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麻旺醬板鴨食用價值

醬板(ban)(ban)鴨(ya)的主料(liao)是鴨(ya)子，鴨(ya)肉(rou)的營養價(jia)值很高，屬涼性(xing)，科學的食(shi)用(yong)具有滋(zi)潤養胃，平肝去火，健體美(mei)顏(yan)，益氣養血(xue)，除(chu)濕去煩(fan)，開胃健脾(pi)，醒目安神，活(huo)血(xue)化(hua)淤，茲陰(yin)益腎(shen)之功(gong)效，深受人(ren)們青(qing)睞，醬板(ban)(ban)鴨(ya)即(ji)可作為休閑小(xiao)吃，又可作為灑(sa)席上的特色菜肴，開袋即(ji)食(shi)可品(pin)嘗冷食(shi)的鮮美(mei)，加熱可享受傳統(tong)熱食(shi)的風味，是四季養生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈(zeng)、看望病人(ren)、孝(xiao)敬(jing)長輩的首選上乘美(mei)食(shi)佳肴。

麻旺醬板鴨制作方法

用料：鴨子、精鹽、鹵水清酒

做法：

1、首先將(jiang)鴨(ya)子去掉內臟，砍掉鴨(ya)掌(zhang)這(zhe)些，洗干凈，然(ran)后(hou)劈開，將(jiang)其壓扁。

2、然后精鹽抹遍全身，用兩根竹簽撐(cheng)開，風干幾(ji)個小時。

3、隨后，將鹵水調配(pei)好，將鴨(ya)胚復腌，將處理好的(de)鴨(ya)胚放(fang)入放(fang)涼的(de)鹵水中，再加入清酒1瓶，料酒(jiu)200克，夏季腌(a)制(zhi)(zhi)一天，冬天腌(a)制(zhi)(zhi)兩天即可。

4、最(zui)后(hou)將腌制(zhi)好(hao)的鴨胚取出，晾干水分等著進烤(kao)爐，放(fang)入200度的烤(kao)爐當中(zhong)烤(kao)制(zhi)一(yi)個(ge)小時左右，烤(kao)熟后，可(ke)以(yi)在表面刷一(yi)層香油(you)，然后即可(ke)剁(duo)塊食用了。