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鱸魚燜金餅怎么做

食材(cai)：鱸魚、玉(yu)米淀粉(fen)、豆(dou)瓣醬、生抽、蠔油(you)、白糖、蕃(fan)茄醬、胡椒(jiao)粉(fen)、鹽、玉(yu)米面小餅(bing)子、植物(wu)油(you)、蔥(cong)、姜。

步驟：

1、將鱸魚(yu)處理干凈(jing)。

2、玉米面餅子(zi)炸至(zhi)金黃(huang)撈出(chu)瀝干(gan)油備用(yong)。

3、鱸魚裹上玉米淀(dian)粉，油(you)溫6成熱(re)把魚至表(biao)面微微泛黃。

4、醬油、蠔油、蕃茄醬、豆瓣醬、白(bai)糖、鹽、胡椒粉(fen)倒(dao)在一個碗(wan)里攪拌均(jun)勻。

5、鍋中(zhong)留(liu)底油，蔥姜熗個(ge)鍋，倒入調味料爆香一下。

6、炒香的調味料倒(dao)一(yi)碗水煮開后(hou)，把炸好的鱸魚放進(jin)去。

7、不(bu)用翻動(dong)魚，先燉半分鐘，再大火收汁(zhi)。

8、出鍋(guo)后(hou)撒上蔥(cong)花和芝(zhi)麻裝飾，盤子邊擺上玉米餅子即可。