做法
1、先切蔥姜(jiang)蒜,少(shao)許。鍋(guo)里(li)到(dao)入油,爆炒(chao)蔥姜(jiang)蒜,出味。
2、放入一(yi)(yi)勺糖,一(yi)(yi)勺老(lao)抽(上色)下排(pai)骨炒,一(yi)(yi)直到排(pai)骨兩(liang)端的(de)骨頭露一(yi)(yi)些出來(lai),放燒開的(de)熱火(huo),沒過排(pai)骨多(duo)一(yi)(yi)點(dian),放豆角。
3、放(fang)一(yi)勺料酒,一(yi)勺老抽,花(hua)椒粉(fen),胡(hu)椒粉(fen)少許。小火燉10分鐘,再(zai)放(fang)入一(yi)些蔥絲,再(zai)燉,看看你(ni)的料有多少了(le),如果覺得(de)不夠(gou)咸就放(fang)一(yi)些老抽進去。
4、大概半個小時就可以吃(chi)了,不過有的人特別愿(yuan)意吃(chi)燉(dun)的非(fei)常熟的,可以多燉(dun)一段時間。保準滿屋(wu)飄香。
材料
主料:排(pai)骨(gu),豆角,蔥姜蒜(suan),料酒(jiu),老(lao)抽,花椒,胡(hu)椒粉