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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝鹽、生豬醬(jiang)、玫瑰露(lu)。

步(bu)驟：1、將鵝宰殺干凈(jing)，將燒鵝鹽、生豬醬、玫瑰露、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜蓉(rong)、八角等調(diao)料混和(he)倒入鵝腔內，用(yong)鵝尾針封住(zhu)。

2、將鵝體平放(fang)一段時間，以使湯汁均勻地(di)浸漬(zi)腹腔。

3、從鵝頸處插入(ru)充氣(qi)管打氣(qi)，至鵝身(shen)表皮發漲，表皮變(bian)白色即(ji)可。

4、燙皮完(wan)成后，稍過冷(leng)水，掛起(qi)瀝干水分(fen)。

5、上皮水(shui)，鵝頭和脖子淋(lin)一次，主(zhu)要鵝胸部(bu)分，均勻即可。

6、掛在干燥的地方，開風扇，吹到鵝皮(pi)干了之后才放入(ru)爐(lu)。

7、燒(shao)制時一定要掌握火候，將鵝在(zai)爐中翻幾(ji)次(ci)。為了讓鵝的表皮光滑油(you)亮，在(zai)燒(shao)制過程中，刷幾(ji)次(ci)香(xiang)油(you)。

8、把鵝燒(shao)成紅(hong)色即(ji)可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒(shao)鵝可以補(bu)充身(shen)體(ti)所(suo)需(xu)的營(ying)養(yang)，可以增強(qiang)食欲、補(bu)充身(shen)體(ti)所(suo)需(xu)營(ying)養(yang)、增強(qiang)身(shen)體(ti)抵(di)抗力(li)、保護眼(yan)睛視力(li)、降低身(shen)體(ti)膽固(gu)醇(chun)、預防心血管(guan)疾病等。

燒(shao)鵝含(han)有豐(feng)富(fu)的營養，比如蛋白質、不(bu)飽和脂肪酸(suan)、維生素(su)A、維生素(su)B、氨基酸(suan)、不(bu)飽和脂肪酸(suan)、鐵(tie)、鋅、銅、鉀(jia)等營養元素(su)，適當食(shi)用能夠維持身體(ti)營養。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒鵝的油脂(zhi)含量(liang)較高，食(shi)用過多可能會造成腸胃(wei)消化不(bu)良(liang)，引發(fa)腹瀉、腹脹。

燒鵝油脂較高，食(shi)用過多會(hui)造成油脂堆積，會(hui)導(dao)致(zhi)體重(zhong)增加(jia)。

燒鵝(e)是熱性食物(wu)，吃太多燒鵝(e)還會引起上火。

患有高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)的(de)患者(zhe)，不(bu)建議食(shi)用燒鵝，因為燒鵝含有較高(gao)(gao)的(de)油脂(zhi)，食(shi)用過多可能會升(sheng)高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓、升(sheng)高(gao)(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)。

燒鵝不建議和雞蛋一起(qi)食用，兩(liang)者同時食用有相克作用。