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黃燜魚用什么魚做最好

黃(huang)燜魚一般采用(yong)草(cao)魚和小鯽魚為主(zhu)料，也可以選用(yong)其他(ta)魚類制(zhi)作(zuo)，如小黃(huang)魚、白(bai)條魚等(deng)。

黃燜魚的家常做法

食材：小鯽魚、雞(ji)蛋、淀(dian)粉、面粉、蔥(cong)、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、良(liang)姜、白芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香菜。

步驟：1、小鯽魚(yu)去魚(yu)鱗、魚(yu)鰓、內臟，洗凈(jing)，用蔥、姜、鹽、料酒腌漬30分鐘。

2、雞蛋液(ye)、淀粉、面粉和成糊，將(jiang)小(xiao)鯽魚掛糊。

3、鍋內放色拉油(you)(you)，油(you)(you)熱6成(cheng)時，將小鯽(ji)魚逐(zhu)個下鍋，炸成(cheng)金黃色撈出備(bei)用。

4、蔥、姜(jiang)(jiang)、蒜炒(chao)出香(xiang)味(wei)，加(jia)高湯(tang)、八(ba)角、桂(gui)皮、香(xiang)葉、小茴(hui)香(xiang)、良姜(jiang)(jiang)、白芷(zhi)、胡椒粉(fen)、鹽(yan)、料酒、醬油、炸好的鯽魚，用大火燒(shao)沸，轉小火燜40分(fen)鐘(zhong)，放味(wei)精調好口味(wei)，盛入(ru)碗中，撒上香(xiang)菜即可。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚一般由草魚加工(gong)制作而成，其營養價值富含蛋白質，具有維持鉀(jia)鈉平衡，消除水腫，調低血(xue)壓，利于生長發育(yu)的作用(yong)。

黃燜魚富含磷(lin)，能構成骨(gu)骼(ge)和牙(ya)齒(chi)，可以(yi)促(cu)進成長，幫(bang)助身體組織器官的(de)(de)修(xiu)復，可以(yi)調節身體的(de)(de)酸堿平衡。

黃燜(men)魚(yu)富含銅，對于血液、中樞神經、免疫(yi)系統、骨骼組織、肝、心等的發育和功(gong)能有重(zhong)要影響。

黃燜魚含有豐富的不飽和脂肪酸(suan)，是心血管(guan)病人的良好(hao)食物。