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一.產品介紹

平(ping)利，人稱(cheng)女(nv)媧故里，適(shi)宜茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)生長，是“中(zhong)(zhong)國名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)鄉”。早在(zai)唐代，先(xian)民們就開始在(zai)這片土地上(shang)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，明(ming)、清時已(yi)成(cheng)為聞名遐(xia)邇的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)產區。傳(chuan)說(shuo)清乾(qian)(qian)隆(long)年間(jian)，布政司有(you)(you)個叫李良(liang)田的員外郎，是平(ping)利縣女(nv)媧山(shan)三里埡人，其母賢良(liang)有(you)(you)嘉，感動乾(qian)(qian)隆(long)皇(huang)帝(di)，恩賜(si)“母儀一方”的御匾，李母為報謝皇(huang)恩，托官差將自(zi)己親手(shou)采制的“毛尖”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)敬奉(feng)乾(qian)(qian)隆(long)。遍飲(yin)全國名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)名水的乾(qian)(qian)隆(long)皇(huang)帝(di)品嘗后贊不絕口，稱(cheng)之(zhi)為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)上(shang)品，此后，平(ping)利歲歲貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，女(nv)媧茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)聲(sheng)名鵲起，被冠以“貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”而(er)馳名于世。

二.自(zi)然生態環境和人文(wen)歷史因(yin)素

1、土(tu)(tu)壤地貌情況：平利縣為山地地貌，呈南高北低，東高西(xi)低的三級梯形之(zhi)勢。土(tu)(tu)壤垂(chui)直地帶性分布著水(shui)稻土(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)、淤土(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)、褐土(tu)(tu)、黃棕土(tu)(tu)、棕土(tu)(tu)七種類型。土(tu)(tu)壤pH值4.5-6.8之(zhi)間(jian)，土(tu)(tu)壤孔隙度50-55%。肥力中等，平均有機質(zhi)含量(liang)1.5%，全氮70mg/kg，速(su)效磷30mg/kg，速(su)效鉀120mg/kg。

2、水文(wen)情(qing)況:平(ping)利境(jing)內(nei)屬長(chang)江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)域，漢(han)江(jiang)(jiang)支流(liu)(liu)。河(he)(he)(he)網密度為1.2公里(li)/平(ping)方公里(li)，水資源極為豐富(fu)。全縣有霸河(he)(he)(he)、吉河(he)(he)(he)、嵐河(he)(he)(he)、黃(huang)洋河(he)(he)(he)等(deng)4條(tiao)漢(han)江(jiang)(jiang)一級(ji)支流(liu)(liu)，有水庫6座(zuo)。河(he)(he)(he)流(liu)(liu)長(chang)共計(ji)245.09公里(li)，流(liu)(liu)域面積共計(ji)2577平(ping)方公里(li)，境(jing)內(nei)總徑流(liu)(liu)量20億立(li)方米，總畜(chu)水量600萬立(li)方米。水質良好(hao)、礦化度小于1克/升的重碳酸鹽淡水，pH值5.7-8.5，是理想的工(gong)農業生產和生活用(yong)水，適合(he)平(ping)利女媧(wa)茶生長(chang)。

3、氣(qi)候情況：平(ping)(ping)(ping)利(li)縣屬亞熱帶向暖溫(wen)帶過渡(du)的季風性半(ban)濕潤山(shan)地氣(qi)候。西北部有(you)(you)秦(qin)嶺主脊天(tian)然(ran)屏障(zhang)，阻擋減(jian)弱冬季北方(fang)冷氣(qi)團入侵勢力，東南依(yi)巴山(shan)，有(you)(you)利(li)于(yu)夏(xia)季偏南濕熱氣(qi)流的伸進，形成了“冬無(wu)嚴寒(han)，夏(xia)無(wu)酷暑”的溫(wen)和氣(qi)候，年平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)13.9℃，≥0℃積溫(wen)5032.8℃，≥10℃的積溫(wen)4142℃，無(wu)霜(shuang)期250天(tian)；平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照17361.6小時，日照率45%，總輻(fu)射量(liang)2.33千卡/平(ping)(ping)(ping)方(fang)厘(li)米；年平(ping)(ping)(ping)均(jun)降水(shui)量(liang)958.5毫米。雨量(liang)充沛(pei)、光熱資源豐富，境內(nei)無(wu)大(da)型工礦企業(ye)(ye)，山(shan)清(qing)水(shui)秀、空氣(qi)清(qing)新，生態環(huan)境十分優越，具(ju)有(you)(you)得天(tian)獨厚的發展綠色無(wu)公害農產品的自(zi)然(ran)條件優勢和產業(ye)(ye)基礎。

4、人文(wen)歷史(shi)情況：女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)，上(shang)(shang)(shang)古(gu)傳說中的(de)(de)華(hua)(hua)(hua)人圣母(mu)(mu)(mu)，平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)利(li)(li)女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)文(wen)化有(you)(you)大量(liang)可資鑒考的(de)(de)文(wen)獻和(he)(he)(he)史(shi)料(liao)。平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)利(li)(li)與女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)傳說有(you)(you)關的(de)(de)人文(wen)地(di)(di)理(li)現(xian)(xian)象，最早見晉(jin)代成書的(de)(de)《華(hua)(hua)(hua)陽國志(zhi)》，漢唐至五代已(yi)經(jing)有(you)(you)比較明確的(de)(de)記載。《華(hua)(hua)(hua)陽國志(zhi)?漢中志(zhi)》在(zai)分(fen)述魏興郡(jun)、上(shang)(shang)(shang)庸郡(jun)、新城郡(jun)后(hou)寫到：“晉(jin)元(yuan)康(kang)六年，始還梁州(zhou)（今(jin)安康(kang)地(di)(di)）。《陜西通志(zhi)》謂(wei)“在(zai)今(jin)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)利(li)(li)縣(xian)東三(san)十里(li)，晉(jin)司(si)馬勛退(tui)屯女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)堡是(shi)也”。《路史(shi)》稱“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)治于(yu)中皇之山”亦即此(ci)(ci)女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)山。平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)利(li)(li)是(shi)我國古(gu)老的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)，早在(zai)唐代，先民們就開(kai)始在(zai)這片土地(di)(di)上(shang)(shang)(shang)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)，明、清(qing)時已(yi)成為聞(wen)名遐邇的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)(chan)區。傳說清(qing)乾隆(long)(long)年間，布(bu)政司(si)有(you)(you)個叫(jiao)李良田的(de)(de)員(yuan)外郎，是(shi)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)利(li)(li)縣(xian)女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)山三(san)里(li)埡人，其母(mu)(mu)(mu)賢良有(you)(you)嘉(jia)，感(gan)動乾隆(long)(long)皇帝，恩(en)賜(si)“母(mu)(mu)(mu)儀一(yi)方(fang)”的(de)(de)御匾(bian)，李母(mu)(mu)(mu)為報謝皇恩(en)，托官差將自己親手(shou)采制的(de)(de)“毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)”茶(cha)(cha)(cha)(cha)敬奉乾隆(long)(long)。遍(bian)飲全(quan)國名茶(cha)(cha)(cha)(cha)名水(shui)(shui)的(de)(de)乾隆(long)(long)皇帝品(pin)(pin)(pin)嘗后(hou)贊不絕口，稱之為茶(cha)(cha)(cha)(cha)中上(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)，此(ci)(ci)后(hou)，平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)利(li)(li)歲歲貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)，女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)聲名鵲(que)起，被冠(guan)以“貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)”而馳名于(yu)世。近(jin)年來(lai)，在(zai)黨(dang)和(he)(he)(he)政府(fu)領導下，平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)利(li)(li)茶(cha)(cha)(cha)(cha)業(ye)(ye)(ye)不斷發(fa)展壯大，現(xian)(xian)有(you)(you)有(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)基(ji)地(di)(di)15萬(wan)(wan)畝，年產(chan)(chan)(chan)量(liang)2700噸(dun)，產(chan)(chan)(chan)值2.7億元(yuan)；產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化經(jing)營格局(ju)初步形成，龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)級(ji)次(ci)分(fen)明，已(yi)建成5家年加(jia)工茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)50噸(dun)以上(shang)(shang)(shang)，銷售收入500萬(wan)(wan)元(yuan)以上(shang)(shang)(shang)規模加(jia)工企(qi)業(ye)(ye)(ye)，基(ji)本形成了公司(si)+加(jia)工廠+農戶+基(ji)地(di)(di)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化經(jing)營格局(ju)；品(pin)(pin)(pin)牌整合初見成效，根據平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)利(li)(li)獨特(te)(te)的(de)(de)生態環境和(he)(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)特(te)(te)征，把(ba)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)利(li)(li)茶(cha)(cha)(cha)(cha)統(tong)一(yi)為女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)品(pin)(pin)(pin)牌，開(kai)發(fa)生產(chan)(chan)(chan)“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)銀峰”、“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)云霧(wu)”、“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)毛(mao)(mao)尖(jian)(jian)”系列(lie)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)；產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)標準(zhun)化和(he)(he)(he)質(zhi)量(liang)認(ren)(ren)證(zheng)取(qu)得(de)突破性進展。制定并通過省(sheng)質(zhi)量(liang)技術監督局(ju)頒(ban)布(bu)了全(quan)省(sheng)唯一(yi)的(de)(de)《女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)有(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)標準(zhun)綜合體》，女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)(wa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)取(qu)得(de)無公害(hai)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)和(he)(he)(he)AA綠色食品(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)(cha)生產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)(di)及產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)認(ren)(ren)證(zheng)；產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)科技水(shui)(shui)平(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)顯著提高。

三.地域范圍

平利女媧(wa)茶生(sheng)產地(di)位于陜西(xi)(xi)東(dong)南部(bu)，東(dong)經109°00′-109°33′，北緯31°37′-32°39′。海拔高度300-2717.2米，東(dong)至長安鎮(zhen)張(zhang)店(dian)村(cun)(cun)，南至八(ba)仙(xian)鎮(zhen)鴉河村(cun)(cun)，西(xi)(xi)至大貴(gui)鎮(zhen)百家灣(wan)村(cun)(cun)，北至興隆鎮(zhen)蒙溪街村(cun)(cun)。涉及11個鄉鎮(zhen)50個村(cun)(cun)，總生(sheng)產面積(ji)15萬畝，年產量2700噸。

四(si).產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1、外在感官特征：平(ping)利女媧茶外形勻齊，色(se)澤翠綠(lv)(lv)，湯(tang)色(se)清(qing)亮，香氣高長，滋味(wei)醇厚，耐沖泡(pao)，葉底勻整嫩(nen)綠(lv)(lv)明亮。

2、內在品(pin)質指(zhi)標：內含(han)(han)物豐富，富含(han)(han)硒(xi)(xi)、鋅元(yuan)素，其中硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)達(da)到0.52～3.52ppm，女媧茶(cha)含(han)(han)硒(xi)(xi)量(liang)是全(quan)國比較(jiao)高的茶(cha)葉。

3、安全要(yao)求：平(ping)利女媧(wa)茶嚴(yan)格按照《女媧(wa)有(you)機茶標(biao)準綜合體》（DB61/369-2005）執行。經農業部食品質量檢(jian)測中(zhong)心檢(jian)測，其農殘量、有(you)害金(jin)屬(shu)含量等18項理化指標(biao)遠(yuan)遠(yuan)低(di)于國(guo)(guo)家和(he)國(guo)(guo)際規定標(biao)準。

五(wu).特定生(sheng)產方式

1、產地選(xuan)擇：產地環境(jing)質(zhi)量(liang)應符合《女媧有機茶標準綜合體(ti)》（DB61/369-2005）相關要求。選(xuan)擇光照充(chong)足、排(pai)灌方便(bian)、土層深厚(hou)疏(shu)松、肥力較好(hao)的壤(rang)土或沙壤(rang)土地，周圍無污染，特別是水(shui)源無工礦(kuang)污染。采取施足底肥和(he)雙行(xing)定植栽(zai)培技術保(bao)證耕層在50厘米(mi)以(yi)上(shang)，田間無碎石等雜物、無積水(shui)。

2、品種(zhong)選擇(ze)：選用一年生龍(long)井43號和福鼎大白茶兩個國家級良種(zhong)作(zuo)為主(zhu)導品種(zhong)。

3、生產(chan)過程管理(li)：平利女(nv)媧(wa)(wa)茶生產(chan)過程嚴格執行(xing)《女(nv)媧(wa)(wa)有機(ji)茶標準(zhun)綜合體》（DB61/369-2005）相關要求(qiu)。 ①　制(zhi)(zhi)作工藝(yi)流(liu)程 女(nv)媧(wa)(wa)銀(yin)峰(feng)茶制(zhi)(zhi)作工藝(yi)流(liu)程：殺青(qing)→做(zuo)形→提毫→烘足(zu)(zu)干。 女(nv)媧(wa)(wa)云霧茶制(zhi)(zhi)作工藝(yi)流(liu)程：殺青(qing)→做(zuo)形→輝鍋(guo)→烘足(zu)(zu)干。 女(nv)媧(wa)(wa)毛尖茶制(zhi)(zhi)作工藝(yi)流(liu)程：殺青(qing)→揉(rou)捻→提毫→烘足(zu)(zu)干。

4、生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)要求：平利女媧茶的生(sheng)產(chan)全過程、要建立(li)田間生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)檔案，全面記(ji)載并妥善保存，以備(bei)查閱。