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概述
我國赫哲(zhe)族人口(kou)只有1400多(duo)人（1982年(nian)），主(zhu)(zhu)要分(fen)布在黑龍江同江縣(xian)、饒河縣(xian)、撫遠縣(xian)，沿江居住。漁獵經濟是他們生(sheng)活的(de)主(zhu)(zhu)要來源，食(shi)物以魚(yu)為主(zhu)(zhu)，有一套烹調魚(yu)類(lei)菜肴的(de)獨特技(ji)藝。
制法
（1）把活魚(yu)肉削下，切成薄片，放(fang)到(dao)盆里上(shang)桌(zhuo)。
（2）用鹽、醋及辣(la)椒(jiao)油(you)蘸著吃，味道十分鮮嫩可口，是下酒的(de)好菜(cai)。
特點
在(zai)赫哲漁村，常用(yong)此菜招待客人，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，鄉情(qing)濃郁。
