安山燉魚怎么做
1、選擇新鮮(xian)的(de)魚類,最好是(shi)鯉(li)魚或鱖(gui)魚,魚體(ti)肥壯,肉質(zhi)鮮(xian)嫩。然后,將(jiang)魚在開水(shui)中焯水(shui),去腥味,同時也能使魚肉更(geng)加緊實。
2、將煮沸的清(qing)湯中加入香料(liao),如姜(jiang)片、蔥(cong)段、料(liao)酒等,使魚肉更加香味濃郁。
3、將(jiang)焯水后的(de)魚放入清湯中,用(yong)中小(xiao)火(huo)慢慢燉煮(zhu),保(bao)持湯汁(zhi)的(de)清澈和魚肉的(de)鮮嫩。
4、根據個人口(kou)味可以加入一些調(diao)料,如鹽、味精等,使魚肉更(geng)加美味可口(kou)。