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產于安徽省黃山，屬于綠茶，由于新制茶葉白毫披身/芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰

徽(hui)茶，屬于(yu)綠茶。產(chan)于(yu)安徽(hui)省黃(huang)(huang)山。由清代光緒年間謝(xie)裕泰茶莊所創(chuang)制(zhi)(zhi)。每年清明谷雨，選(xuan)摘初展肥壯嫩(nen)芽(ya)，手(shou)工炒制(zhi)(zhi)，該茶外形微(wei)卷(juan)，狀似雀(que)舌，綠中(zhong)泛黃(huang)(huang)，銀毫(hao)顯露，且帶有金(jin)黃(huang)(huang)色(se)魚(yu)葉（俗(su)稱黃(huang)(huang)金(jin)片）。入杯沖泡霧氣(qi)結頂，湯色(se)清碧微(wei)黃(huang)(huang)，葉底黃(huang)(huang)綠有活力，滋味(wei)醇(chun)甘(gan)，香(xiang)氣(qi)如蘭，韻味(wei)深(shen)長(chang)。由于(yu)新制(zhi)(zhi)茶葉白毫(hao)披身(shen)，芽(ya)尖峰(feng)芒(mang)，且鮮葉采(cai)自黃(huang)(huang)山高峰(feng)，遂將該茶取名(ming)為黃(huang)(huang)山毛峰(feng)。

謝正安(an)（1838-1910）字靜(jing)和，畢生(sheng)經營茶業，先后(hou)開設(she)了“謝裕(yu)大”茶號等廠棧勵精圖治(zhi)，以(yi)德興商，長達半個(ge)世(shi)紀(ji)。1875年創黃山毛(mao)峰，暢銷歐亞(ya)可(ke)謂一代儒商，時(shi)系黃山大小兩源的紅(hong)頂商人。

黃(huang)山(shan)地區，由于(yu)山(shan)高，土(tu)質(zhi)好，溫暖濕潤，“晴時(shi)早晚遍地霧，陰(yin)雨成天滿山(shan)云(yun)”，云(yun)霧縹緲，很適合茶(cha)樹(shu)生(sheng)長，產(chan)茶(cha)歷史悠久。據(ju)史料(liao)記(ji)載(zai)(zai)，黃(huang)山(shan)茶(cha)在(zai)400余年(nian)前就相當著名(ming)。《黃(huang)山(shan)志(zhi)》稱：“蓮花庵旁就石隙養茶(cha)，多清香冷韻(yun)，襲人斷腭，謂之(zhi)(zhi)黃(huang)山(shan)云(yun)霧茶(cha)”。傳說這就是黃(huang)山(shan)毛(mao)峰(feng)(feng)的(de)前身(shen)。《徽(hui)州府志(zhi)》記(ji)載(zai)(zai)： “黃(huang)山(shan)產(chan)茶(cha)始(shi)于(yu)宋(song)之(zhi)(zhi)嘉(jia)佑(you)，興于(yu)明(ming)之(zhi)(zhi)隆慶(qing)”。真正的(de)黃(huang)山(shan)毛(mao)峰(feng)(feng)茶(cha)何時(shi)創制，據(ju)《徽(hui)州商會資料(liao)》記(ji)載(zai)(zai)，起源于(yu)清光緒年(nian)間（1875年(nian)前后），當時(shi)有位歙縣茶(cha)商謝正安(an)（字靜和）開辦了(le)(le)“謝裕泰”茶(cha)行(xing)，為了(le)(le)迎(ying)合市場(chang)需求，清明(ming)前后，親自率(lv)人到充川、湯(tang)口等高山(shan)名(ming)園選(xuan)采(cai)肥嫩(nen)芽葉，經過精(jing)細炒焙，創制了(le)(le)風味(wei)俱佳的(de)優質(zhi)茶(cha)，由于(yu)該茶(cha)白毫披身(shen)，芽尖似峰(feng)(feng)，取名(ming)“毛(mao)峰(feng)(feng)”，后冠(guan)以(yi)地名(ming)為“黃(huang)山(shan)毛(mao)峰(feng)(feng)”。

黃(huang)山(shan)一帶在清(qing)朝光(guang)緒(xu)(xu)前原(yuan)產(chan)外銷(xiao)綠茶(cha)(cha)。自光(guang)緒(xu)(xu)元年漕溪(xi)謝(xie)正安創制黃(huang)山(shan)毛(mao)峰(feng)，其(qi)芽(ya)茶(cha)(cha)原(yuan)料選(xuan)自充頭(tou)源茶(cha)(cha)園。則黃(huang)山(shan)小(xiao)源之充頭(tou)源系黃(huang)山(shan)毛(mao)峰(feng)的發源地(di)。因其(qi)屬黃(huang)山(shan)干脈(mo)南行而轉東之南向一個深山(shan)窄谷村莊，具(ju)有得天獨(du)厚的生態環境(jing)，實(shi)屬“高(gao)山(shan)產(chan)好茶(cha)(cha)”。