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馬(ma)凱(kai)餐(can)廳位于(yu)(yu)北中(zhong)軸線著(zhu)名景觀鐘(zhong)鼓樓之下，始建(jian)于(yu)(yu)1953年。餐(can)廳主(zhu)營湘菜，擅長煨(wei)、燜、燉、燒(shao)、炒、熘、煎、熏(xun)、臘味等烹飪技法，菜品(pin)品(pin)種豐富，尤其以(yi)熏(xun)臘、豆(dou)豉、剁椒等系列菜為(wei)精彩(cai)。東安子(zi)雞、竹蓀湯(tang)泡肚、酸(suan)辣肚尖、酸(suan)辣墨魚、子(zi)龍脫袍、豆(dou)椒蒸臘盒、紅(hong)煨(wei)蹄筋等菜品(pin)獨具特色。

馬凱(kai)(kai)餐廳開張之時，不僅坐擁鐘鼓樓之地(di)利之便，還有烹(peng)飪大師(shi)王近仁掌(zhang)勺(shao)、京劇大師(shi)梅蘭芳先先生為(wei)其剪彩，得天時地(di)利人(ren)和。三湘名肴(yao)甲(jia)京城，譽滿京都數十載。不少名人(ren)儒士，為(wei)了品(pin)嘗大師(shi)親(qin)自(zi)烹(peng)制的美味，體驗坐馬凱(kai)(kai)品(pin)湘菜，舉(ju)目鐘樓，遙聽晨鐘暮鼓的別(bie)樣意境(jing)，紛紛慕名而來(lai)。周谷成、董壽平(ping)、田漢(han)、齊白石、啟功、歐陽予倩、劉(liu)雪濤、許姬傳等許多社會名家(jia)都是其座上佳賓。

如今，馬凱(kai)(kai)餐廳于(yu)原(yuan)址附(fu)近重張，營(ying)業面(mian)積由之前的(de)(de)1500平米擴大到了2700平米，就(jiu)餐環境也進(jin)行行了全(quan)面(mian)升級。菜(cai)品(pin)在(zai)保留(liu)酸辣肚尖、毛(mao)氏紅(hong)(hong)燒(shao)肉(rou)、雙味(wei)桂魚等(deng)(deng)(deng)鎮店菜(cai)的(de)(de)基礎上，恢(hui)復了紅(hong)(hong)煨甲魚裙爪、船(chuan)拐(guai)子肉(rou)、軟蒸銀鱈魚等(deng)(deng)(deng)老馬凱(kai)(kai)餐廳的(de)(de)“失傳”名菜(cai)，并且從選(xuan)料(liao)、用工(gong)到盤式都有了更高的(de)(de)要求(qiu)。同時，根據顧客口(kou)味(wei)的(de)(de)變化(hua)，研制推出一系列年輕人喜愛的(de)(de)時尚(shang)新(xin)品(pin)。店內還建立完善(shan)“明(ming)(ming)廚(chu)亮灶”、“陽光餐飲工(gong)程”等(deng)(deng)(deng)食(shi)品(pin)安全(quan)管理(li)體(ti)系，讓(rang)顧客放心消費，全(quan)面(mian)提升就(jiu)餐體(ti)驗。獨具(ju)匠心的(de)(de)菜(cai)品(pin)品(pin)質，濃郁深(shen)厚的(de)(de)文化(hua)氛圍，放心安全(quan)的(de)(de)健康(kang)體(ti)驗，使馬凱(kai)(kai)餐廳成(cheng)為北(bei)中軸線上一顆(ke)璀(cui)璨的(de)(de)美食(shi)文化(hua)明(ming)(ming)珠(zhu)。

目前，馬(ma)凱餐廳有長椿(chun)街、地(di)安門兩家門店。