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烏鎮白水魚的介紹

白水魚是鯉形目鯉科紅鲌屬魚類，又稱翹嘴紅鲌、白絲魚、白條、白脊魚，它是野生魚類，生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。

白(bai)(bai)水魚(yu)體(ti)(ti)細長，側扁，呈(cheng)柳葉(xie)形；口(kou)上(shang)位，下頜堅厚急劇上(shang)翹，豎于口(kou)前，口(kou)裂(lie)垂直；下咽齒頂端(duan)(duan)略彎(wan)曲，鰓(sai)耙細長；眼大(da)而圓；鱗小；側線(xian)明(ming)顯，前部(bu)(bu)(bu)略向(xiang)上(shang)彎(wan)，后部(bu)(bu)(bu)橫貫體(ti)(ti)側中部(bu)(bu)(bu)略下方；從腹(fu)鰭基部(bu)(bu)(bu)至(zhi)肛門間有(you)腹(fu)棱，背(bei)(bei)鰭硬刺粗大(da)，第(di)二棘最明(ming)顯；胸鰭末端(duan)(duan)幾乎達(da)腹(fu)鰭基部(bu)(bu)(bu)，臀(tun)鰭長而大(da)，尾(wei)鰭為叉形。體(ti)(ti)背(bei)(bei)及體(ti)(ti)側上(shang)部(bu)(bu)(bu)呈(cheng)灰色(se)，腹(fu)部(bu)(bu)(bu)銀(yin)白(bai)(bai)色(se)；體(ti)(ti)側銀(yin)灰色(se)，腹(fu)面銀(yin)白(bai)(bai)色(se)，背(bei)(bei)鰭、尾(wei)鰭呈(cheng)淡紅色(se)。

白水(shui)魚為(wei)(wei)名(ming)貴淡水(shui)魚類(lei)，為(wei)(wei)太湖“三寶”之一。生長快、肉質細嫩、肉味鮮美(mei)，為(wei)(wei)魚中上(shang)品。鮮食(shi)或腌食(shi)都十分可口，營養價值較高(gao)，具有開胃(wei)健(jian)脾、消腫利尿、強身健(jian)腦的(de)藥(yao)效(xiao)，深受消費者的(de)喜愛。

烏鎮白水魚怎么做好吃

食材：白水魚(yu)一條600g，土(tu)雞(ji)蛋(dan)5個，蔥姜、雞(ji)精(jing)、料酒、食鹽、食用(yong)油。

制作步驟：

1、白水魚洗(xi)凈，改(gai)刀，涂抹鹽，雞精腌制30分(fen)鐘。

2、雞(ji)蛋、鹽、雞(ji)精、料酒、蔥花攪拌均勻。

3、腌制好的(de)白水(shui)魚加入蔥姜、料酒，送(song)入蒸箱(xiang)蒸約8分鐘。

4、熱鍋(guo)燒油，攪(jiao)拌好的土雞蛋(dan)倒入鍋(guo)中塑型，晃動鍋(guo)，避免粘鍋(guo)。

5、放入蒸好(hao)的白水魚，再淋一(yi)些蛋液，煎至兩面金(jin)黃即可出鍋。

白水魚功效與作用

1、白(bai)水魚含有豐(feng)富的優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)，并且這些蛋白(bai)質(zhi)中還包括(kuo)人體所必(bi)需的氨基酸。

2、白水魚含有(you)大(da)量(liang)的維(wei)(wei)生(sheng)素，具(ju)體包括(kuo)維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素B12等。

3、白(bai)水魚的營養價值較高，有(you)滋補(bu)身體(ti)的作用，對(dui)增強抵抗力(li)有(you)一(yi)定的作用。

4、白(bai)水魚所(suo)含的微生(sheng)物(wu)、礦物(wu)質(zhi)等物(wu)質(zhi)，可輔助調節神經系統，預防腦部疾病發生(sheng)。

5、白水魚還含有(you)(you)鈣(gai)元素，鈣(gai)有(you)(you)助于提(ti)高骨密(mi)度(du)，增強骨骼硬(ying)度(du)，可有(you)(you)效預防骨質(zhi)疏(shu)松癥、促進骨骼發育。

6、白水魚含有大(da)量的蛋(dan)白質、維生素等物質，有一定的保護視力的功效(xiao)。