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產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

（1）外在感(gan)官特征：鎮坪烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)羽毛呈平羽型，分黑羽和(he)白羽兩個(ge)品系，矩形(xing)體(ti)型；公母(mu)雞(ji)均(jun)為單冠(guan)，有4—8個(ge)齒峰，呈紫紅色(se)；頸部(bu)適中，靈活，胸部(bu)發(fa)(fa)育良好，背寬長，兩翼貼體(ti)、緊湊，尾(wei)翼上翹；面部(bu)紫烏(wu)(wu)(wu)色(se)，腳烏(wu)(wu)(wu)色(se)，趾烏(wu)(wu)(wu)色(se)，嘴烏(wu)(wu)(wu)色(se)，皮烏(wu)(wu)(wu)色(se)，骨烏(wu)(wu)(wu)色(se)，臟腑烏(wu)(wu)(wu)色(se)；成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)公雞(ji)平均(jun)體(ti)重2.2Kg，成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)母(mu)雞(ji)平均(jun)體(ti)重1.8Kg，宰殺后半凈膛(tang)率(lv)81.2%，全凈膛(tang)率(lv)72.3%；胸、腿肌(ji)肉(rou)豐滿(man)發(fa)(fa)達(da)，富(fu)有彈(dan)性，肉(rou)質特別細(xi)嫩，肉(rou)味(wei)香濃，雞(ji)肉(rou)煮沸后肉(rou)湯透明澄(cheng)清(qing)，脂肪團聚(ju)于表面，具有特有香味(wei)。

（2）內在品質指標：鎮(zhen)坪烏雞蛋白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≥19g/100g，氨基酸含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≥18g/100g，脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)1.0-4.5g/100g, 硒含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)0.05 -0.5 mg/kg，膽固醇(chun)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≤75mg/100g, 鐵含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)≥1.4㎎/100g。

（3）質量安(an)全(quan)規定(ding)：鎮坪烏(wu)雞生產(chan)過程及產(chan)品(pin)(pin)質量安(an)全(quan)必須符合《農產(chan)品(pin)(pin)安(an)全(quan)質量無公害(hai)畜禽肉產(chan)品(pin)(pin)安(an)全(quan)要求》（GB18406.3）相關規定(ding)。

自然生態環境和人文(wen)歷史因素

（1）氣候溫(wen)和濕(shi)潤(run)。鎮坪屬北亞熱(re)帶濕(shi)潤(run)性季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷(ku)暑，溫(wen)和濕(shi)潤(run)，年平(ping)均(jun)無霜期250天，年平(ping)均(jun)日照1498.4小時，年平(ping)均(jun)氣溫(wen)12.1℃，空氣相對濕(shi)度(du)75％左右(you)，為烏雞自然生長提(ti)供了較好(hao)的(de)氣候條件。

（2）林(lin)(lin)(lin)草條(tiao)件好。鎮坪森林(lin)(lin)(lin)覆蓋率達84%，有林(lin)(lin)(lin)地(di)191萬畝、天然草場43.1萬畝，保護區(qu)域(yu)內(nei)適(shi)宜林(lin)(lin)(lin)下養殖(zhi)的林(lin)(lin)(lin)地(di)和(he)草場分別(bie)為25.8萬畝和(he)38萬畝，牧(mu)草種類達79種，為鎮坪烏雞林(lin)(lin)(lin)下養殖(zhi)提(ti)供了(le)便(bian)利(li)條(tiao)件。

（3）水(shui)(shui)源(yuan)充(chong)足，水(shui)(shui)質潔凈。鎮坪年平均(jun)降雨量達956毫米，雨量充(chong)沛，縣境內河溪較多，水(shui)(shui)資源(yuan)豐富(fu)，且無工業污染。

地域范圍

鎮坪(ping)烏(wu)雞(ji)(ji)保護區域(yu)位于陜西省最(zui)南端，大巴山北麓，安康市鎮坪(ping)縣。地理坐標為東經109° 11′-109° 38′，北緯31° 42′-32° 13′。東至(zhi)(zhi)城關鎮友誼村，南至(zhi)(zhi)華坪(ping)鎮榆(yu)龍村，西至(zhi)(zhi)上(shang)(shang)竹(zhu)鎮華龍村，北至(zhi)(zhi)曾(ceng)家鎮金坪(ping)村。涉及曾(ceng)家、牛(niu)頭店(dian)、城關、上(shang)(shang)竹(zhu)、曙坪(ping)、鐘寶、華坪(ping)等7個鎮58個行政村。總保護面積60000公頃，最(zui)大飼養量 500萬只,年(nian)出(chu)欄300萬只，年(nian)產(chan)烏(wu)雞(ji)(ji)肉4500噸。