1、選擇(ze)黃鱔,用食用油少(shao)許加清(qing)水喂養24小(xiao)時,鍋內放油,黃鱔放進去,蓋上鍋蓋點火5分鐘(zhong)后揭開(kai)鍋蓋開(kai)始(shi)翻炒。
2、翻炒到(dao)金黃后(hou)放入(ru)佐料,豆瓣,辣(la)椒姜末,大(da)蒜(suan),繼續翻炒幾分鐘后(hou)放少(shao)許(xu)糖,藤椒,味精繼續翻炒入(ru)味。
3.快速翻炒,點料酒起(qi)鍋(guo)后撒上蔥花,起(qi)鍋(guo)。
1、補(bu)益肝腎:因為從中醫食療的(de)角度上(shang)來講(jiang)鱔(shan)魚入肝經(jing)和腎經(jing),對于腰(yao)膝酸軟、腰(yao)腿痛、四肢活動不利(li)的(de)人適(shi)當吃鱔(shan)魚,通過滋補(bu)肝經(jing)和腎經(jing)而(er)有很好的(de)強壯(zhuang)筋骨、提(ti)高身體(ti)活動能力的(de)好處(chu)。
2、補益氣血:因此當因為(wei)氣血不(bu)足所造成頭暈、腦脹、四肢無(wu)力、容易疲勞(lao)的(de)情況,如(ru)果(guo)適當的(de)食用鱔(shan)魚,通過補益氣血,能夠得到很(hen)好的(de)緩解癥狀的(de)作用。
3、消炎(yan):對于(yu)濕熱、痔瘡(chuang)等(deng)等(deng)都有(you)(you)一定的療(liao)(liao)效,對于(yu)慢性(xing)的化膿性(xing)中耳炎(yan),鱔魚也有(you)(you)一定的功效。鱔魚還可以用來(lai)治療(liao)(liao)由于(yu)氣虛導致的虛勞咳嗽,并且對于(yu)眼部的疾病也有(you)(you)一定的治療(liao)(liao)效果。
4、增強記憶力(li):鱔(shan)(shan)魚中含有(you)(you)豐富的DHA和卵(luan)磷脂,經常攝取(qu)卵(luan)磷脂,記憶力(li)可(ke)以提高20%。故食用鱔(shan)(shan)魚肉有(you)(you)補(bu)腦健(jian)身(shen)的功效(xiao)。
5、保護視力(li):鱔魚富(fu)含維(wei)生(sheng)素A,黃鱔還含有(you)鈣,磷,鐵,硫胺(an)素和(he)黃素,尼克酸(suan),抗(kang)壞血酸(suan)等多(duo)種維(wei)生(sheng)素,可以增(zeng)進視力(li)。
6、預防(fang)(fang)高(gao)血(xue)糖(tang)(tang):黃(huang)鱔(shan)的身體內含有一種獨(du)特的鱔(shan)魚素,這是一種天然的藥用成分,它能穩(wen)定血(xue)糖(tang)(tang)防(fang)(fang)止(zhi)血(xue)糖(tang)(tang)升高(gao),正(zheng)常人群食用黃(huang)鱔(shan)能預防(fang)(fang)高(gao)血(xue)糖(tang)(tang),糖(tang)(tang)尿病(bing)人和(he)高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)人群食 用黃(huang)鱔(shan)以(yi)后(hou)則能讓血(xue)糖(tang)(tang)下降,能讓它盡快恢復到正(zheng)常水平,可以(yi)穩(wen)定病(bing)情防(fang)(fang)止(zhi)病(bing)情惡(e)化。