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黃河鯉魚和普通鯉魚的區別

黃(huang)河鯉魚(yu)(yu)是小灘(tan)子燉(dun)魚(yu)(yu)的原(yuan)料，它與普(pu)通鯉魚(yu)(yu)的區別如(ru)下：

1、體型(xing)不(bu)一(yi)樣。普(pu)通鯉魚一(yi)般都(dou)是人為養殖的，在(zai)一(yi)個比較(jiao)小的池塘中，每天都(dou)要撒飼料，體型(xing)較(jiao)胖。而(er)黃(huang)河(he)鯉魚在(zai)黃(huang)河(he)里(li)面生存(cun)，活動空間較(jiao)大，每一(yi)餐都(dou)需要自(zi)己去覓食(shi)，體型(xing)較(jiao)瘦，反應(ying)較(jiao)靈敏。

2、皮膚顏色(se)不一樣(yang)。普通鯉魚(yu)的皮膚顏色(se)是(shi)黑色(se)的，而黃(huang)河(he)鯉魚(yu)是(shi)金黃(huang)色(se)的，有時還能看到其他顏色(se)的黃(huang)河(he)鯉魚(yu)。

3、味道不一(yi)樣(yang)。普通鯉(li)魚生(sheng)長周期(qi)短，而黃河鯉(li)魚的(de)(de)生(sheng)長周期(qi)卻很長，光是(shi)看看鯉(li)魚生(sheng)長的(de)(de)時間就知(zhi)道哪個好(hao)吃了，曾經有(you)人(ren)說烤熟的(de)(de)黃河鯉(li)魚吃起來(lai)竟有(you)羊肉的(de)(de)味道。

黃河鯉魚為什么好吃

1、黃河(he)水(shui)(shui)夾雜著來自上游(you)沿岸上千公里流域的(de)泥土，富含鈣(gai)磷等微量元素(su)，為黃河(he)里水(shui)(shui)草的(de)生(sheng)長提供了最好的(de)自然環境，因此看(kan)似渾濁，其實是(shi)水(shui)(shui)草豐盛(sheng)，營養物質豐富，黃河(he)鯉魚以(yi)此為食，這(zhe)是(shi)黃河(he)鯉魚好吃(chi)的(de)物質基礎。

2、黃河(he)水(shui)雖(sui)然泥沙多且(qie)渾濁，但是(shi)和河(he)水(shui)污(wu)染(ran)有著根(gen)本區別，相反，黃河(he)的水(shui)質還是(shi)非常良好的。

3、黃河水(shui)流湍急，自(zi)然環(huan)境相較(jiao)于水(shui)塘要(yao)(yao)更加惡劣，野生鯉(li)魚(yu)在這種環(huan)境中“運動(dong)量(liang)”自(zi)然要(yao)(yao)大很多，造成了野生鯉(li)魚(yu)優美獨(du)特的體態。

4、黃河(he)地(di)處北方(fang)，冬季寒冷，鯉魚會進(jin)入一種類似休(xiu)眠慢生長的狀態，生長周期長，而且野生鯉魚不吃(chi)飼料(liao)，得天獨(du)厚的自(zi)然環境使(shi)得黃河(he)鯉魚蛋白質、鈣磷等微量元素更多，自(zi)然魚肉(rou)更加鮮嫩(nen)。

小灘子燉魚怎么做

1、黃河鯉魚(yu)洗凈(jing)，刮去魚(yu)鱗(lin)，處理干(gan)凈(jing)，大的(de)魚(yu)在魚(yu)身(shen)上(shang)改上(shang)菱形花刀，小點的(de)簡(jian)單拉幾刀。

2、鍋(guo)中(zhong)入油(you)爆香蔥姜蒜，然(ran)后(hou)舀(yao)一勺黃(huang)豆醬入鍋(guo)用小火炒(chao)(chao)出醬香味(wei)，黃(huang)豆醬出味(wei)以后(hou)，鍋(guo)中(zhong)烹(peng)入料酒，加(jia)少許的白糖炒(chao)(chao)勻(yun)，這樣可(ke)以綜合醬的味(wei)道，然(ran)后(hou)添(tian)湯。

3、清理干凈的(de)魚(yu)輕推(tui)入鍋中，鍋中湯汁大火燒開以(yi)后(hou)，加入少(shao)許的(de)一(yi)品鮮醬油調一(yi)下湯汁顏色，然(ran)后(hou)轉小火慢燉。、

4、燉至(zhi)鍋中湯汁剩四分(fen)之一時，轉大(da)火(huo)收(shou)汁，并(bing)用手勺把鍋中湯汁舀(yao)起(qi)淋在(zai)魚身(shen)上(shang)，在(zai)魚身(shen)上(shang)撣上(shang)少許香醋，然后撒蔥花和香菜出(chu)鍋即可。

小灘子燉魚的功效與作用

黃河鯉魚(yu)體內含鈣、磷營(ying)養素較多，剌少肉多，個大味美(mei)，具有(you)和脾(pi)養肺(fei)、平肝(gan)補血之作(zuo)用(yong)，常食鯉魚(yu)對肝(gan)、眼、腎(shen)、脾(pi)等(deng)病有(you)一(yi)定療效，還是(shi)孕婦的(de)高級保健(jian) 食品，經濟價值很高。

1、鯉魚中含有(you)的不飽(bao)和(he)脂肪酸較(jiao)多(duo)，能降低(di)膽固醇，在一(yi)定程(cheng)度(du)上可(ke)以預防動(dong)脈(mo)粥樣硬化。

2、鯉(li)魚(yu)肉蛋白質組(zu)織(zhi)結(jie)構松(song)軟，致(zhi)使(shi)魚(yu)肉易被人體吸收。同時，鯉(li)魚(yu)的脂(zhi)肪(fang)含量較低，且多為不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸。這種(zhong)高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的特點使(shi)鯉(li)魚(yu)尤宜形體虛胖者食用(yong)(yong)，具有減肥的作(zuo)用(yong)(yong)。