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產于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱，有"院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅"美稱

西(xi)湖(hu)龍(long)井，屬(shu)綠茶。產于浙(zhe)江省杭州市西(xi)湖(hu)龍(long)井村周圍群山(shan)，并因此得名(ming)。具(ju)有1200多年歷史，清(qing)乾隆游覽(lan)杭州西(xi)湖(hu)時，盛贊西(xi)湖(hu)龍(long)井茶，把獅(shi)峰山(shan)下胡公廟前的十八棵茶樹(shu)封(feng)為“御茶”。西(xi)湖(hu)龍(long)井按(an)外(wai)形和內質(zhi)的優次分作1～8級。

特級西湖(hu)龍(long)井茶扁平光(guang)滑挺(ting)直，色澤嫩(nen)綠光(guang)潤，香氣鮮嫩(nen)清高，滋味(wei)鮮爽(shuang)甘醇，葉底細嫩(nen)呈朵。清明(ming)節前(qian)采(cai)制(zhi)的(de)龍(long)井茶簡(jian)稱明(ming)前(qian)龍(long)井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明(ming)前(qian)龍(long)井女兒紅。”西湖(hu)龍(long)井茶與西湖(hu)一樣(yang)，是人、自然、文化(hua)三(san)者的(de)完美結晶，是西湖(hu)地域(yu)文化(hua)的(de)重要載(zai)體。

西湖龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)中有幾個有名的品類“獅(shi)(shi)峰(feng)龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)”、“梅塢(wu)龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)”、“云棲龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)”、“虎跑龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)”等。“獅(shi)(shi)峰(feng)龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)”產于龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)村、獅(shi)(shi)子峰(feng)、翁家山一(yi)帶，色(se)澤略黃，素(su)稱“糙(cao)米色(se)”。“梅塢(wu)龍(long)(long)(long)井(jing)(jing)”產于云棲、梅家塢(wu)一(yi)帶，外形挺秀、扁平光滑，色(se)澤翠綠(lv)。

西湖龍(long)井茶(cha)，外形扁平挺秀，色(se)澤(ze)綠(lv)翠，內(nei)質清香味醇，泡在杯中，芽葉色(se)綠(lv)。素以(yi)“色(se)綠(lv)、香郁、味甘、形美”四絕稱(cheng)著(zhu)。

春茶(cha)中的特級(ji)西湖龍(long)井、浙江龍(long)井外(wai)形(xing)扁平光滑，苗鋒尖(jian)削(xue)，芽長(chang)于葉(xie)，色(se)(se)(se)澤嫩(nen)(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)，體表無茸毛；湯(tang)色(se)(se)(se)嫩(nen)(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)（黃(huang)）明亮；清香(xiang)(xiang)或(huo)嫩(nen)(nen)(nen)(nen)栗香(xiang)(xiang)，但(dan)(dan)有(you)部分茶(cha)帶(dai)高火(huo)香(xiang)(xiang)；滋味(wei)(wei)清爽或(huo)濃醇；葉(xie)底嫩(nen)(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)，尚完整(zheng)。其余各級(ji)龍(long)井茶(cha)隨著級(ji)別(bie)的下降，外(wai)形(xing)色(se)(se)(se)澤由嫩(nen)(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)→青(qing)綠(lv)(lv)→墨綠(lv)(lv)，茶(cha)身由小到大，茶(cha)條由光滑至(zhi)粗(cu)(cu)(cu)糙；香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)由嫩(nen)(nen)(nen)(nen)爽轉向濃粗(cu)(cu)(cu)，四級(ji)茶(cha)開(kai)始有(you)粗(cu)(cu)(cu)味(wei)(wei)；葉(xie)底由嫩(nen)(nen)(nen)(nen)芽轉向對(dui)夾葉(xie)，色(se)(se)(se)澤由嫩(nen)(nen)(nen)(nen)黃(huang)→青(qing)綠(lv)(lv)→黃(huang)褐(he)。夏(xia)秋(qiu)龍(long)井茶(cha)，色(se)(se)(se)澤暗綠(lv)(lv)或(huo)深綠(lv)(lv)，茶(cha)身較大，體表無茸毛，湯(tang)色(se)(se)(se)黃(huang)亮，有(you)清香(xiang)(xiang)但(dan)(dan)較粗(cu)(cu)(cu)糙，滋味(wei)(wei)濃略澀(se)，葉(xie)底黃(huang)亮，總體品質比同級(ji)春茶(cha)差。