓強大(da)于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大(da)氣(qi)(qi)壓強，能有(you)(you)效(xiao)地防止食(shi)品受壓破碎變(bian)形(xing)并不(bu)(bu)影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及(ji)印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空充(chong)氣(qi)包(bao)裝在真空后再充(chong)入(ru)氮(dan)氣(qi)、二(er)氧(yang)化(hua)碳、氧(yang)氣(qi)等單一氣(qi)體或二(er)、三種氣(qi)體的混合(he)氣(qi)體。氮(dan)氣(qi)是惰性氣(qi)體，起(qi)充(chong)填作用(yong)，使袋(dai)內保持正(zheng)壓(ya)，以(yi)防止袋(dai)外空氣(qi)進入(ru)袋(dai)內，對食品起(qi)到一個保護作用(yong)。

二氧化(hua)碳能夠溶于各類脂肪(fang)或水，引成酸(suan)性較(jiao)弱(ruo)的(de)碳酸(suan)，有抑制霉菌(jun)(jun)、腐敗(bai)細菌(jun)(jun)等(deng)微生物(wu)的(de)活性。氧氣具有抑制厭氧菌(jun)(jun)的(de)生長繁(fan)殖，保持水果、蔬菜的(de)新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉(rou)類保持其鮮紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打開面(mian)板上的電源(yuan)開關，指(zhi)示燈亮(liang)，將溫(wen)控器設定到預定溫(wen)度，此時綠色加熱指(zhi)示燈亮(liang)。

2、當上熱(re)板達到(dao)預(yu)定溫(wen)度(du)后，紅色恒(heng)溫(wen)指示燈亮。

3、封口機工作后，電(dian)熱(re)裝置在(zai)加熱(re)和(he)保(bao)溫狀態中不(bu)斷交替，即綠(lv)色(se)和(he)紅色(se)指示燈將不(bu)斷交替顯示。

4、將膠杯放入(ru)下模滑(hua)板，用手將下模滑(hua)板推入(ru)到確定位置(zhi)，向下壓動封口機的手柄至最大行程，保壓1-2秒鐘，然后(hou)緩緩升起手柄，并推至原來位置(zhi)。

5、出下(xia)模滑板，取出膠杯，放入(ru)未封口膠杯，進(jin)行(xing)下(xia)一個循環(huan)。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們可(ke)以(yi)看看機器的尺寸(cun)。我(wo)們常見的有(you)(you)三種類(lei)型，一(yi)種是必(bi)須放置(zhi)(zhi)在地板的大型真(zhen)空機，另一(yi)種就是可(ke)以(yi)放置(zhi)(zhi)在桌面的。對于我(wo)們日(ri)常家用需求(qiu)來說，選擇桌面式的中小型真(zhen)空機即可(ke)，還有(you)(you)一(yi)種是比這種更(geng)迷你的小型真(zhen)空機，針對于真(zhen)空塑封需求(qiu)沒那(nei)么高的人群(qun)可(ke)選，隨(sui)之這種類(lei)型的性價比會(hui)很高。

2、性能

那(nei)么選擇好類型之后，我們(men)(men)就(jiu)可以看(kan)機器的(de)性(xing)能(neng)了(le)。首先(xian)我們(men)(men)可以看(kan)機器的(de)抽食(shi)物(wu)(wu)(wu)功(gong)(gong)能(neng)如(ru)何(he)，我們(men)(men)了(le)解一款(kuan)產品的(de)時(shi)候，可以先(xian)看(kan)它是(shi)否支持(chi)干(gan)濕(shi)兩種食(shi)物(wu)(wu)(wu)模式的(de)真空(kong)封口(kou)，有(you)些價格比(bi)較便宜的(de)真空(kong)封口(kou)機只支持(chi)抽干(gan)性(xing)食(shi)品，比(bi)如(ru)干(gan)貨、貓狗糧類型等食(shi)物(wu)(wu)(wu)與封口(kou)，對食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)塑(su)(su)封要求并不高。但(dan)是(shi)如(ru)果想要塑(su)(su)封如(ru)魚，鴨脖等油水(shui)型食(shi)物(wu)(wu)(wu)，那(nei)么一定要留意是(shi)否有(you)干(gan)濕(shi)模式這個功(gong)(gong)能(neng)。我們(men)(men)還(huan)可以查看(kan)食(shi)物(wu)(wu)(wu)是(shi)否帶(dai)有(you)外(wai)抽功(gong)(gong)能(neng)，也就(jiu)是(shi)除了(le)抽真空(kong)袋以外(wai)，是(shi)否還(huan)能(neng)支持(chi)抽真空(kong)罐、衣物(wu)(wu)(wu)袋等。

3、速度

其(qi)次就是看機器(qi)的(de)(de)速(su)(su)度(du)(du)了，速(su)(su)度(du)(du)可(ke)以(yi)決(jue)定著我(wo)們真空(kong)(kong)包裝的(de)(de)效率，如(ru)果(guo)需要(yao)塑封很多(duo)(duo)食物的(de)(de)時候，效率非常(chang)低就會感覺非常(chang)難受了，這里(li)的(de)(de)速(su)(su)度(du)(du)我(wo)們可(ke)以(yi)從兩個方(fang)面(mian)來看，首先是機器(qi)是否支持多(duo)(duo)包工作，另一(yi)方(fang)面(mian)就是抽(chou)(chou)真空(kong)(kong)的(de)(de)速(su)(su)度(du)(du)，我(wo)們可(ke)以(yi)留意(yi)一(yi)下機器(qi)的(de)(de)真空(kong)(kong)力(li)度(du)(du)（kpa），一(yi)般來說真空(kong)(kong)氣壓(ya)越強，那么抽(chou)(chou)真空(kong)(kong)的(de)(de)速(su)(su)度(du)(du)就會更快，也(ye)更有(you)勁抽(chou)(chou)的(de)(de)更干(gan)凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。