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麻旺醬板鴨食用價值

醬板鴨(ya)的(de)主料是鴨(ya)子，鴨(ya)肉(rou)的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值很高，屬涼(liang)性，科學的(de)食用具有滋潤養(yang)(yang)胃，平(ping)肝去(qu)火，健體美顏(yan)，益氣養(yang)(yang)血，除濕去(qu)煩，開(kai)胃健脾(pi)，醒目安神，活血化(hua)淤，茲陰益腎(shen)之(zhi)功效，深受人們(men)青(qing)睞，醬板鴨(ya)即可(ke)作(zuo)(zuo)為(wei)休閑(xian)小吃(chi)，又可(ke)作(zuo)(zuo)為(wei)灑席上的(de)特色菜肴(yao)，開(kai)袋即食可(ke)品(pin)嘗(chang)冷(leng)食的(de)鮮美，加熱(re)可(ke)享受傳(chuan)統熱(re)食的(de)風味，是四季養(yang)(yang)生保健、宴請賓朋嘗(chang)鮮、走(zou)親訪友(you)饋贈、看望病人、孝(xiao)敬(jing)長(chang)輩的(de)首選上乘(cheng)美食佳肴(yao)。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子(zi)、精鹽(yan)、鹵水清酒

做法：

1、首先將鴨子去(qu)掉(diao)內臟，砍掉(diao)鴨掌這些，洗干凈，然后(hou)劈(pi)開，將其(qi)壓扁。

2、然(ran)后(hou)精鹽抹遍全身(shen)，用(yong)兩根竹簽撐開，風干幾個小時。

3、隨后，將(jiang)鹵(lu)水調(diao)配好(hao)，將(jiang)鴨(ya)(ya)胚復(fu)腌，將(jiang)處理好(hao)的鴨(ya)(ya)胚放入放涼的鹵(lu)水中(zhong)，再加入清酒1瓶，料酒200克，夏季腌制一天(tian)，冬天(tian)腌制兩(liang)天(tian)即可(ke)。

4、最后將腌制好的(de)鴨胚(pei)取出，晾(liang)干水分等著進烤(kao)爐，放(fang)入200度的烤(kao)爐當中(zhong)烤(kao)制一個小時左右，烤(kao)熟后(hou)，可(ke)以在(zai)表面刷一層香油，然后(hou)即可(ke)剁(duo)塊食用(yong)了。