制作方法
將新鮮(xian)的(de)剌(la)菜、紅薯葉、蒲(pu)公英、芝麻葉、小油菜、蒲(pu)公英、萵苣葉放在(zai)開水鍋里煮(zhu)(zhu)至3—5成(cheng)熟,撈出來(lai)放在(zai)大(da)缸里捂酸(suan)(suan),腌制(zhi)(zhi)好的(de)酸(suan)(suan)菜,色澤黃亮,可以煮(zhu)(zhu)面條吃或者搭配牛肉(rou)炒(chao)制(zhi)(zhi),酸(suan)(suan)湯粘稠,爽(shuang)口宜人,也可以炒(chao)著吃或者涼拌。
特點
經(jing)過水(shui)質和地質專家研(yan)究(jiu),淅川丹江水(shui)含有(you)(you)多種有(you)(you)益礦物質,從而(er)使在這(zhe)里腌制(zhi)的酸菜美味可口(kou)。
吃法
干炒、牛肉炒酸(suan)菜(cai)、酸(suan)菜(cai)伴(ban)豆腐、酸(suan)菜(cai)面條等。另外以酸(suan)菜(cai)加其(qi)他(ta)肉類作為的餃子或者包子的餡料也是一種不錯的選擇。