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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚(yu)、豆(dou)腐、豆(dou)瓣醬(jiang)、蔥姜蒜、生抽、陳醋、白(bai)糖、鹽(yan)、味精(jing)。

步驟：1、將(jiang)鯉魚收拾干凈，從中間(jian)剖開，斬成段，魚頭一分為二(er)，蔥姜蒜改刀備(bei)用。

2、豆腐(fu)切大塊備用。

3、電飯煲加油(you)燒熱，放入魚(yu)塊略煎一下，放蔥(cong)姜蒜、豆(dou)瓣(ban)醬，炒出(chu)香味和紅油(you)。

4、加(jia)入(ru)生抽、蠔油、白(bai)糖(tang)、鹽、陳(chen)醋和白(bai)開水。

5、加(jia)入豆腐(fu)燉煮，燉至湯色濃白，調入味精，灑(sa)上香菜即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚豆腐湯不(bu)僅口(kou)感比較好(hao)，并且營養價值比較高(gao)，里面含有豐富(fu)的蛋(dan)(dan)白質(zhi)和碳水化合物質(zhi)、植物蛋(dan)(dan)白，可以(yi)為身體補(bu)充(chong)營養。

2、鯉魚(yu)豆腐湯能夠(gou)起到比(bi)較好利(li)尿消腫效果，通常可以用來(lai)促進身體得(de)到代(dai)謝(xie)，對小便不利(li)等癥狀(zhuang)能夠(gou)起到輔助作用。

3、鯉魚(yu)豆腐湯能夠起到比較好清熱(re)解毒效(xiao)果，可以用于緩解咽(yan)喉(hou)疼痛等臨(lin)床癥(zheng)狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉(dun)(dun)豆腐(fu)用老豆腐(fu)比較好，因為燉(dun)(dun)湯的時(shi)間比較長，如果用嫩豆腐(fu)，在燉(dun)(dun)煮的過程中很容易化(hua)掉(diao)。

老(lao)豆腐(fu)不容(rong)易(yi)化掉，經得起長時間的(de)燉煮，所以燉湯選用老(lao)豆腐(fu)比(bi)較(jiao)好。