信陽毛尖,又稱豫毛峰,屬綠茶類,產于河南省信陽,具有細/圓/光/直/多白毫/香高/味濃/湯色綠的獨特風格
信陽(yang)(yang)毛尖(jian)又稱豫毛峰,屬(shu)綠(lv)茶(cha)類。河南(nan)省特產(chan)之(zhi)一,主要產(chan)地在信陽(yang)(yang)市(shi)(shi)浉河區(qu)(原信陽(yang)(yang)市(shi)(shi))、平橋區(qu)(原信陽(yang)(yang)縣)和羅山(shan)縣。由漢族(zu)茶(cha)農創(chuang)制(zhi)。民國(guo)初年,因信陽(yang)(yang)茶(cha)區(qu)的五大茶(cha)社產(chan)出(chu)品質上乘的本山(shan)毛尖(jian)茶(cha),正式命名(ming)為“信陽(yang)(yang)毛尖(jian)”。
信(xin)(xin)陽(yang)毛尖的色(se)(se)、香(xiang)、味(wei)、形(xing)(xing)均有(you)獨特個(ge)性,其顏色(se)(se)鮮(xian)潤、干凈,不含(han)雜質(zhi),香(xiang)氣高(gao)雅、清(qing)新,味(wei)道鮮(xian)爽、醇香(xiang)、回甘,從外形(xing)(xing)上看(kan)則(ze)勻整(zheng)、鮮(xian)綠(lv)有(you)光澤(ze)(ze)、白毫明顯。外形(xing)(xing)細、圓、光、直(zhi)、多白毫,色(se)(se)澤(ze)(ze)翠綠(lv),沖后香(xiang)高(gao)持久(jiu),滋味(wei)濃醇,回甘生津,湯(tang)色(se)(se)明亮清(qing)澈。優(you)質(zhi)信(xin)(xin)陽(yang)毛尖湯(tang)色(se)(se)嫩綠(lv)、黃(huang)(huang)綠(lv)或明亮,味(wei)道清(qing)香(xiang)撲鼻,劣(lie)質(zhi)信(xin)(xin)陽(yang)毛尖則(ze)湯(tang)色(se)(se)深綠(lv)或發(fa)(fa)黃(huang)(huang)、混濁發(fa)(fa)暗,不耐沖泡、沒有(you)茶(cha)香(xiang)味(wei)。
名茶產區:信陽市(shi)浉河區車云(yun)(yun)山、集云(yun)(yun)山、云(yun)(yun)霧山、天云(yun)(yun)山、連云(yun)(yun)山、黑龍(long)潭、白龍(long)潭、何家(jia)寨(zhai),俗稱“五云(yun)(yun)兩潭一寨(zhai)”。