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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包裝的主要作用是除氧(yang)，以有利于防(fang)止食(shi)(shi)品(pin)變質，其原(yuan)理(li)也比較簡(jian)單，因(yin)食(shi)(shi)品(pin)霉腐變質主要由(you)微(wei)生物(wu)的活動造成，而大(da)多數(shu)微(wei)生物(wu)（如霉菌(jun)和酵母菌(jun)）的生存是需要氧(yang)氣的，而真空(kong)包裝就(jiu)是運用這個原(yuan)理(li)，把包裝袋內和食(shi)(shi)品(pin)細胞內的氧(yang)氣抽(chou)掉，使微(wei)生物(wu)失去生存的環境。

實驗(yan)證明：當包裝袋內的(de)氧氣濃(nong)度≤1%時，微生(sheng)物的(de)生(sheng)長和繁殖(zhi)速度就(jiu)急劇下降(jiang)，氧氣濃(nong)度≤0.5%時，大多數微生(sheng)物將受到抑制而停止繁殖(zhi)。（真空包裝不能抑制厭氧菌的(de)繁殖(zhi)和酶反應(ying)引(yin)起的(de)食品(pin)變(bian)質和變(bian)色，因此還需與(yu)其它輔助(zhu)方法(fa)結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照(zhao)滅菌、微波殺菌、鹽腌制等(deng)。）

2、真(zhen)空除(chu)氧(yang)(yang)(yang)除(chu)了抑(yi)制微生物的生長和(he)繁殖外，另(ling)一個重要功(gong)能(neng)是防止食(shi)(shi)品氧(yang)(yang)(yang)化(hua)，因(yin)油脂類(lei)食(shi)(shi)品中(zhong)含有大(da)量不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸，受氧(yang)(yang)(yang)的作用而氧(yang)(yang)(yang)化(hua)，使(shi)食(shi)(shi)品變味、變質(zhi)(zhi)，此外，氧(yang)(yang)(yang)化(hua)還使(shi)維生素A和(he)C損失，食(shi)(shi)品色(se)素中(zhong)的不穩定(ding)物質(zhi)(zhi)受氧(yang)(yang)(yang)的作用，使(shi)顏色(se)變暗。所以，除(chu)氧(yang)(yang)(yang)能(neng)有效地防止食(shi)(shi)品變質(zhi)(zhi)。

3、真(zhen)(zhen)空充(chong)氣包裝(zhuang)則除了有真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)所具備的(de)除氧保(bao)質(zhi)功能外，主要(yao)還有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用，能更有效地使食品長期保(bao)持原有的(de)色、香、味、形及營(ying)養價值。

4、另外，有(you)許多(duo)食(shi)品(pin)不適宜采用真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須(xu)采用真空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆(cui)易碎(sui)食(shi)品(pin)，易結塊食(shi)品(pin)，易變形(xing)走油食(shi)品(pin)，有(you)尖銳(rui)棱角或硬度(du)較高會刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經真空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內(nei)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)強大(da)于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大(da)氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)強，能有(you)效地(di)防(fang)止食(shi)品(pin)受壓(ya)破碎(sui)變形(xing)并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝在(zai)真空后(hou)再充(chong)(chong)入(ru)(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)氧化碳、氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)等單一氣(qi)(qi)(qi)(qi)體或二(er)、三種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體的混合(he)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體。氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體，起(qi)充(chong)(chong)填作(zuo)用(yong)，使(shi)袋內保持正壓，以防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入(ru)(ru)袋內，對食品起(qi)到一個保護(hu)作(zuo)用(yong)。

二氧(yang)化(hua)碳能(neng)夠溶于各類脂肪或水，引成酸性(xing)較(jiao)弱的(de)碳酸，有抑制霉菌、腐敗(bai)細菌等微生(sheng)物(wu)的(de)活(huo)性(xing)。氧(yang)氣(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)菌的(de)生(sheng)長(chang)繁殖，保持水果、蔬菜(cai)的(de)新鮮及(ji)色彩，高濃度氧(yang)氣(qi)(qi)可(ke)使新鮮肉類保持其鮮紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接(jie)通電(dian)源(yuan)，打開面板(ban)上的電(dian)源(yuan)開關，指示燈(deng)亮，將溫控(kong)器設定(ding)到預定(ding)溫度(du)，此(ci)時綠色加熱指示燈(deng)亮。

2、當上(shang)熱板達到預定溫(wen)度后，紅色恒溫(wen)指示燈亮。

3、封(feng)口(kou)機工作后，電(dian)熱(re)裝置(zhi)在(zai)加(jia)熱(re)和保溫狀態中不斷交替(ti)，即綠色和紅色指示燈將不斷交替(ti)顯示。

4、將膠杯放(fang)入下模滑板(ban)，用(yong)手將下模滑板(ban)推入到確定位置，向下壓動(dong)封(feng)口機的手柄至(zhi)最大行程，保壓1-2秒鐘，然(ran)后緩(huan)緩(huan)升起手柄，并(bing)推至(zhi)原來位置。

5、出下模(mo)滑板，取出膠杯(bei)(bei)，放(fang)入未封口膠杯(bei)(bei)，進(jin)行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)們可(ke)(ke)以看(kan)看(kan)機(ji)(ji)器的(de)尺寸。我(wo)們常見的(de)有(you)三種類(lei)型(xing)(xing)，一(yi)種是必須放置在地板的(de)大(da)型(xing)(xing)真空機(ji)(ji)，另(ling)一(yi)種就是可(ke)(ke)以放置在桌面(mian)的(de)。對于(yu)我(wo)們日常家用需求來說，選(xuan)擇(ze)桌面(mian)式(shi)的(de)中小型(xing)(xing)真空機(ji)(ji)即可(ke)(ke)，還有(you)一(yi)種是比這種更(geng)迷你的(de)小型(xing)(xing)真空機(ji)(ji)，針對于(yu)真空塑封需求沒那(nei)么高的(de)人群可(ke)(ke)選(xuan)，隨之這種類(lei)型(xing)(xing)的(de)性(xing)價比會很高。

2、性能

那么選擇(ze)好類型之后，我們(men)(men)就可(ke)以看機(ji)(ji)器的(de)(de)(de)性能了。首先(xian)我們(men)(men)可(ke)以看機(ji)(ji)器的(de)(de)(de)抽(chou)食(shi)物(wu)(wu)功能如(ru)何，我們(men)(men)了解一款產品的(de)(de)(de)時候，可(ke)以先(xian)看它(ta)是(shi)(shi)否支持干(gan)濕兩種食(shi)物(wu)(wu)模式的(de)(de)(de)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)封(feng)口，有(you)些(xie)價(jia)格(ge)比較便宜的(de)(de)(de)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)封(feng)口機(ji)(ji)只(zhi)支持抽(chou)干(gan)性食(shi)品，比如(ru)干(gan)貨、貓狗(gou)糧(liang)類型等食(shi)物(wu)(wu)與(yu)封(feng)口，對(dui)食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)塑封(feng)要求并不高(gao)。但是(shi)(shi)如(ru)果想(xiang)要塑封(feng)如(ru)魚，鴨脖等油水型食(shi)物(wu)(wu)，那么一定要留意是(shi)(shi)否有(you)干(gan)濕模式這個功能。我們(men)(men)還可(ke)以查看食(shi)物(wu)(wu)是(shi)(shi)否帶有(you)外抽(chou)功能，也就是(shi)(shi)除了抽(chou)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)袋(dai)以外，是(shi)(shi)否還能支持抽(chou)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)罐、衣物(wu)(wu)袋(dai)等。

3、速度

其次(ci)就是(shi)(shi)看機器(qi)的(de)速(su)(su)度(du)了，速(su)(su)度(du)可以(yi)(yi)決定著我們(men)真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)的(de)效率，如果需要塑(su)封很多食(shi)物的(de)時候，效率非(fei)常低就會感(gan)覺非(fei)常難受了，這里(li)的(de)速(su)(su)度(du)我們(men)可以(yi)(yi)從(cong)兩個方(fang)面(mian)來(lai)(lai)看，首先(xian)是(shi)(shi)機器(qi)是(shi)(shi)否支(zhi)持(chi)多包工(gong)作，另一方(fang)面(mian)就是(shi)(shi)抽(chou)真(zhen)空(kong)(kong)的(de)速(su)(su)度(du)，我們(men)可以(yi)(yi)留意一下(xia)機器(qi)的(de)真(zhen)空(kong)(kong)力度(du)（kpa），一般來(lai)(lai)說真(zhen)空(kong)(kong)氣壓越強(qiang)，那么抽(chou)真(zhen)空(kong)(kong)的(de)速(su)(su)度(du)就會更快，也(ye)更有(you)勁抽(chou)的(de)更干(gan)凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。