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羅非魚簡介

羅非(fei)魚別稱非(fei)洲鯽魚、南(nan)鯽、越(yue)南(nan)魚，是(shi)鱸形目麗鯛科羅非(fei)魚屬(shu)脊索動(dong)物(wu)。

羅非魚體側(ce)扁，頭中(zhong)等大小，口端(duan)位；眼中(zhong)等大小，略偏頭部上方；上下段側(ce)線有鱗片；背(bei)鰭(qi)(qi)發達(da)(da)，起點于鰓蓋后緣相對，終止于尾柄前端(duan)；胸鰭(qi)(qi)較(jiao)長(chang)，可達(da)(da)到(dao)或超過腹(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)末端(duan)，無硬刺，腹(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)胸位，尾鰭(qi)(qi)末端(duan)鈍圓形；體色(se)呈(cheng)黃褐(he)至黃棕(zong)色(se)，從背(bei)部至腹(fu)(fu)(fu)部，由深逐漸變淺；喉、胸部白色(se)；雄性呈(cheng)紅色(se)；雌魚體色(se)較(jiao)暗(an)淡。

羅非魚(yu)刺少(shao)，肉(rou)質細嫩鮮美，味道好。營養豐富，富含蛋白質及人(ren)體必需的(de)8種氨(an)基酸，其(qi)中谷氨(an)酸和甘氨(an)酸含量尤(you)其(qi)高，因(yin)此有“白肉(rou)三文魚(yu)”“21世(shi)紀之魚(yu)”之稱(cheng)。

香茅烤羅非魚的做法

1、把新(xin)鮮(xian)羅非魚的鱗片去掉(diao)，用刀劃(hua)開(kai)魚腹(fu)，去掉(diao)腸(chang)肚雜物，洗(xi)凈。

2、將蔥、姜(jiang)、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽(yan)拌攏。

3、把(ba)佐料放(fang)(fang)進魚肚子(zi)里，把(ba)魚肚子(zi)合攏，用(yong)二三(san)根香茅草葉捆(kun)好，用(yong)竹片夾緊，放(fang)(fang)在(zai)火炭上烘烤。

4、待八成(cheng)熟時，抹(mo)上(shang)豬油，繼(ji)續烘烤5分鐘(zhong)左右，即可食用。

羅非魚的功效與作用

1、羅非魚含有豐(feng)富的優質蛋白，對促進身體發育有好處。

2、羅非(fei)魚(yu)魚(yu)肉(rou)中(zhong)含有(you)大量的視黃醇，這種物質(zhi)可以緩解夜(ye)盲(mang)癥，也能緩解視力下(xia)降，能提(ti)高(gao)視力，也有(you)提(ti)高(gao)視網(wang)膜功能，平時經常(chang)適量食用(yong)對眼睛(jing)有(you)好處。

3、羅(luo)非魚含(han)有大(da)量(liang)的牛磺酸和(he)多種礦物質(zhi)，這些物質(zhi)被人體吸收以(yi)后可以(yi)軟化血管(guan)，也能調節(jie)血壓，更能輔助清(qing)除血液中(zhong)的膽固醇，并且(qie)羅(luo)非魚中(zhong)含(han)有豐富的硒(xi)元素，而硒(xi)是心臟代謝(xie)不可缺少的元素。