芒果视频下载

開業于1741年，以經營砂鍋白肉起家，砂鍋白肉/紅燒全家福是其鎮店名菜，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽

老北京以(yi)(yi)“居”字為字號的(de)都有著單一(yi)的(de)特色品(pin)種，砂(sha)鍋居以(yi)(yi)經營砂(sha)鍋白肉而享譽京城。

砂(sha)鍋居(ju)開(kai)業于(yu)清乾隆六年（1741年），主(zhu)營宮廷(ting)王府(fu)菜(cai)，有“名震京都三百載，味壓(ya)華北白(bai)肉香”的贊譽(yu)。

砂(sha)鍋居原(yuan)先以(yi)經營砂(sha)鍋白(bai)肉起家(jia)，砂(sha)鍋居的(de)師傅(fu)們將白(bai)煮的(de)肉因材施藝，烹制出菜(cai)式豐富的(de)“宴席(xi)菜(cai)”，逐(zhu)步形成具有王府菜(cai)風格的(de)菜(cai)系特點(dian)。

砂(sha)鍋居的(de)砂(sha)鍋菜軟爛不(bu)膩，蘸上調(diao)兌的(de)佐料(liao)，濃香適口(kou)。當年，到(dao)砂(sha)鍋居吃(chi)白肉有說(shuo)辭：“日頭才出已(yi)去遲”。民間(jian)有歇后(hou)語“砂(sha)鍋居的(de)幌子——過(guo)午不(bu)候”，說(shuo)明(ming)砂(sha)鍋菜深受歡迎的(de)景況。如(ru)今砂(sha)鍋居經(jing)過(guo)不(bu)斷發(fa)展(zhan)，已(yi)經(jing)成為京城(cheng)文化名(ming)店的(de)代表之一。

砂鍋居現址為西四南大街60號，在百年(nian)間(jian)的經營(ying)中，經過多次的翻建裝修龍、鳳、福(fu)、祿、壽(shou)、喜、天、地、人和等雅(ya)間(jian)，環(huan)境(jing)典雅(ya)豪華，太師椅、條形案(an)、八仙桌及餐、桌椅都(dou)(dou)是(shi)以(yi)花梨木(mu)原料雕刻制作。所用(yong)瓷(ci)片(pian)都(dou)(dou)是(shi)仿大清乾隆(long)年(nian)間(jian)的黃萬壽(shou)，北京御(yu)膳風味(wei)的菜肴與宮廷裝修風格渾然一體，濃郁的京都(dou)(dou)飲食文(wen)化特色突出。

在婚(hun)宴(yan)、壽宴(yan)服務(wu)(wu)中，砂鍋居(ju)充分運用特色服務(wu)(wu)為顧客布置場地(di)包括(kuo)訂(ding)花、鋪紅(hong)地(di)毯(tan)、貼喜、壽字，備香(xiang)檳塔杯(bei)，致祝福賀詞，獻(xian)祝福、生日歌曲、贈(zeng)送“福”杯(bei)，禮盒等。建立婚(hun)、壽宴(yan)、客戶檔案、回訪等一條龍服務(wu)(wu)。

鎮店名菜(cai)：砂鍋白肉、紅(hong)燒全(quan)家福。

特(te)色名菜：蔬香富貴雞(ji)、干燒黃魚、九轉肥腸、干炸丸子、水晶肘、國宴獅子頭。