牛奶營養豐富，被視為最理想的天然保健飲品，具有“白色(se)血液”之稱。經證(zheng)實，每100克(ke)(ke)牛(niu)奶含蛋(dan)白質3.5克(ke)(ke)，脂肪(fang)4.0克(ke)(ke)，碳水化合物(wu)5克(ke)(ke)，鈣120毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，磷93毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鐵0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，硫胺(an)素(su)0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，核黃素(su)0.13毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)酸(suan)0.2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)A42毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，維生(sheng)素(su)C1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。牛(niu)奶蛋(dan)白質中賴氨酸(suan)含量僅次(ci)于蛋(dan)類(lei)，膽固醇含量每100克(ke)(ke)中僅含16毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。

常喝牛奶的六大好處

① 營養豐富：

牛奶中的蛋白(bai)(bai)質主要是酪(lao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、球蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、乳蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)等，所含(han)的(de)20多種氨(an)基酸中有(you)人體必須的(de)8種氨(an)基酸，消化率高(gao)達98%。

② 抑制腫瘤：

牛奶中含有(you)一種CLA的物質，能(neng)有(you)效破(po)壞人(ren)體內有(you)致癌危險的自由基，并(bing)能(neng)迅速(su)和細胞膜(mo)結合，使細胞處(chu)于防御狀態。

③ 鎮靜安神：

牛奶之所以具有(you)(you)鎮靜安神(shen)作用(yong)是因為含(han)有(you)(you)一種可抑制神(shen)經興(xing)奮的成(cheng)分，當你心煩意亂的時(shi)候，不妨(fang)去喝一大杯牛奶(nai)安安神(shen)。

④ 美容養顏：

牛奶營養豐富，含有高(gao)級的(de)脂肪、各種蛋白質、維生素(su)(su)、礦物(wu)質，特別是含有較多維生素(su)(su)B族，它們(men)能滋(zi)潤肌膚。

⑤ 有助減肥：

牛奶中含有豐富(fu)的鈣元素，能(neng)幫助人(ren)體燃燒脂(zhi)肪(fang)，促進機體產(chan)生更多能(neng)降解脂(zhi)肪(fang)的酶(mei)。所以，如果您想(xiang)減(jian)肥(fei)，請每天喝奶吧。

⑥ 促進幼兒腦發育：

牛奶中含有適合嬰兒發育所必需的多種營養素。其中的磷能夠促進幼兒的大腦發育。孕婦飲用鮮牛奶對胎兒很有益處。【詳細>>】

1、擦拭復合木地板

過期發酸的牛奶要(yao)用清水(shui)稀釋后(hou)，再灑到復合木(mu)地(di)(di)板上用拖把擦拭,地(di)(di)板可(ke)光(guang)亮(liang)如(ru)新。因為牛(niu)奶過期后(hou)味道會(hui)變(bian)酸(suan)(suan)，增加了牛(niu)奶中(zhong)(zhong)的(de)乳酸(suan)(suan)含量。而(er)乳酸(suan)(suan)是一種天然的(de)去污劑(ji)，可(ke)以清理(li)木(mu)地(di)(di)板。另外牛(niu)奶中(zhong)(zhong)含有(you)蛋白(bai)質(zhi)和脂(zhi)肪等物質(zhi)，可(ke)以在木(mu)地(di)(di)板上形(xing)(xing)成一層保護膜，不(bu)僅(jin)讓木(mu)地(di)(di)板光(guang)亮(liang)如(ru)新，而(er)且能保護地(di)(di)板表層，減(jian)少磨損及劃傷。牛(niu)奶中(zhong)(zhong)的(de)油脂(zhi)還(huan)有(you)利用地(di)(di)板保持原有(you)的(de)色澤(ze)，不(bu)易(yi)脫(tuo)色、變(bian)色，也不(bu)容易(yi)讓地(di)(di)板變(bian)形(xing)(xing)。

在擦木地板時，先把過期的牛奶倒入臉盆中，然后加兩倍的水稀釋，再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。如果過期的牛奶數量比較多，可以一周用牛奶擦一次。

2、擦拭皮鞋

清除鞋面(mian)上的(de)污垢，用(yong)(yong)紗(sha)布(bu)醮(jiao)取過期牛奶均勻的(de)涂抹在鞋面(mian)上，干(gan)(gan)了(le)以后再用(yong)(yong)干(gan)(gan)布(bu)擦拭，鞋面(mian)就可以光亮如新(xin)了(le)，而且還有一(yi)個作用(yong)(yong)就是防止(zhi)皮面(mian)干(gan)(gan)裂。

3、除去衣服上的墨跡

用清水把衣服(fu)清(qing)洗干凈,再倒入(ru)過期發酸的牛奶(nai)輕(qing)輕(qing)搓洗,就可以除去衣服(fu)上的墨(mo)跡。

4、潤膚美容

過期牛奶會產生乳(ru)酸，可(ke)(ke)以(yi)軟化角(jiao)質，具有保濕(shi)的作(zuo)用(yong)(yong)，所以(yi)可(ke)(ke)用(yong)(yong)過期(qi)的牛奶(nai)敷臉(lian)、洗臉(lian)、潤(run)膚。如(ru)果(guo)是臉(lian)部護(hu)理，可(ke)(ke)以(yi)直接用(yong)(yong)它(ta)來敷臉(lian)，如(ru)果(guo)擔心過敏也可(ke)(ke)以(yi)先(xian)進行皮試(shi)。如(ru)果(guo)是全身(shen)護(hu)理，可(ke)(ke)先(xian)用(yong)(yong)牛奶(nai)涂抹全身(shen)5至10分鐘，然后再(zai)洗浴(yu)，潤(run)膚效果(guo)很好。但必須注意(yi)的是，牛奶(nai)只能是剛剛過期(qi)而沒有發生變質的。

5、澆花

如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味,這時可以用它來澆花。可以在花土中間挖一個小坑,把牛奶埋進去，這樣就不會有難聞的氣味了。需要注意的是，牛奶不能太多，一個月左右才可以用第二次。【詳細(xi)>>】

1、按消毒方式進行分類：

① 巴氏消毒奶

巴氏消毒牛奶需在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，上限最多16天。巴氏消毒法也叫低溫消毒法和冷殺菌法，是牛奶消毒殺菌過程所采用的一種比較先進的方法(fa)。這類型的牛奶一般有塑料袋、玻璃瓶(ping)、新鮮屋等(deng)包裝。

② 滅菌奶

超高溫消毒奶也(ye)叫滅菌奶和常溫奶，能保(bao)留牛奶的(de)大部分營養元素，也(ye)是市面上最常見的(de)牛奶種類(lei)。超高溫消毒奶將細菌消除(chu)的(de)徹(che)底，保(bao)質(zhi)期(qi)也(ye)較長，一般(ban)在冷藏的(de)條件下可以保(bao)持30天以上，甚至可以長達6-12個月(yue)。

③ 生鮮牛奶

牛奶的保鮮時間很短，在4℃下保存一般在一天或者一天半左右，超過這個時間，牛奶內的這些活性物質就會受到破壞，生鮮牛奶也失去了最優功效。生鮮牛奶也叫鮮牛奶(nai)，在很(hen)多發達(da)國家，生鮮牛奶(nai)都是(shi)最(zui)受歡迎的(de)，由于它的(de)新鮮度和實(shi)效性，生鮮牛奶(nai)也是(shi)最(zui)昂貴(gui)的(de)。

2、按脂肪含量進行分類：

① 全脂：

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，營養價值最高，成分接近純(chun)牛奶，好(hao)喝，熱(re)量高，適用于孩子(zi)、孕婦以及老人。

② 半脫脂：

半脫脂奶的脂肪含量大約(yue)是1.5%，鈣質和B族維生素含量和全(quan)脂牛奶(nai)相(xiang)當，適用于中年人。

③ 脫脂：

全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%，加工后過濾去脂肪的牛奶，適合限制脂肪攝入量的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。適用于肥胖癥患者、高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統疾病患者。【詳(xiang)細>>】

1、看需求

按需求挑選(xuan)是挑(tiao)選(xuan)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)最重要的(de)一點(dian)，牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)雖然口感細膩，營養(yang)豐富，但是還有有適合和不(bu)適的(de)人(ren)(ren)群，孩子(zi)、孕婦(fu)、老(lao)人(ren)(ren)選(xuan)用(yong)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，最好是全(quan)脂牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，可以增(zeng)強(qiang)身體抵抗力，還能滿足身體的(de)全(quan)部營養(yang)需求，肥(fei)胖癥患者可以選(xuan)用(yong)脫(tuo)脂牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，既可以保持營養(yang)的(de)攝入，又不(bu)會引起脂肪的(de)積累，年輕人(ren)(ren)選(xuan)用(yong)脫(tuo)脂奶(nai)(nai)(nai)，脂肪含量不(bu)是很高(gao)，營養(yang)物質又同(tong)樣全(quan)面(mian)。牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)雖好，但不(bu)是人(ren)(ren)人(ren)(ren)適用(yong)，所(suo)以挑(tiao)選(xuan)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)一定要針對自(zi)己(ji)的(de)自(zi)身情況進行(xing)選(xuan)擇。

2、看包裝

市面上的牛奶制(zhi)品以及牛奶制(zhi)品衍生物很多，如果(guo)能夠迅速的挑選(xuan)到(dao)適合(he)自(zi)己的牛奶，最直接最有效的也就是看包(bao)裝(zhuang)(zhuang)了。超市里面的乳類飲品一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。牛乳制(zhi)品才(cai)是真正意(yi)義上的“牛奶”，其次要看包(bao)裝(zhuang)(zhuang)是否完好(hao)和保質期(qi)，牛奶在(zai)開放環境下下容易變質。

3、看成分

每種牛奶的包裝上都會有一個營養成分表，里面清楚的表明了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣以及非脂乳固體的含量，這個成分表也是挑選牛奶的重要依據。一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，脂肪和蛋(dan)白(bai)質的(de)含(han)量(liang)高(gao)，意味(wei)著牛(niu)奶(nai)的(de)品質較(jiao)好(hao)，沒有稀釋和摻假。蛋(dan)白(bai)質可以用植物蛋(dan)白(bai)來(lai)湊(cou)(cou)數，乳脂肪卻很難湊(cou)(cou)數。所以，價格最(zui)貴的(de)牛(niu)奶(nai)，都是脂肪含(han)量(liang)偏高(gao)的(de)牛(niu)奶(nai)（國外低脂奶(nai)都是比全脂奶(nai)更(geng)便宜的(de)）。

4、看口感

在口感上進行比較的話，既不能根據粘稠度，也不能根據奶香，因為這些都是可以添加添加劑進行人為更改的。新鮮的牛奶應當沒有任何沉淀物，也沒有任何成團凝聚的蛋白質。牛奶(nai)經過均質(zhi)之(zhi)后(hou)，脂肪球小(xiao)而(er)均勻，又沒(mei)有過度加熱(re)，所(suo)以優質(zhi)消毒牛奶(nai)應當(dang)是口感(gan)滑爽而(er)細膩的。理想的均勻程度是無法通(tong)過增稠(chou)劑和香味劑進行更改的，所(suo)以這也(ye)就成了判斷(duan)牛奶(nai)好壞的唯一標準。

5、聞氣味

再好的牛奶也是牛奶，那么它始終應該帶著一股牛身上天生的那種奶膻味，如果您買到的牛奶打開以后香氣逼人，那么毫無疑問，肯定是添加了香味劑或者香精，這種牛奶雖然對身體不會有特別大的傷害，但是這種改造過的牛奶是不是您想要的牛奶，您可就要好好考慮一下了。【詳細>>】

1、廣告誤區

現在的牛奶品牌(pai)很多，大多數都(dou)是在(zai)突出(chu)綠(lv)色的(de)(de)主(zhu)題，所(suo)有牛(niu)奶廣告的(de)(de)拍攝(she)場景無(wu)(wu)一例外的(de)(de)都(dou)出(chu)現了(le)(le)大草原(yuan)(yuan)(yuan)，一望無(wu)(wu)際，青翠欲(yu)滴。但去過草原(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)人(ren)都(dou)知道，現在(zai)的(de)(de)草原(yuan)(yuan)(yuan)早(zao)就不是什么風(feng)吹(chui)草地見牛(niu)羊(yang)了(le)(le)，過度的(de)(de)放(fang)牧已經造(zao)就了(le)(le)今天的(de)(de)風(feng)吹(chui)沙(sha)起(qi)塵飛揚，所(suo)以(yi)大家飲用的(de)(de)牛(niu)奶也就不是草原(yuan)(yuan)(yuan)奶了(le)(le)。

2、高鈣誤區

高鈣奶是近年來涌現出來的一種牛奶(nai)(nai)，雖然來勢洶洶，但已(yi)日薄西山，但是很多消(xiao)費(fei)群體，尤(you)其(qi)是老年人(ren)還(huan)是會去超(chao)市(shi)里挑選高(gao)鈣(gai)牛奶(nai)(nai)。其(qi)實牛奶(nai)(nai)本身就(jiu)是一種鈣(gai)含(han)量較高(gao)的食(shi)品，即便(bian)不(bu)添加鈣(gai)，鈣(gai)含(han)量也基本上能(neng)滿足所(suo)有消(xiao)費(fei)群體的需要，如果人(ren)為地增加鈣(gai)含(han)量，很容易造(zao)成蛋(dan)白質體系不(bu)穩定。

3、牛奶煮沸和冰鎮

很多人喜歡講牛奶煮沸或者用開水泡一下再飲用，其實這是一種錯誤的習慣，牛奶煮沸的確能殺死牛奶中的有害細菌，但同時也將有益細菌殺死了，尤其是加熱到100℃時，牛奶中的某些物質就會發生化學變化，流失營養。所以牛奶切記不可煮沸后飲用。牛奶冰鎮后，會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，也使牛奶中的營養(yang)成分多數不(bu)能被人體吸收利用。

4、剛擠下的牛奶才夠新鮮

實際上，生鮮牛奶雖然是最接近原奶的牛奶，但說到并不是剛擠下來的牛奶，剛擠下來的牛奶一般都在30度以上，此溫度最適宜微生物繁殖，因為乳酸菌的大量繁殖，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)會變酸，同時其他有害(hai)細菌(jun)也大量繁殖，以幾何倍數增長(chang)。所以合格的生(sheng)鮮(xian)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)必(bi)須保證在擠出后半(ban)小(xiao)時內降(jiang)溫至2~6攝氏度(du)，以控制細菌(jun)繁殖。經過這(zhe)種方法處理過后的生(sheng)鮮(xian)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)才適(shi)合飲用。

5、XX因子越多營養價值越高

很多人認為牛奶中添加的因子或者物質越多(duo)，營(ying)養(yang)(yang)價值越豐富，其實(shi)牛奶本身就(jiu)是一種(zhong)營(ying)養(yang)(yang)非(fei)常豐富的食物，加點這(zhe)個(ge)因子那個(ge)成分(fen)，牛奶的安全(quan)營(ying)養(yang)(yang)品質未(wei)必(bi)能有效提高。而且牛奶蛋白質有遇酸沉(chen)淀(dian)的習(xi)性，多(duo)加果汁容(rong)易使牛奶原本的營(ying)養(yang)(yang)價值喪失，因此這(zhe)些顯(xian)然是不合理的事情。【詳(xiang)細>>】

1、牛奶越濃越好

有人認為，牛奶越(yue)濃(nong)，身體得到的(de)營養就越(yue)多，這(zhe)是不科學的(de)。

所謂過濃牛奶，是(shi)指在牛(niu)奶(nai)中多加奶(nai)粉少加水，使牛(niu)奶(nai)的(de)濃(nong)度超出正常(chang)的(de)比(bi)例標準(zhun)。也有人惟(wei)恐新鮮(xian)牛(niu)奶(nai)太淡，便在其(qi)中加奶(nai)粉。而(er)如果(guo)是(shi)嬰幼(you)兒常(chang)吃過(guo)濃(nong)牛(niu)奶(nai)，會引(yin)(yin)起腹瀉(xie)、便秘、食(shi)欲(yu)不振，甚至拒食(shi)，還(huan)會引(yin)(yin)起急性(xing)出血性(xing)小腸炎。這是(shi)因為嬰幼(you)兒臟器嬌(jiao)嫩，受不起過(guo)重(zhong)的(de)負擔與壓力(li)。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好(hao)消(xiao)化，是許(xu)多(duo)人的“共識”。加糖是為了增(zeng)加碳水化合(he)物所供(gong)給的熱量(liang)，但必(bi)須定量(liang)，一般是每(mei)100毫升牛奶加5-8克糖。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還(huan)會危害健康。因(yin)此，應(ying)先把煮開的牛奶晾到溫熱(re)（40℃-50℃）時，再將糖(tang)放(fang)入牛奶中溶解。

3、牛奶加巧克力

有人以為，既然(ran)牛(niu)(niu)奶屬高(gao)蛋白食品(pin)，巧(qiao)克(ke)力又是(shi)能源食品(pin)，二者同(tong)時吃一定大有益處。事實并非如此。液(ye)體的(de)(de)牛(niu)(niu)奶加(jia)上(shang)巧(qiao)克(ke)力會(hui)使牛(niu)(niu)奶中的(de)(de)鈣(gai)與巧(qiao)克(ke)力中的(de)(de)草酸(suan)產生(sheng)(sheng)化(hua)學反應(ying)，生(sheng)(sheng)成“草酸(suan)鈣(gai)”。于是(shi)，本來(lai)具(ju)有營養價(jia)值的(de)(de)鈣(gai)，變(bian)成了對人體有害的(de)(de)物質(zhi)，從(cong)而(er)導(dao)致缺鈣(gai)、腹(fu)瀉、少年兒童發(fa)育推遲(chi)、毛發(fa)干枯(ku)、易骨折以及增加(jia)尿路(lu)結石的(de)(de)發(fa)病率等(deng)。

4、牛奶服藥一舉兩得

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時內最好不要喝牛奶。【詳細>>】

1、鮮(xian)牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是(shi)放在(zai)冰箱里。

2、不要讓牛奶曝曬陽光或(huo)照(zhao)射燈(deng)光(guang)(guang)，日光(guang)(guang)、燈(deng)光(guang)(guang)均會(hui)破壞牛奶中的數種維生素，同(tong)時也會(hui)使其喪失芳香。

3、牛奶放(fang)在冰(bing)箱里，瓶(ping)蓋要蓋好，以免他種氣(qi)味串入牛奶里。

4、牛奶(nai)倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝(he)完，應蓋(gai)好蓋(gai)子放回(hui)冰箱，切不可倒回(hui)原來的(de)瓶子。

5、過冷對牛奶亦有不良影(ying)響。當牛奶冷凍(dong)成冰(bing)(bing)時，其(qi)品(pin)質會受(shou)損害。因此，牛奶不宜冷凍(dong)，放入冰(bing)(bing)箱冷藏(zang)即可(ke)。

牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)營養價值是公認(ren)的(de)，但至今什(shen)么(me)時候喝牛(niu)奶(nai)(nai)最好(hao)一直存在爭(zheng)議，總而言之喝牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)時間應該據(ju)自(zi)己情況而定(ding)，即根據(ju)自(zi)身引用牛(niu)奶(nai)(nai)后切身效果而決定(ding)。當然(ran)不同(tong)的(de)人群適合(he)不同(tong)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)，選購之前也要結合(he)需求而選擇。