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馬凱(kai)餐廳(ting)位于北中軸線著名(ming)景觀鐘鼓(gu)樓(lou)之下，始建于1953年。餐廳(ting)主營湘菜(cai)，擅長(chang)煨、燜、燉、燒、炒、熘、煎、熏、臘(la)(la)味等烹飪技法，菜(cai)品品種豐富，尤其以(yi)熏臘(la)(la)、豆(dou)(dou)豉、剁椒(jiao)等系(xi)列菜(cai)為精彩。東安子雞、竹蓀湯泡肚、酸辣(la)肚尖、酸辣(la)墨魚、子龍脫(tuo)袍、豆(dou)(dou)椒(jiao)蒸(zheng)臘(la)(la)盒、紅煨蹄筋等菜(cai)品獨(du)具特色。

馬(ma)凱餐廳開張之時，不僅坐擁鐘鼓樓之地利(li)之便(bian)，還有烹(peng)飪大師(shi)王近(jin)仁掌勺(shao)、京(jing)劇大師(shi)梅(mei)蘭(lan)芳先先生為其剪彩，得(de)天時地利(li)人和(he)。三湘名肴甲京(jing)城，譽滿京(jing)都(dou)數(shu)十載(zai)。不少(shao)名人儒士，為了品嘗大師(shi)親自烹(peng)制(zhi)的美味，體(ti)驗坐馬(ma)凱品湘菜(cai)，舉目鐘樓，遙聽晨鐘暮鼓的別(bie)樣意境(jing)，紛紛慕名而(er)來(lai)。周谷成、董壽平、田漢(han)、齊白石、啟(qi)功、歐(ou)陽(yang)予倩、劉雪(xue)濤、許(xu)姬傳等許(xu)多社會名家都(dou)是(shi)其座(zuo)上佳(jia)賓。

如(ru)今，馬凱(kai)餐(can)(can)廳于原(yuan)址(zhi)附(fu)近(jin)重(zhong)張(zhang)，營業面積由(you)之前(qian)的(de)1500平(ping)米擴大到(dao)了(le)2700平(ping)米，就餐(can)(can)環境也進行行了(le)全(quan)(quan)面升(sheng)級。菜(cai)品(pin)(pin)在保留酸辣肚尖(jian)、毛(mao)氏紅(hong)燒(shao)肉、雙味(wei)桂(gui)魚(yu)等(deng)(deng)鎮店菜(cai)的(de)基礎(chu)上，恢復了(le)紅(hong)煨甲(jia)魚(yu)裙爪、船拐子肉、軟蒸(zheng)銀鱈(xue)魚(yu)等(deng)(deng)老馬凱(kai)餐(can)(can)廳的(de)“失傳”名菜(cai)，并且從選料(liao)、用(yong)工到(dao)盤式都有了(le)更(geng)高(gao)的(de)要求。同(tong)時，根據顧客(ke)口(kou)味(wei)的(de)變化(hua)，研制推出一(yi)系列年輕人喜愛的(de)時尚新品(pin)(pin)。店內還建(jian)立完(wan)善“明廚亮灶(zao)”、“陽光(guang)餐(can)(can)飲工程”等(deng)(deng)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)管理體系，讓(rang)顧客(ke)放心(xin)(xin)消費，全(quan)(quan)面提升(sheng)就餐(can)(can)體驗(yan)。獨具匠心(xin)(xin)的(de)菜(cai)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質，濃郁(yu)深厚的(de)文化(hua)氛(fen)圍，放心(xin)(xin)安(an)(an)全(quan)(quan)的(de)健康(kang)體驗(yan)，使馬凱(kai)餐(can)(can)廳成為(wei)北中軸線上一(yi)顆璀璨的(de)美食(shi)文化(hua)明珠。

目前，馬(ma)凱餐廳(ting)有(you)長椿(chun)街、地安門兩家門店。