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白絲魚簡介

白(bai)絲魚，又名翹(qiao)口(kou)、竄(cuan)白(bai)條，多產于我國長(chang)江流域的(de)各地內河水域。這種(zhong)魚體(ti)細長(chang)扁薄呈柳葉形，長(chang)約8-50厘米不等(deng)，口(kou)在上位，下頜突出往(wang)上翹(qiao)。

白(bai)絲魚行動迅猛，善于跳躍，性情暴躁，常以(yi)活魚為主食(shi)，是(shi)兇猛的(de)肉(rou)食(shi)性魚類，但(dan)是(shi)它肉(rou)質細嫩，味道鮮美，即使是(shi)魚刺出了名的(de)多，但(dan)還是(shi)有(you)很(hen)多人喜歡吃(chi)。

清蒸白絲魚的做法

食材(cai)：白絲魚(yu)、生(sheng)姜、鹽、干紅辣(la)椒、蔥花、黃酒、醬油、蒸魚(yu)豉油。

制作步驟：

1、將生姜切成粗絲，準備干紅辣椒(jiao)三個，蔥花(hua)適(shi)量。

2、白絲魚半條放入盤中(zhong)，加入適量(liang)黃酒(jiu)，魚表(biao)面和魚腹(fu)中(zhong)抹適量(liang)鹽(yan)，放置(zhi)入味半小時。

3、姜絲、蔥(cong)花擺在魚表面和(he)魚腹中(zhong)。

4、炒鍋中(zhong)加(jia)適量(liang)水，開大火(huo)，水燒開后蒸架放入鍋內(nei)。

5、魚盤放在(zai)(zai)蒸(zheng)架上，干紅(hong)辣椒(jiao)切(qie)小(xiao)段放在(zai)(zai)魚表面，蓋好鍋蓋大火(huo)蒸(zheng)十(shi)五(wu)分鐘。

6、盤中的(de)(de)水全(quan)部倒掉，蒸過的(de)(de)姜絲和蔥花全(quan)部去(qu)除。

7、生姜切(qie)適(shi)量細(xi)絲放在(zai)蒸(zheng)好的魚(yu)(yu)表面，再放適(shi)量蔥花，蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉油(you)(you)和醬油(you)(you)混合倒在(zai)魚(yu)(yu)盤(pan)中。

8、適量(liang)色拉(la)油燒熱(re)，倒在(zai)白絲魚表面的(de)蔥花、姜(jiang)絲上(shang)，激出蔥姜(jiang)的(de)香味即(ji)成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚富(fu)含蛋白質(zhi)、脂肪以(yi)及多(duo)種維生素(su)，具有保健作用，增強人(ren)體的免疫力(li)，提高(gao)抵抗疾病的能力(li)。

2、白絲魚中含(han)有豐富的(de)不飽和脂肪酸，可以降低(di)血液中的(de)膽(dan)固(gu)醇和三酰甘(gan)油(you)的(de)含(han)量，從(cong)而起到降低(di)血脂的(de)作用，對于預防心血管疾病非常有益。

3、白絲魚(yu)中的蛋白質可(ke)以促進肝細(xi)胞(bao)的再生，同時還可(ke)以增(zeng)強肝臟(zang)的代(dai)謝能力(li)，保護(hu)肝臟(zang)健康。

4、白(bai)絲魚中(zhong)含有一種叫做色氨酸的物質(zhi)，可(ke)以促進腦內血(xue)清素(su)的合成，從(cong)而(er)改善(shan)睡眠質(zhi)量。

5、白(bai)絲魚中的鈣(gai)、磷等礦物質是人(ren)體生長發育(yu)所必需的營養(yang)成分(fen)，可以促進骨骼的生長發育(yu)。

6、白絲魚中的鐵(tie)質含(han)量較高，可(ke)以促進血紅蛋白的合成，預防貧血。

7、白絲魚中的(de)蛋白質可(ke)以(yi)促進胃腸道的(de)蠕動，提高(gao)消(xiao)化能力，預防便秘等消(xiao)化系統(tong)疾病。