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信陽毛尖，又稱豫毛峰，屬綠茶類，產于河南省信陽，具有細/圓/光/直/多白毫/香高/味濃/湯色綠的獨特風格

信(xin)陽毛尖(jian)又稱豫毛峰，屬綠(lv)茶類。河南省特(te)產(chan)(chan)之一，主要產(chan)(chan)地在信(xin)陽市(shi)浉(shi)河區（原(yuan)信(xin)陽市(shi)）、平橋區（原(yuan)信(xin)陽縣(xian)）和羅(luo)山縣(xian)。由(you)漢(han)族茶農創(chuang)制。民(min)國(guo)初年，因信(xin)陽茶區的五大(da)茶社產(chan)(chan)出(chu)品質上乘的本山毛尖(jian)茶，正式命名為“信(xin)陽毛尖(jian)”。

信陽(yang)(yang)毛(mao)尖的色(se)、香(xiang)(xiang)、味(wei)(wei)、形(xing)均(jun)有(you)(you)獨特個性(xing)，其顏色(se)鮮潤、干凈，不含雜質，香(xiang)(xiang)氣(qi)高(gao)雅、清新，味(wei)(wei)道鮮爽、醇香(xiang)(xiang)、回甘(gan)(gan)，從(cong)外形(xing)上看則勻整、鮮綠有(you)(you)光(guang)澤、白毫明(ming)(ming)顯(xian)。外形(xing)細、圓、光(guang)、直、多白毫，色(se)澤翠綠，沖后香(xiang)(xiang)高(gao)持久，滋味(wei)(wei)濃醇，回甘(gan)(gan)生津，湯(tang)色(se)明(ming)(ming)亮(liang)清澈。優(you)質信陽(yang)(yang)毛(mao)尖湯(tang)色(se)嫩綠、黃(huang)綠或(huo)明(ming)(ming)亮(liang)，味(wei)(wei)道清香(xiang)(xiang)撲鼻，劣(lie)質信陽(yang)(yang)毛(mao)尖則湯(tang)色(se)深綠或(huo)發(fa)黃(huang)、混(hun)濁(zhuo)發(fa)暗(an)，不耐沖泡、沒有(you)(you)茶香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)。

名(ming)茶產區(qu)：信陽市浉(shi)河區(qu)車云(yun)(yun)山(shan)(shan)、集云(yun)(yun)山(shan)(shan)、云(yun)(yun)霧山(shan)(shan)、天(tian)云(yun)(yun)山(shan)(shan)、連云(yun)(yun)山(shan)(shan)、黑龍潭、白龍潭、何家(jia)寨，俗稱“五云(yun)(yun)兩(liang)潭一寨”。