鱸魚燜金餅怎么做
食材:鱸魚、玉米淀粉(fen)、豆瓣醬、生抽、蠔油(you)、白糖、蕃茄醬、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、鹽、玉米面小餅子、植物油(you)、蔥、姜(jiang)。
步驟:
1、將鱸魚處理(li)干(gan)凈。
2、玉米面餅子炸至(zhi)金黃(huang)撈出瀝干油備用。
3、鱸魚(yu)裹上玉米淀粉(fen),油溫(wen)6成熱把魚(yu)至表面微(wei)微(wei)泛(fan)黃。
4、醬(jiang)油、蠔(hao)油、蕃茄醬(jiang)、豆瓣醬(jiang)、白(bai)糖、鹽、胡椒粉倒在(zai)一個(ge)碗里攪拌均(jun)勻。
5、鍋中留底油,蔥姜熗個鍋,倒入調味料(liao)爆香一下。
6、炒香的調味(wei)料倒(dao)一碗(wan)水煮開后,把炸好的鱸魚放進去(qu)。
7、不(bu)用(yong)翻動魚,先燉半分鐘,再大火收汁。
8、出鍋后撒上(shang)蔥(cong)花和芝麻裝(zhuang)飾,盤子邊擺(bai)上(shang)玉(yu)米餅子即可。