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胖頭魚是什么魚

胖頭(tou)(tou)魚的(de)學名是鳙魚，又叫(jiao)花(hua)鰱(lian)、鱃魚、皂包(bao)(bao)頭(tou)(tou)、皂鰱(lian)、黑包(bao)(bao)頭(tou)(tou)魚、鳙頭(tou)(tou)鰱(lian)、包(bao)(bao)頭(tou)(tou)魚等。鳙魚的(de)頭(tou)(tou)，占了整個身長的(de)三分之一，人們習慣(guan)叫(jiao)胖頭(tou)(tou)魚，是一種俗稱(cheng)。

鐵鍋燉胖頭魚的做法

食材(cai)：胖頭魚、蔥、姜(jiang)、蒜、料酒、鹽、紅辣(la)椒、醬油(you)(you)、油(you)(you)、花椒粉。

步驟：

1、將(jiang)胖頭魚洗凈魚身(shen)割(ge)幾(ji)刀。

2、蔥切絲段，姜(jiang)切片(pian)，蒜(suan)壓開(kai)花。

3、把(ba)洗好的魚(yu)放入料酒，蔥(cong)姜(jiang)鹽腌(a)一下。

4、鐵(tie)鍋放入油(you)，油(you)熱放入腌好的魚，加(jia)入蔥段，蒜瓣兒，再加(jia)上料酒，醬油(you)，花椒(jiao)粉，紅辣椒(jiao)，鹽和水。

5、蓋上鍋(guo)蓋燉半小時或一小時即可。

胖頭魚功效與作用

1、健腦(nao)(nao)益智：胖(pang)頭魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)腦(nao)(nao)中(zhong)含有(you)人體必(bi)需(xu)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)油，而(er)這種魚(yu)(yu)(yu)油中(zhong)又有(you)大量的(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)，它們(men)能(neng)直接被人類(lei)的(de)(de)大腦(nao)(nao)吸收和利用(yong)，有(you)助于提高(gao)大腦(nao)(nao)的(de)(de)機能(neng)，也能(neng)促進腦(nao)(nao)細胞再生，平(ping)時適量食用(yong)可(ke)以促進智力發育，也能(neng)提高(gao)記憶(yi)力，有(you)一定的(de)(de)健腦(nao)(nao)益智作用(yong)。

2、美容、延緩衰(shuai)老：胖頭魚不(bu)但(dan)含有蛋白質和(he)多種礦物(wu)質，還含有豐富的膠(jiao)原蛋白，這種物(wu)質可以直接作用(yong)于(yu)人(ren)類的皮膚，可以增加皮膚彈(dan)性(xing)，預防皺紋(wen)生(sheng)成(cheng)，同時也能對(dui)抗人(ren)體(ti)老化，還有助(zhu)于(yu)修補受(shou)損的人(ren)體(ti)細胞，適當(dang)食(shi)用(yong)對(dui)于(yu)多種衰(shuai)老癥狀(zhuang)有一定(ding)的延緩作用(yong)。

3、保護心(xin)腦血管：胖頭魚是典型的(de)高(gao)蛋(dan)白(bai)、低(di)脂(zhi)肪(fang)的(de)食材(cai)，幾(ji)乎不(bu)含膽(dan)固(gu)醇，而且(qie)含有(you)的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸，還能分解(jie)人(ren)體內積存的(de)膽(dan)固(gu)醇，能讓它們排出體外，適(shi)當食用有(you)助于軟化血管，促進血液循(xun)環(huan)，對人(ren)類高(gao)發(fa)的(de)動脈(mo)硬化、高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂(zhi)等癥都有(you)一定的(de)預防作用。

4、改善(shan)哮(xiao)喘(chuan)：胖頭(tou)魚有一定改善(shan)哮(xiao)喘(chuan)的作用，適量(liang)飲用胖頭(tou)魚湯，可有助于(yu)改善(shan)由于(yu)呼吸道疾病導致(zhi)的哮(xiao)喘(chuan)發生。

5、暖胃益(yi)(yi)智(zhi)：胖頭魚(yu)富含(han)磷(lin)脂(zhi)及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是(shi)腦髓含(han)量較高(gao)，食用后有助于暖胃、祛頭眩、益(yi)(yi)智(zhi)，還可(ke)利于潤澤皮膚。