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一.產品介紹

平(ping)利，人稱女媧故里，適宜茶樹生長，是“中(zhong)國名(ming)(ming)茶之(zhi)鄉”。早在唐代(dai)，先民們就開(kai)始在這片土地上種(zhong)茶，明、清時已(yi)成(cheng)為(wei)(wei)聞名(ming)(ming)遐邇的(de)茶葉產區。傳說清乾(qian)隆(long)年(nian)間(jian)，布政(zheng)司有(you)個叫(jiao)李良田的(de)員外郎(lang)，是平(ping)利縣女媧山三(san)里埡(wu)人，其(qi)母賢良有(you)嘉，感動乾(qian)隆(long)皇帝(di)，恩賜“母儀一(yi)方”的(de)御匾，李母為(wei)(wei)報謝(xie)皇恩，托官差(cha)將自己親手(shou)采制(zhi)的(de)“毛尖”茶敬奉(feng)乾(qian)隆(long)。遍飲全國名(ming)(ming)茶名(ming)(ming)水的(de)乾(qian)隆(long)皇帝(di)品嘗后贊(zan)不絕口，稱之(zhi)為(wei)(wei)茶中(zhong)上品，此后，平(ping)利歲歲貢茶，女媧茶聲名(ming)(ming)鵲起(qi)，被冠以“貢茶”而馳(chi)名(ming)(ming)于世。

二.自然生態環(huan)境和人(ren)文歷史(shi)因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌(mao)情況：平(ping)利縣為(wei)山地地貌(mao)，呈(cheng)南(nan)高北低，東高西低的三級梯(ti)形(xing)之勢。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)垂直地帶性(xing)分(fen)布著水稻土(tu)(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)(tu)、淤土(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)、褐(he)土(tu)(tu)(tu)、黃棕(zong)土(tu)(tu)(tu)、棕(zong)土(tu)(tu)(tu)七種類型。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值4.5-6.8之間，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)孔隙度(du)50-55%。肥力中(zhong)等(deng)，平(ping)均(jun)有機質含量1.5%，全氮70mg/kg，速效磷30mg/kg，速效鉀(jia)120mg/kg。

2、水(shui)文情況:平(ping)利境(jing)內(nei)屬長江流(liu)(liu)域，漢(han)江支流(liu)(liu)。河(he)網密度為1.2公(gong)里/平(ping)方(fang)公(gong)里，水(shui)資源極(ji)為豐(feng)富。全縣(xian)有霸(ba)河(he)、吉河(he)、嵐(lan)河(he)、黃洋河(he)等4條漢(han)江一級支流(liu)(liu)，有水(shui)庫6座。河(he)流(liu)(liu)長共(gong)計245.09公(gong)里，流(liu)(liu)域面積(ji)共(gong)計2577平(ping)方(fang)公(gong)里，境(jing)內(nei)總(zong)徑流(liu)(liu)量20億立方(fang)米(mi)，總(zong)畜水(shui)量600萬(wan)立方(fang)米(mi)。水(shui)質良好、礦化度小于1克/升的(de)重碳(tan)酸鹽(yan)淡水(shui)，pH值5.7-8.5，是理想的(de)工農業(ye)生(sheng)產和生(sheng)活(huo)用水(shui)，適合平(ping)利女媧茶生(sheng)長。

3、氣(qi)候(hou)情況：平(ping)利(li)縣屬亞熱帶向暖(nuan)溫(wen)帶過(guo)渡的(de)(de)季(ji)風性半濕潤山地氣(qi)候(hou)。西北(bei)部有(you)秦(qin)嶺主(zhu)脊天(tian)然(ran)屏障，阻擋減(jian)弱冬(dong)季(ji)北(bei)方冷氣(qi)團入侵勢(shi)力，東南依巴山，有(you)利(li)于夏季(ji)偏南濕熱氣(qi)流(liu)的(de)(de)伸(shen)進，形成了“冬(dong)無(wu)嚴寒(han)，夏無(wu)酷暑”的(de)(de)溫(wen)和氣(qi)候(hou)，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)13.9℃，≥0℃積溫(wen)5032.8℃，≥10℃的(de)(de)積溫(wen)4142℃，無(wu)霜期250天(tian)；平(ping)均(jun)日照17361.6小時，日照率(lv)45%，總輻射(she)量2.33千卡(ka)/平(ping)方厘米；年平(ping)均(jun)降水(shui)量958.5毫米。雨量充沛、光熱資源豐富，境內(nei)無(wu)大型工礦企業(ye)，山清水(shui)秀(xiu)、空氣(qi)清新，生(sheng)態環境十分優(you)越，具有(you)得天(tian)獨厚的(de)(de)發展綠(lv)色無(wu)公害(hai)農產品的(de)(de)自然(ran)條件優(you)勢(shi)和產業(ye)基礎。

4、人文歷(li)史(shi)情(qing)況：女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)，上(shang)(shang)古傳(chuan)說中的(de)(de)(de)華(hua)人圣母(mu)，平(ping)利女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)文化(hua)(hua)有大(da)(da)量(liang)可資鑒考的(de)(de)(de)文獻和(he)(he)史(shi)料。平(ping)利與女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)傳(chuan)說有關的(de)(de)(de)人文地(di)理(li)現(xian)象，最早(zao)見晉(jin)代(dai)成書(shu)的(de)(de)(de)《華(hua)陽國(guo)志》，漢唐(tang)至五代(dai)已(yi)(yi)經(jing)有比較明確的(de)(de)(de)記載。《華(hua)陽國(guo)志?漢中志》在(zai)分(fen)(fen)述魏(wei)興郡、上(shang)(shang)庸(yong)郡、新(xin)城郡后(hou)寫到：“晉(jin)元康六(liu)年，始還梁州(zhou)（今(jin)安康地(di)）。《陜西通志》謂“在(zai)今(jin)平(ping)利縣東三十(shi)里，晉(jin)司(si)(si)馬勛退屯女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)堡(bao)是(shi)(shi)也”。《路(lu)史(shi)》稱“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)治于(yu)中皇(huang)之山(shan)”亦即此女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)山(shan)。平(ping)利是(shi)(shi)我國(guo)古老的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉產(chan)(chan)地(di)，早(zao)在(zai)唐(tang)代(dai)，先民們就開始在(zai)這片土地(di)上(shang)(shang)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)，明、清時已(yi)(yi)成為聞(wen)名(ming)(ming)遐邇(er)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉產(chan)(chan)區。傳(chuan)說清乾隆(long)年間，布政司(si)(si)有個叫(jiao)李良(liang)田的(de)(de)(de)員外(wai)郎，是(shi)(shi)平(ping)利縣女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)山(shan)三里埡人，其母(mu)賢良(liang)有嘉，感動(dong)乾隆(long)皇(huang)帝(di)，恩賜“母(mu)儀一(yi)(yi)方”的(de)(de)(de)御(yu)匾(bian)，李母(mu)為報謝皇(huang)恩，托官(guan)差(cha)將自己親(qin)手采制的(de)(de)(de)“毛尖”茶(cha)(cha)(cha)(cha)敬奉乾隆(long)。遍飲(yin)全國(guo)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)水(shui)的(de)(de)(de)乾隆(long)皇(huang)帝(di)品(pin)(pin)嘗后(hou)贊不絕口，稱之為茶(cha)(cha)(cha)(cha)中上(shang)(shang)品(pin)(pin)，此后(hou)，平(ping)利歲(sui)歲(sui)貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)，女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)聲名(ming)(ming)鵲起，被冠以“貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)”而馳名(ming)(ming)于(yu)世。近(jin)年來，在(zai)黨和(he)(he)政府領(ling)導下，平(ping)利茶(cha)(cha)(cha)(cha)業不斷發展(zhan)(zhan)壯大(da)(da)，現(xian)有有機茶(cha)(cha)(cha)(cha)基地(di)15萬畝，年產(chan)(chan)量(liang)2700噸，產(chan)(chan)值(zhi)2.7億元；產(chan)(chan)業化(hua)(hua)經(jing)營(ying)格局初步(bu)形成，龍(long)頭企(qi)業級次分(fen)(fen)明，已(yi)(yi)建成5家年加(jia)(jia)工茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉50噸以上(shang)(shang)，銷售收入(ru)500萬元以上(shang)(shang)規模加(jia)(jia)工企(qi)業，基本形成了公(gong)司(si)(si)+加(jia)(jia)工廠+農戶+基地(di)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)業化(hua)(hua)經(jing)營(ying)格局；品(pin)(pin)牌整(zheng)合初見成效，根據平(ping)利獨特(te)的(de)(de)(de)生(sheng)態環境和(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉品(pin)(pin)質(zhi)特(te)征，把平(ping)利茶(cha)(cha)(cha)(cha)統一(yi)(yi)為女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)品(pin)(pin)牌，開發生(sheng)產(chan)(chan)“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)銀峰(feng)”、“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)云霧”、“女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)毛尖”系(xi)列(lie)產(chan)(chan)品(pin)(pin)；產(chan)(chan)業標(biao)準化(hua)(hua)和(he)(he)質(zhi)量(liang)認證取得突破性進展(zhan)(zhan)。制定并(bing)通過(guo)省(sheng)質(zhi)量(liang)技術監督局頒布了全省(sheng)唯一(yi)(yi)的(de)(de)(de)《女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)有機茶(cha)(cha)(cha)(cha)標(biao)準綜合體》，女(nv)(nv)媧(wa)(wa)(wa)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉取得無公(gong)害(hai)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)和(he)(he)AA綠色食品(pin)(pin)、有機茶(cha)(cha)(cha)(cha)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)及(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)認證；產(chan)(chan)業科技水(shui)平(ping)顯著提高。

三.地域范圍

平利女媧茶生產地位于陜西東南部，東經109°00′-109°33′，北緯31°37′-32°39′。海拔高度300-2717.2米，東至(zhi)長安(an)鎮張店村(cun)(cun)，南至(zhi)八仙(xian)鎮鴉河村(cun)(cun)，西至(zhi)大貴鎮百家灣村(cun)(cun)，北至(zhi)興(xing)隆(long)鎮蒙溪街村(cun)(cun)。涉及11個鄉鎮50個村(cun)(cun)，總生產面積15萬畝，年產量2700噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官(guan)特征：平(ping)利女媧茶(cha)外形勻(yun)齊，色澤翠綠，湯色清亮，香(xiang)氣(qi)高長，滋味(wei)醇厚，耐沖泡，葉底(di)勻(yun)整嫩(nen)綠明亮。

2、內(nei)在(zai)品質(zhi)指標：內(nei)含物豐(feng)富，富含硒、鋅元素(su)，其中硒含量達到0.52～3.52ppm，女媧茶(cha)含硒量是全國比較高的茶(cha)葉。

3、安全要求：平利(li)女媧(wa)茶嚴(yan)格按照《女媧(wa)有機茶標準綜(zong)合體》（DB61/369-2005）執行。經農業(ye)部(bu)食品質量(liang)檢測中心檢測，其農殘量(liang)、有害金屬含量(liang)等18項理化指標遠(yuan)遠(yuan)低于國(guo)(guo)家和國(guo)(guo)際規定標準。

五(wu).特定生產方式

1、產地(di)選擇：產地(di)環境(jing)質量應符合《女媧(wa)有機(ji)茶標準綜(zong)合體(ti)》（DB61/369-2005）相(xiang)關要求。選擇光(guang)照(zhao)充足(zu)、排(pai)灌方便、土層深厚(hou)疏松、肥力較好的壤土或沙壤土地(di)，周圍無(wu)污染，特別(bie)是水源無(wu)工礦污染。采(cai)取(qu)施足(zu)底肥和雙行(xing)定(ding)植栽培技術保證耕層在50厘米以上，田間無(wu)碎石等雜物、無(wu)積(ji)水。

2、品種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)擇：選(xuan)用一年(nian)生龍井43號和福鼎大白(bai)茶兩個國家級良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)作為主導品種(zhong)(zhong)(zhong)。

3、生產(chan)(chan)過(guo)程管理(li)：平利女媧(wa)茶(cha)(cha)生產(chan)(chan)過(guo)程嚴格執行《女媧(wa)有機茶(cha)(cha)標(biao)準綜合體》（DB61/369-2005）相(xiang)關要求。 ①　制作工藝流程 女媧(wa)銀(yin)峰(feng)茶(cha)(cha)制作工藝流程：殺(sha)(sha)青→做形→提(ti)(ti)毫→烘(hong)足干。 女媧(wa)云霧茶(cha)(cha)制作工藝流程：殺(sha)(sha)青→做形→輝鍋→烘(hong)足干。 女媧(wa)毛(mao)尖茶(cha)(cha)制作工藝流程：殺(sha)(sha)青→揉(rou)捻→提(ti)(ti)毫→烘(hong)足干。

4、生產記錄(lu)要(yao)求：平利女(nv)媧(wa)茶(cha)的(de)生產全過(guo)程、要(yao)建立田間生產記錄(lu)檔案，全面記載并妥善保存，以(yi)備查閱。