1、越窯青瓷燒制技藝(浙江省),編號:Ⅷ-187
(1)批次/類型:2011年(第三批),新增項目
(2)申報地區或單位:浙江省上虞市
(3)保護單位:紹興上虞三雄陶瓷有限公司
2、越窯青瓷燒制技藝(浙江省),編號:Ⅷ-187
(1)批次/類型:2011年(第三批),新增項目
(2)申報地區或單位:浙江省杭州市
(3)保護單位:杭州市西湖區貴山窯陶瓷藝術研究室
3、越窯青瓷燒制技藝(浙江省),編號:Ⅷ-187
(1)批次/類型:2011年(第三批),新增項目
(2)申報地區或單位:浙江省慈溪市
(3)保護單位:慈溪市越窯青瓷有限公司
越(yue)(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)(yao)是(shi)中國(guo)古代(dai)南方(fang)青(qing)(qing)瓷(ci)窯(yao)(yao)(yao)。窯(yao)(yao)(yao)所在地(di)主(zhu)要在今浙江(jiang)省上虞(yu)、余姚、慈溪、寧波等地(di)。因這一帶古屬越(yue)(yue)(yue)(yue)州,故名。生產(chan)年代(dai)自東漢至宋。唐(tang)(tang)朝(chao)是(shi)越(yue)(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)(yao)工藝(yi)最(zui)精湛時期,居全國(guo)之(zhi)冠(guan)。隋(sui)、初唐(tang)(tang)繼承南朝(chao)風格,生產(chan)碗、盤(pan)、盤(pan)口(kou)四系(xi)壺、四耳罐、雞頭壺等產(chan)品(pin)。盛(sheng)唐(tang)(tang)以后產(chan)品(pin)精美(mei),贏得聲譽。產(chan)品(pin)都做(zuo)得很規(gui)整,一絲不茍。常將口(kou)沿做(zuo)成(cheng)(cheng)花口(kou)、荷葉(xie)口(kou)、葵(kui)口(kou),底部加寬,作成(cheng)(cheng)玉璧形、玉環形或(huo)多曲結(jie)構(gou),十分美(mei)觀。胎(tai)體為(wei)灰胎(tai),細(xi)膩堅致;釉(you)為(wei)青(qing)(qing)釉(you),晶瑩滋潤,如(ru)玉似冰。唐(tang)(tang)朝(chao)文學家陸羽,在所著《茶(cha)經》中評價全國(guo)各地(di)生產(chan)的茶(cha)碗,將越(yue)(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)(yao)產(chan)品(pin)排在首位。許多文人還在作品(pin)中稱頌越(yue)(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)(yao)瓷(ci)器,如(ru)陸龜蒙(meng)的《秘(mi)色越(yue)(yue)(yue)(yue)器》,施肩吾的《蜀茗詞》,顧況的《茶(cha)賦(fu)》。表現出越(yue)(yue)(yue)(yue)窯(yao)(yao)(yao)青(qing)(qing)瓷(ci)的秀(xiu)雅。
越(yue)(yue)窯(yao)(yao)之名(ming),最早見于唐(tang)代(dai),陸羽在《茶經》中(zhong)說:“越(yue)(yue)瓷類玉(yu)越(yue)(yue)瓷類冰”。唐(tang)代(dai)通常(chang)以所在州名(ming)命名(ming)瓷窯(yao)(yao)。當時,越(yue)(yue)窯(yao)(yao)的(de)主(zhu)要窯(yao)(yao)場在越(yue)(yue)州的(de)余姚(yao)、上(shang)虞(yu)一帶(dai)。因此越(yue)(yue)窯(yao)(yao)是指座落在唐(tang)代(dai)天寶年間越(yue)(yue)州轄(xia)區(qu)(會稽、山陰、諸暨、余姚(yao)、剡縣(xian)、蕭山、上(shang)虞(yu)七縣(xian))內的(de)窯(yao)(yao)場,以出(chu)產類玉(yu)似(si)冰的(de)青瓷而著稱(cheng),超(chao)出(chu)這個范圍(wei)的(de)浙江(jiang)其它地區(qu)的(de)窯(yao)(yao)場,盡管生產越(yue)(yue)窯(yao)(yao)風(feng)格的(de)青瓷,但不能(neng)稱(cheng)之為越(yue)(yue)窯(yao)(yao),而只能(neng)為越(yue)(yue)窯(yao)(yao)系(xi)窯(yao)(yao)場。
越窯自(zi)東漢(han)開始生(sheng)產(chan),經(jing)三國、兩晉(jin)、南朝、唐,一直到(dao)宋,延續(xu)千余(yu)年,經(jing)歷(li)了創造(zao)、成熟、發展、繁(fan)榮和衰(shuai)落幾個(ge)大(da)的段落,它是我國南方青瓷生(sheng)產(chan)的重要產(chan)地,在國內(nei)外(wai)享有盛譽。
三國時期的越窯產品(pin)(pin),胎質堅(jian)致(zhi)細密,胎骨多(duo)為淡灰(hui)色,釉層均勻,釉汁潔(jie)凈(jing),早期紋(wen)(wen)飾(shi)簡樸,紋(wen)(wen)樣(yang)有水波紋(wen)(wen)、弦(xian)紋(wen)(wen)、葉(xie)脈紋(wen)(wen)。晚期裝(zhuang)飾(shi)趨向繁復,出現斜方(fang)格紋(wen)(wen),還(huan)出現了堆塑(su)方(fang)法,器物可分為日用品(pin)(pin)和(he)明器(陪葬(zang)品(pin)(pin))兩類。
西(xi)晉越窯瓷業(ye)劇(ju)增,瓷業(ye)漸趨繁榮,這(zhe)時(shi)(shi)所制(zhi)青(qing)瓷胎(tai)體(ti)較厚重,胎(tai)色(se)較深(shen)而呈灰(hui)或深(shen)灰(hui)色(se),釉(you)層厚潤均勻,釉(you)色(se)以(yi)青(qing)灰(hui)為主,裝飾精致繁復,用刻劃、堆(dui)塑等裝飾手(shou)法,后期出現(xian)褐色(se)加彩的(de)裝飾手(shou)法。器物仍以(yi)日用品(pin)和隨(sui)葬用品(pin)為主,熏爐是這(zhe)一(yi)時(shi)(shi)期的(de)重要產品(pin)。
東晉(jin)中期(qi)以(yi)后,越窯青瓷多為日(ri)常用(yong)具,如燭臺、燈、盆(pen)、缽、盤碗、壺、硯等,造型趨向簡(jian)樸,裝飾簡(jian)練,紋(wen)樣以(yi)弦紋(wen)為主(zhu)。
在(zai)東晉(jin)晚期(qi)出現的蓮瓣紋(wen),在(zai)南朝時(shi)成為越(yue)窯青(qing)瓷的主要紋(wen)飾(shi)。器物上(shang)裝飾(shi)有小而密集(ji)的褐彩。器物以日用品為主,胎、釉(you)(you)分為兩種(zhong)。一種(zhong)胎質致密,胎呈灰色,施青(qing)釉(you)(you)。另一種(zhong)胎質粗松(song),呈土(tu)黃色,外施青(qing)黃釉(you)(you)或黃釉(you)(you)。
唐、五代(dai)時期(qi)是(shi)越窯發展鼎盛(sheng)時期(qi),代(dai)表了(le)青瓷的最(zui)高(gao)水平(ping),尤其(qi)是(shi)所(suo)謂的“秘色(se)”瓷,更是(shi)當(dang)時越窯青瓷的十分引人注目的產品。
越(yue)窯青(qing)瓷(ci)在初(chu)唐時(shi)胎(tai)質灰白而松(song),釉(you)色呈青(qing)黃(huang)色。晚唐時(shi)胎(tai)質細膩致密,胎(tai)骨精細而輕(qing)盈,釉(you)質腴潤勻凈如玉,釉(you)色為黃(huang)或青(qing)中含黃(huang),無紋(wen)片(pian),普遍使用素地垂直(zhi)劃紋(wen)的裝飾(shi)方法。另(ling)有(you)一種在器物(wu)(wu)上堆(dui)貼(tie)花卉、人(ren)物(wu)(wu)、魚獸等的方法,器物(wu)(wu)常見的有(you)碗、盤、水盂、罐(guan)、盒等,特色器如瓷(ci)硯、執壺(hu)、瓷(ci)罌等,尤其是口唇不卷(juan)、底卷(juan)而淺腹的越(yue)瓷(ci)甌,風靡一時(shi),成為文(wen)人(ren)墨客的歌詠對象。
五代越窯青瓷胎質細膩,胎壁較(jiao)薄(bo),表面光澤,胎色(se)呈(cheng)灰(hui)或澆灰(hui)色(se),釉質腴潤光亮,半透(tou)明,釉層薄(bo)而勻,釉色(se)前期(qi)以黃為(wei)主(zhu)(zhu),后期(qi)以青為(wei)主(zhu)(zhu)。裝(zhuang)飾初期(qi)以素(su)面為(wei)主(zhu)(zhu),后期(qi)堆貼尤(you)其是刻花(hua)大為(wei)盛行(xing),題材多為(wei)人物、山水、花(hua)鳥(niao)、走獸。藝術(shu)形式多種多樣(yang),藝術(shu)風格豐富多彩。
直到宋時越窯(yao)(yao)逐漸衰落。越窯(yao)(yao)青瓷,以胎質細膩(ni)、造(zao)型典(dian)雅、青釉瑩(ying)瑩(ying)、質如碧(bi)玉(yu)(yu)而著(zhu)稱于世。這(zhe)種如冰似玉(yu)(yu)的(de)美麗(li)釉色,深(shen)受(shou)詩人(ren)(ren)的(de)贊賞和(he)喜愛。有不少詩人(ren)(ren)都(dou)描述和(he)歌(ge)詠(yong)過(guo)種美麗(li),如顧況、孟郊(jiao)、陸龜蒙、徐夤(yin)、施肩吾、鄭谷等。
越窯(yao)(yao)瓷青(qing)瓷與唐(tang)代的(de)飲茶(cha)(cha)(cha)風(feng)尚(shang)關系(xi)十分密(mi)切,其瓷質(zhi)造型,釉(you)色(se)之美,深受飲茶(cha)(cha)(cha)者(zhe)的(de)喜(xi)愛。飲茶(cha)(cha)(cha)風(feng)尚(shang)又影響了越窯(yao)(yao)青(qing)瓷的(de)型制。
唐代(dai)陸羽(yu)曾在《茶經》一書(shu)中(zhong)有此評價(jia):“碗,越州(zhou)上┅┅”。對當時流行的越窯(yao)青(qing)瓷茶甌,陸羽(yu)評曰:“甌,越州(zhou)上,口(kou)唇(chun)不卷(juan)(juan),底(di)卷(juan)(juan)而(er)淺,受半升而(er)已”。在同樣一本書(shu)中(zhong),陸羽(yu)對邢窯(yao)白瓷和(he)越窯(yao)青(qing)瓷作(zuo)了比(bi)較,他評道:“越瓷類玉(yu),邢瓷類銀,越瓷類冰,邢瓷類雪(xue)”以(yi)類玉(yu)似(si)冰來評價(jia)越瓷的美(mei)。
唐代的(de)越(yue)窯青(qing)瓷(ci),深(shen)得(de)當(dang)時的(de)詩(shi)人(ren)(ren)喜(xi)愛,不(bu)少(shao)詩(shi)人(ren)(ren)都描述(shu)和歌(ge)詠過越(yue)窯青(qing)瓷(ci)的(de)美,如陸龜蒙(meng)的(de)“九秋(qiu)風露越(yue)窯開,奪(duo)得(de)千峰翠(cui)色(se)來”。(《詠秘色(se)瓷(ci)器》)徐夤的(de)“捩翠(cui)融青(qing)瑞色(se)新,陶成(cheng)先得(de)貢吾君(jun),巧剜明月(yue)染春水,輕(qing)施薄(bo)冰盛綠云”(《貢余秘色(se)茶盞》),就連日本明治時期的(de)日本人(ren)(ren)石川鴻(hong)齋也曾作詩(shi)贊頌(song)余姚上林湖的(de)越(yue)窯瓷(ci)器“:上林之窯盛天下,宋社已(yi)屋陶亦罷。遺珍誰得(de)雉(zhi)雞山,久(jiu)埋(mai)土中(zhong)猶(you)未化,馀姚沈君(jun)藏一瓶,釉色(se)瑩澈凝(ning)貌青(qing)。相攜萬里來扶桑(sang),割愛貽我何(he)厚(hou)情┅┅”。
關于越(yue)(yue)窯,還有(you)一(yi)點需要說(shuo)明,越(yue)(yue)窯青(qing)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)在(zai)晚唐(tang)五代時被稱為“秘(mi)(mi)(mi)色(se)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)”。這(zhe)從唐(tang)代幾位詩(shi)人的(de)(de)(de)(de)詩(shi)作中(zhong)(zhong)可(ke)以看(kan)出(chu)(chu)在(zai)史(shi)籍中(zhong)(zhong)也(ye)有(you)“秘(mi)(mi)(mi)色(se)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)器”的(de)(de)(de)(de)記(ji)載。但“秘(mi)(mi)(mi)色(se)”之說(shuo),在(zai)漫長的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)階段(duan)中(zhong)(zhong),“秘(mi)(mi)(mi)色(se)”一(yi)說(shuo),缺乏實(shi)物支撐。在(zai)1987年,終于解(jie)開了(le)這(zhe)個(ge)謎。1987年,在(zai)陜西扶(fu)風(feng)法門寺塔唐(tang)代地(di)宮中(zhong)(zhong)出(chu)(chu)土了(le)唐(tang)懿宗用來供(gong)奉釋迦(jia)真身舍(she)利的(de)(de)(de)(de)一(yi)批精美(mei)供(gong)器,同時出(chu)(chu)土了(le)記(ji)錄(lu)這(zhe)些器物名稱的(de)(de)(de)(de)石(shi)刻“物帳”。據(ju)此物帳,專家們斷定該地(di)宮出(chu)(chu)土的(de)(de)(de)(de)16件青(qing)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)就是傳(chuan)說(shuo)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)所(suo)謂的(de)(de)(de)(de)“秘(mi)(mi)(mi)色(se)”瓷(ci)(ci)(ci)(ci),從而(er)揭開了(le)“秘(mi)(mi)(mi)色(se)”瓷(ci)(ci)(ci)(ci)的(de)(de)(de)(de)謎底。關于“秘(mi)(mi)(mi)色(se)”瓷(ci)(ci)(ci)(ci)也(ye)有(you)兩(liang)說(shuo)。一(yi)說(shuo)是廣義的(de)(de)(de)(de),越(yue)(yue)窯青(qing)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)就是“秘(mi)(mi)(mi)色(se)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)”;一(yi)說(shuo)是狹(xia)義的(de)(de)(de)(de),越(yue)(yue)窯青(qing)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)上(shang)好之品才能(neng)稱之為“秘(mi)(mi)(mi)色(se)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)”。狹(xia)義中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)“秘(mi)(mi)(mi)色(se)瓷(ci)(ci)(ci)(ci)”,曾是越(yue)(yue)窯中(zhong)(zhong)燒制(zhi)的(de)(de)(de)(de)供(gong)御之物。
孫邁華,浙江省非物質文(wen)化遺產越窯青瓷傳承人,正在車間里拉坯。手引泥走、泥隨手變,旋轉間,一(yi)個大盤初現雛形。
拉坯是(shi)陶瓷制品(pin)成型(xing)的第(di)一(yi)(yi)步,也是(shi)手工制瓷中最(zui)關鍵、最(zui)難的一(yi)(yi)道工序。在整個公司(si),會這(zhe)門手藝的只有3個人,其(qi)中兩個就是(shi)孫(sun)邁華(hua)和(he)他的兒子孫(sun)威。
“拉坯時,器物的(de)大(da)小、形(xing)狀、厚薄(bo)、高矮,全(quan)在(zai)師傅的(de)心里。要想練成這門手(shou)藝,即便有悟性,沒有幾年(nian)的(de)功夫也是做(zuo)不出(chu)一只好碗的(de)。”孫邁(mai)華的(de)兒媳婦譚靜告訴記者,“如(ru)果碰到尺寸較大(da)的(de)器物,還需要分段拉制。懂(dong)行的(de)人,從各(ge)個(ge)分段部位,就(jiu)能(neng)看出(chu)一個(ge)拉坯師傅手(shou)藝的(de)好壞(huai)。”
公司生產的(de)(de)(de)越窯青瓷(ci),有半機械的(de)(de)(de),也有純手工的(de)(de)(de)。孫邁華管流水線出來的(de)(de)(de)瓷(ci)器叫“產品”,而純手工的(de)(de)(de)才(cai)稱得上“作品”。“作品跟產品不(bu)一樣,它是(shi)獨一無二(er)的(de)(de)(de),具有不(bu)可復制性(xing)。”孫邁華說(shuo)這(zhe)話時,眼神(shen)里(li)透著驕傲(ao)。
孫邁(mai)華原是浙江龍(long)(long)泉(quan)(quan)人。2001年,慈(ci)溪市決定全力(li)支持恢復越窯(yao)青瓷(ci)生產,重塑逝(shi)去的越窯(yao)文明。孫邁(mai)華就是在這(zhe)一年被(bei)“引(yin)進”到上(shang)林湖的。選中孫邁(mai)華,是因為其燒制青瓷(ci)的精湛(zhan)技(ji)藝。孫邁(mai)華告(gao)訴記(ji)者:“北宋末年,上(shang)林湖一部分瓷(ci)工遷(qian)往了龍(long)(long)泉(quan)(quan),從某(mou)種意義(yi)上(shang)說,龍(long)(long)泉(quan)(quan)青瓷(ci)是越窯(yao)青瓷(ci)的延續。”
同(tong)年12月(yue),慈溪市(shi)越窯青瓷(ci)(ci)有(you)限(xian)公司(si)在(zai)(zai)匡堰鎮落(luo)成。經過幾個月(yue)的(de)(de)瓷(ci)(ci)土(tu)采集、瓷(ci)(ci)釉配方實(shi)驗,幾十次(ci)的(de)(de)試燒失敗,越窯青瓷(ci)(ci)終于在(zai)(zai)孫(sun)邁華的(de)(de)手里燒制成功。“什么(me)樣(yang)的(de)(de)原料決(jue)定(ding)了什么(me)樣(yang)的(de)(de)瓷(ci)(ci)器。”孫(sun)邁華解釋說,“比(bi)如,景(jing)德鎮的(de)(de)黏土(tu)含鉛量(liang)高,所(suo)以燒制出來的(de)(de)瓷(ci)(ci)器發白。上林湖(hu)的(de)(de)黏土(tu)含鐵量(liang)高,因此燒制出來的(de)(de)越窯青瓷(ci)(ci)呈青灰色。”
此后沒多久,公司又成立了慈溪市越窯青瓷研究所(suo)(suo)。在這個研究所(suo)(suo)里(li),擺(bai)放著孫邁華從各地收集來的(de)越窯瓷器。