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胖頭魚是什么魚

胖頭魚(yu)(yu)的學名(ming)是鳙(yong)(yong)魚(yu)(yu)，又叫花鰱、鱃魚(yu)(yu)、皂包頭、皂鰱、黑包頭魚(yu)(yu)、鳙(yong)(yong)頭鰱、包頭魚(yu)(yu)等。鳙(yong)(yong)魚(yu)(yu)的頭，占了整個身(shen)長的三分(fen)之一，人們習慣叫胖頭魚(yu)(yu)，是一種俗稱。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食(shi)材：胖頭魚、蔥、姜、蒜、料(liao)酒(jiu)、鹽、紅辣(la)椒(jiao)、醬油、油、花椒(jiao)粉。

步驟：

1、將胖頭魚洗(xi)凈魚身割幾刀。

2、蔥切(qie)絲段(duan)，姜切(qie)片，蒜壓開(kai)花(hua)。

3、把洗好的魚放(fang)入(ru)料酒，蔥姜鹽腌(a)一下。

4、鐵鍋放入(ru)油，油熱(re)放入(ru)腌(a)好的魚(yu)，加入(ru)蔥段，蒜瓣兒，再(zai)加上料酒，醬油，花椒粉，紅辣椒，鹽和水(shui)。

5、蓋上(shang)鍋(guo)蓋燉半小(xiao)時或(huo)一小(xiao)時即可(ke)。

胖頭魚功效與作用

1、健(jian)腦(nao)(nao)(nao)益(yi)智(zhi)：胖頭(tou)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)腦(nao)(nao)(nao)中含有(you)人(ren)體(ti)必需的(de)(de)魚(yu)(yu)油，而這種魚(yu)(yu)油中又有(you)大量的(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)，它們能(neng)直接(jie)被(bei)人(ren)類的(de)(de)大腦(nao)(nao)(nao)吸收和利用(yong)(yong)，有(you)助于提高(gao)大腦(nao)(nao)(nao)的(de)(de)機能(neng)，也能(neng)促進(jin)(jin)腦(nao)(nao)(nao)細胞再生，平時適(shi)量食用(yong)(yong)可(ke)以促進(jin)(jin)智(zhi)力發育，也能(neng)提高(gao)記憶力，有(you)一定(ding)的(de)(de)健(jian)腦(nao)(nao)(nao)益(yi)智(zhi)作用(yong)(yong)。

2、美容、延緩衰老(lao)：胖(pang)頭魚不但(dan)含(han)有(you)蛋白質和多種(zhong)礦物質，還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)膠原(yuan)蛋白，這種(zhong)物質可以(yi)直接作用于人(ren)類的(de)皮膚(fu)，可以(yi)增(zeng)加皮膚(fu)彈性，預防皺紋生成，同時也能對抗人(ren)體(ti)老(lao)化，還有(you)助于修補受(shou)損的(de)人(ren)體(ti)細胞，適當食(shi)用對于多種(zhong)衰老(lao)癥狀有(you)一定(ding)的(de)延緩作用。

3、保護心腦血(xue)管(guan)：胖頭魚是典型(xing)的(de)(de)高蛋白(bai)、低脂肪的(de)(de)食材(cai)，幾乎不(bu)含膽固醇，而且(qie)含有(you)(you)的(de)(de)不(bu)飽和脂肪酸(suan)，還能分解人體內積存的(de)(de)膽固醇，能讓它們排出體外，適當食用有(you)(you)助于軟化(hua)血(xue)管(guan)，促進血(xue)液循環，對(dui)人類高發的(de)(de)動(dong)脈硬化(hua)、高血(xue)壓、高血(xue)脂等癥(zheng)都有(you)(you)一定的(de)(de)預防作用。

4、改(gai)善哮(xiao)喘(chuan)：胖頭魚(yu)有(you)一定改(gai)善哮(xiao)喘(chuan)的(de)作用，適量飲用胖頭魚(yu)湯，可有(you)助于(yu)(yu)改(gai)善由于(yu)(yu)呼(hu)吸道疾(ji)病(bing)導致的(de)哮(xiao)喘(chuan)發生。

5、暖(nuan)(nuan)胃益智：胖頭(tou)(tou)魚富含(han)磷脂及改(gai)善記憶力的腦(nao)垂體后葉素(su)，特別是腦(nao)髓含(han)量(liang)較高(gao)，食用后有助于暖(nuan)(nuan)胃、祛頭(tou)(tou)眩、益智，還(huan)可利于潤澤(ze)皮膚(fu)。