食材:雞蛋200克(ke)(ke)(ke)(ke)、干銀(yin)魚200克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥粒(li)10克(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽(yan)10克(ke)(ke)(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)(ke)(ke)、淺色醬(jiang)油15克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡椒粉0.1克(ke)(ke)(ke)(ke)、熟(shu)植物油40克(ke)(ke)(ke)(ke)。
制作步驟:
1、將(jiang)魚加入精鹽(yan)5克,油10克拌勻。
2、雞蛋(dan)攪拌成蛋(dan)液(ye),放精鹽(yan)、味精攪勻,倒入盤中。
3、燒沸(fei)蒸(zheng)鍋(guo),放(fang)(fang)入蛋用慢火蒸(zheng)約7分(fen)鐘再加入魚片、蔥(cong)粒鋪(pu)放(fang)(fang)在(zai)面,續蒸(zheng)3分(fen)鐘,利用余熱焗2分(fen)鐘取出,淋醬油(you)(you)和油(you)(you),撒上胡椒粉便成。
銀(yin)(yin)魚(yu)里(li)面(mian)加(jia)入適量(liang)的白(bai)胡椒(jiao)粉,鹽,料酒攪拌均勻(yun)腌(a)制一(yi)會(hui)兒,雞蛋(dan)(dan)打進碗里(li)面(mian)攪打均勻(yun),然(ran)后(hou)再加(jia)入適量(liang)的清水(shui),水(shui)和雞蛋(dan)(dan)液的比(bi)例是1:1.5, 把蛋(dan)(dan)液過濾一(yi)下(xia),加(jia)入適量(liang)的鹽調味(wei),然(ran)后(hou)再加(jia)一(yi)些銀(yin)(yin)魚(yu)混合(he)均勻(yun),保(bao)鮮膜蓋(gai)上(shang),放(fang)到(dao)電飯煲里(li)的蒸(zheng)籠中開始蒸(zheng),蒸(zheng)到(dao)雞蛋(dan)(dan)凝固,把銀(yin)(yin)魚(yu)放(fang)進去,再繼續蒸(zheng)5分鐘(zhong)就(jiu)可以吃了,這樣(yang)蒸(zheng)出來的銀(yin)(yin)魚(yu)雞蛋(dan)(dan)羹就(jiu)不會(hui)有什么腥味(wei)。
1、銀(yin)魚和蛋(dan)都(dou)富含高質(zhi)量的蛋(dan)白質(zhi),有助(zhu)于維持(chi)身體組織(zhi)的修復和生長(chang)。
2、蛋中的(de)氨基酸和銀(yin)魚中的(de)B族(zu)維生素有助于促進(jin)肌肉的(de)合成和修復,對于運動員和健(jian)身愛(ai)好者來說尤為(wei)重(zhong)要(yao)。
3、銀魚富含鋅和維生(sheng)素D,而蛋則(ze)含有(you)維生(sheng)素A和E,這些營養素能夠(gou)提升免疫系統的功(gong)能,增(zeng)強身體的抵抗力。
4、銀魚含有(you)豐富的鐵和(he)蛋白質,而蛋則富含維生素(su)B12,這些營養素(su)有(you)助于血(xue)紅蛋白的形成,改善血(xue)液健康。
5、銀魚含有(you)豐富(fu)的(de)鈣(gai)、磷和(he)維生素(su)D,而蛋則富(fu)含維生素(su)D和(he)K,這些(xie)營養(yang)素(su)有(you)助(zhu)于(yu)骨(gu)骼的(de)生長和(he)骨(gu)密度的(de)維持。