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獅頭(tou)(tou)柑，又名皺(zhou)皮柑，因其果(guo)(guo)皮皺(zhou)紋如同“獅頭(tou)(tou)”而得名。個大汁多(duo)、酸甜適度、果(guo)(guo)肉晶瑩剔透(tou)、余味(wei)悠久、口(kou)感頗佳(jia)。經國家(jia)質(zhi)量(liang)檢(jian)測中心(xin)檢(jian)測，內涵多(duo)種礦物(wu)質(zhi)，具(ju)有清熱解毒、降火明目、生津(jin)止渴之保健功(gong)效(xiao)，認定為無(wu)公(gong)害優質(zhi)產地果(guo)(guo)品。其樹體(ti)抗性強、產量(liang)高、果(guo)(guo)大、耐貯藏。

獅頭柑，具(ju)有生(sheng)津化食、止咳化痰、生(sheng)血防癌(ai)、開(kai)胃健(jian)(jian)脾、潤腸(chang)通氣、養顏健(jian)(jian)身的(de)功效，其中有豐富的(de)黃銅(tong)、陳皮苷、果(guo)膠、類(lei)胡蘿卜素、維生(sheng)素C、維生(sheng)素P等，黃銅(tong)具(ju)有維持血管正常(chang)滲透壓、增強毛細血管韌性、降低膽固醇、抗(kang)過(guo)敏、抗(kang)病(bing)毒、抗(kang)炎癥(zheng)、抑制癌(ai)細胞(bao)增長和轉移的(de)作用，因此(ci)有人又(you)稱獅頭柑為“醫藥圣(sheng)果(guo)、黃金果(guo)”，它是名(ming)副其實的(de)健(jian)(jian)康果(guo)。

獅頭柑(gan)，日(ri)常(chang)食用(yong)，老少皆宜；尤其適合(he)孕婦(fu)，減肥(fei)人(ren)士，糖尿病患(huan)者和三高(gao)人(ren)群日(ri)常(chang)食用(yong)。主(zhu)要產(chan)于安康漢江沿岸(an)的平利、旬陽、紫陽等(deng)地。

柑樹歷史

獅頭柑，又名皺皮柑是柑的一種，至于柑樹究競起源于何時？漢代以前的典籍記載,只有橘和柚而無柑與橙，可(ke)見當時我(wo)們祖(zu)先是把柑(gan)橘(ju)(ju)屬(shu)的(de)一(yi)群果樹統稱為橘(ju)(ju)、柚(you)。《神(shen)農本草經》載有(you)“橘(ju)(ju)柚(you)，味辛(xin)，溫。主(zhu)胸中(zhong)(zhong)瘕(jia)熱逆氣，利水谷，久服(fu)去臭，下氣，通神(shen)。一(yi)名橘(ju)(ju)皮。生川谷”。說明古人此時己經發現了(le)柑(gan)橘(ju)(ju)的(de)藥用價值并掌(zhang)握了(le)柑(gan)橘(ju)(ju)的(de)生長特性。后(hou)來，到公(gong)(gong)元(yuan)3 世(shi)紀西晉周處編(bian)(bian)撰(zhuan)的(de)《風土記(ji)》才(cai)有(you)“柑(gan)，橘(ju)(ju)之屬(shu)，滋味甜美特異者也(ye)”之句，在(zai)古代浩如煙海的(de)史料(liao)典集中(zhong)(zhong)才(cai)第一(yi)次有(you)了(le)柑(gan)的(de)稱謂。公(gong)(gong)元(yuan)741年，唐(tang)陳藏器(qi)編(bian)(bian)著的(de)《本草拾遺》中(zhong)(zhong)記(ji)載了(le)“朱柑(gan)、乳(ru)柑(gan)、黃柑(gan)、石柑(gan)、沙柑(gan)”等(deng)五種柑(gan)類和“朱桔、乳(ru)桔、塌桔、山橘(ju)(ju)、黃淡子” 五種桔類，并描述了(le)“嶺(ling)南有(you)柚(you)大如冬(dong)瓜”。公(gong)(gong)元(yuan)1178年，南宋韓彥(yan)直撰(zhuan)寫的(de)世(shi)界上第一(yi)部柑(gan)桔專著《桔錄》。幾乎用了(le)五(wu)分(fen)(fen)(fen)之三(san)的(de)(de)(de)篇幅記載了(le)真柑(gan)(gan)、生枝柑(gan)(gan)、海紅柑(gan)(gan)、洞庭柑(gan)(gan)、朱(zhu)柑(gan)(gan)、金(jin)柑(gan)(gan)、木柑(gan)(gan)、甜柑(gan)(gan)、橙(cheng)子、黃(huang)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、塌(ta)橘(ju)、包桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、綿桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、沙桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、荔(li)枝橘(ju)、軟條穿桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、油桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、綠(lv)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、乳(ru)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、金(jin)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、自然(ran)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、早黃(huang)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、凍桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、朱(zhu)欒(luan)、香欒(luan)、香圓、枸橘(ju)等 27 種(zhong)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)。《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)錄》最先系統地總(zong)結(jie)了(le)我國柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)栽(zai)培、貯藏、加工的(de)(de)(de)經(jing)驗，對(dui)當時以(yi)及后世的(de)(de)(de)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)生產起著(zhu)重要的(de)(de)(de)指導作(zuo)用。書中詳盡地介紹(shao)了(le)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)、栽(zai)培、防病、澆灌、采摘、收藏、入藥等各個環節的(de)(de)(de)技術要領。并(bing)根據柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)主(zhu)要性狀，對(dui)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)品種(zhong)加以(yi)科學分(fen)(fen)(fen)類(lei)，將其(qi)分(fen)(fen)(fen)為柑(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、橙(cheng)三(san)類(lei)，每類(lei)又(you)分(fen)(fen)(fen)若干種(zhong)。這(zhe)種(zhong)分(fen)(fen)(fen)類(lei)方法既抓住了(le)柑(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)各品種(zhong)間本質上的(de)(de)(de)異同，又(you)很直觀實用，故至(zhi)今仍(reng)在沿用。在《本草拾遺》中，柑(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)僅各5種(zhong)，而(er)《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)錄》則增(zeng)補(bu)至(zhi)柑(gan)(gan)8種(zhong)，桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)14種(zhong)，橙(cheng)5種(zhong)，合計27種(zhong)。

我國橘(ju)樹(shu)栽(zai)培(pei)利用始于公元前21世紀的(de)夏朝(chao)，橘(ju)樹(shu)起源應在夏朝(chao)以(yi)前。至于柑(gan)樹(shu)的(de)起源時間，現代植物學家的(de)研究結論認為，柑(gan)是橘(ju)橙天(tian)然(ran)雜交種。對此可(ke)以(yi)斷定柑(gan)樹(shu)誕生于橘(ju)橙起源稍后的(de)某一時期。按最早(zao)記(ji)載柑(gan)的(de)文獻《風土記(ji)》推算，黃柑(gan)（皺皮柑(gan)）等柑(gan)系水果的(de)栽(zai)培(pei)至少也(ye)有1700年左右的(de)歷史了。

外在特征

柑橘類稀有品種，數量較少(shao)，僅分布在我國陜(shan)西安康段漢江沿岸。因果(guo)皮皺起粗糙而得(de)名，皮不粘果(guo)，個大(da)汁多(duo)，酸甜適度(du)。獅頭柑樹性喜溫(wen)暖，要求年(nian)平均(jun)氣溫(wen)在15度(du)-16度(du)以上，最低月平均(jun)溫(wen)度(du)在5度(du)以上，冬(dong)季絕(jue)對低溫(wen)不低于－5度(du)。

營養成分

獅頭柑含有(you)豐富的黃酮、橙皮苷(gan)、果膠，類胡羅(luo)卜素、維生素C、維生素B等，黃酮具(ju)有(you)維持血(xue)管正常滲透壓(ya)，增強(qiang)毛細(xi)(xi)血(xue)管韌性，降低膽固(gu)醇，抗過敏(min)、抗病毒(du)、抗炎癥(zheng)，抑制癌細(xi)(xi)胞增長和(he)轉(zhuan)移的作(zuo)用。

生產制作

獅頭柑具有(you)重要的(de)營養價(jia)值(zhi)和藥用價(jia)值(zhi)，可(ke)以用來(lai)制作水果罐(guan)頭和保健食品等！

食用指南

剝開即食(shi)，也(ye)可(ke)以在剝皮(pi)之前在爐火中烤烤，趁熱(re)吃下，可(ke)以暖身(shen)體(ti)(ti)，增強機體(ti)(ti)抵抗(kang)力。

主要功效

獅頭柑去火(huo)，具有生(sheng)(sheng)津(jin)化(hua)食，止咳化(hua)痰，生(sheng)(sheng)血防癌，開胃健(jian)脾，潤(run)腸通氣，養(yang)顏健(jian)身的功效；其果(guo)實中(zhong)含有的黃酮，具有維持血管(guan)正常滲透(tou)壓，增強毛(mao)細(xi)血管(guan)韌性，降低膽固(gu)醇，抗(kang)(kang)過敏、抗(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)炎癥，抑制癌細(xi)胞增長和(he)轉移的作用。

飲食文化

在陜(shan)南(nan)漢江邊上(shang)，過去(qu)家(jia)家(jia)戶戶都(dou)有(you)種(zhong)植(zhi)獅(shi)頭(tou)柑，品獅(shi)頭(tou)柑的習慣(guan)！現在這(zhe)種(zhong)習慣(guan)已經(jing)成為整個(ge)安康人共有(you)的習慣(guan)，在春節年貨中(zhong)(zhong)，各家(jia)各戶都(dou)會準備上(shang)獅(shi)頭(tou)柑過節，她們(men)和瓜子點(dian)心等一樣成為了招呼(hu)客(ke)人的重(zhong)要(yao)果品。每到(dao)冬季，遇到(dao)有(you)咳(ke)嗽(sou)的小孩(hai)，都(dou)會找個(ge)獅(shi)頭(tou)柑，放在爐火中(zhong)(zhong)烤(kao)烤(kao)，然后趁熱給小孩(hai)吃下，起到(dao)止(zhi)咳(ke)的作用。這(zhe)種(zhong)習慣(guan)和文化(hua)在陜(shan)南(nan)種(zhong)植(zhi)獅(shi)頭(tou)柑的地方(fang)由來已久。

栽培要求

生(sheng)長(chang)期間，要(yao)求比較(jiao)濕(shi)潤的(de)氣候條件(jian)，年降水量以(yi)1000毫(hao)米(mi)-1500毫(hao)米(mi)為(wei)宜。夏(xia)秋(qiu)干旱(han)，常(chang)易造成卷葉落(luo)(luo)葉，影響果實發育，甚至引起落(luo)(luo)果。干旱(han)情況下發育的(de)果實，囊瓣壁厚，汁液少，風(feng)味較(jiao)差。但降雨過多，易影響授粉，并(bing)降低(di)光照強度(du)，會加劇(ju)生(sheng)理(li)落(luo)(luo)果。生(sheng)長(chang)的(de)理(li)想空氣濕(shi)度(du)，以(yi)相對濕(shi)度(du)75%左(zuo)右為(wei)宜。

對土(tu)質(zhi)要求較為(wei)嚴格，適于非強黏性(xing)土(tu)質(zhi)，酸(suan)堿度的范圍(wei)為(wei)PH5.5-PH7.5,以(yi)有機質(zhi)含量高(gao)，保水、保肥能力強的土(tu)壤最為(wei)相宜。