食(shi)材:小河魚、丹皮、姜、老抽、辣椒糊、香油。
步驟:
1、將新鮮打撈的小河魚清洗,去內臟(zang)。
2、加適量(liang)鹽、香油攪拌均勻腌制一段時間并平鋪(pu)在簾子上曬干。
3、將曬干后的小河魚放在丹皮(pi)上熏制。
4、另起炒(chao)鍋(guo),在鍋(guo)內放(fang)入少(shao)許油燒熱,將熏好的小魚放(fang)入鍋(guo)中翻炒(chao)。
5、放入(ru)老抽、姜(jiang)、辣(la)椒糊調味繼續翻炒。
6、加(jia)入(ru)少許(xu)水蓋上鍋蓋小火燉煮。最后開大火收汁出鍋裝盤。
丹皮具有養(yang)陰(yin)潤肺、清(qing)(qing)熱解毒(du)、清(qing)(qing)利咽(yan)(yan)(yan)喉、鎮(zhen)咳止癢功能,用于慢性咽(yan)(yan)(yan)炎引起的(de)咽(yan)(yan)(yan)癢、咽(yan)(yan)(yan)干、刺激(ji)性咳嗽等(deng)癥,效果(guo)良好。
魚肉(rou)含有葉酸(suan)、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健(jian)水(shui)消(xiao)腫(zhong)、通(tong)乳、清熱解毒、止嗽下氣的功(gong)效(xiao),對各種水(shui)腫(zhong)、浮腫(zhong)、腹脹、少尿、黃(huang)疸、乳汁不通(tong)皆有效(xiao)。
食(shi)用魚(yu)肉(rou)對(dui)孕(yun)婦胎動不安、妊娠性水腫(zhong)有(you)很好的療效。
魚肉含有豐富的鎂元素,對心血(xue)管系統有很好的保護作用,有利于(yu)預(yu)防高血(xue)壓、心肌梗死等心血(xue)管疾病(bing)。