峽江水牛(niu)體型結構粗糙(cao)緊湊,肌肉發(fa)達,骨(gu)(gu)骼粗壯(zhuang),肩峰明顯,四肢(zhi)(zhi)管骨(gu)(gu)粗大(da)(da),前肢(zhi)(zhi)直正,后肢(zhi)(zhi)較曲,步伐穩重。全身毛稀呈棕(zong)褐黑(hei)色,頭(tou)(tou)大(da)(da)小適(shi)中,公(gong)牛(niu)較粗重,兩角(jiao)長(chang)而(er)(er)粗稍(shao)向外上彎(wan),角(jiao)根(gen)粗而(er)(er)方(fang),成(cheng)年種公(gong)牛(niu)頸粗而(er)(er)顯短,昂(ang)頭(tou)(tou)挺胸,具(ju)有雄性特征。母(mu)(mu)牛(niu)角(jiao)較細條,并向內上彎(wan),頸略狹(xia)長(chang),頭(tou)(tou)面清秀,前、中、后發(fa)育勻(yun)稱,母(mu)(mu)性溫和,乳(ru)頭(tou)(tou)分布(bu)勻(yun)稱。成(cheng)年水牛(niu)前胸深而(er)(er)廣,肋骨(gu)(gu)粗大(da)(da),臀寬(kuan)但斜(xie),尾粗而(er)(er)短不(bu)過(guo)正關節,腹圍(wei)較大(da)(da),而(er)(er)青壯(zhuang)年牛(niu)的腹部緊湊。
峽(xia)江母水牛(niu)平均體高為120.01厘(li)(li)米、體斜長為141.5厘(li)(li)米、胸(xiong)圍178.53厘(li)(li)米、體重為441.2千克。
峽江(jiang)母水(shui)牛性成(cheng)熟(shu)較早,可(ke)繁殖年(nian)(nian)齡(ling)較長(3—18歲),一(yi)(yi)般(ban)3年(nian)(nian)2胎,飼養管理條件(jian)好,可(ke)達1年(nian)(nian)1胎。母牛第1次發(fa)情一(yi)(yi)般(ban)在2.5—3歲,3—4歲產(chan)犢。發(fa)情周(zhou)期(qi)在18—22天(tian)(tian),平均20天(tian)(tian)。每次母牛發(fa)情持續時間48—68小時,配種(zhong)應在發(fa)情后24—38小時為宜。母牛懷(huai)孕期(qi)一(yi)(yi)般(ban)為310—320天(tian)(tian),平均為315天(tian)(tian)。公牛一(yi)(yi)般(ban)2歲開(kai)始(shi)有配種(zhong)能(neng)力。
耕作能力
根據1982年4月峽江縣畜種改良站對5頭峽江母(mu)水(shui)牛耕作能力測定統計,平均(jun)每(mei)頭峽江水(shui)牛1小時耕地面(mian)積(ji)(0.45±0.07)×667平方米、平均(jun)耕寬(19±0.85)厘米、平均(jun)耕深(shen)(14.2±0.31)厘米、平均(jun)速度(0.57±0.11)米/秒。最大挽(wan)力(229±10.86)千克,占(zhan)體(ti)重72.1%;正常挽(wan)力(74.0±5.48)千克,占(zhan)體(ti)重23.3%。
泌乳性能
根據(ju)1986年6月—1987年5月對(dui)3頭(tou)峽(xia)江母水牛進(jin)行(xing)擠乳(ru)銷售數據(ju)統計,平(ping)均(jun)每頭(tou)產乳(ru)量為(wei)799.9千(qian)克(ke)、最高為(wei)989.4千(qian)克(ke),最低為(wei)489.4千(qian)克(ke),平(ping)均(jun)每頭(tou)日(ri)均(jun)產奶量為(wei)3.56千(qian)克(ke),最高為(wei)3.7千(qian)克(ke),最低為(wei)3.4千(qian)克(ke),平(ping)均(jun)每頭(tou)一個泌(mi)乳(ru)期為(wei)225天。
產肉性能
峽江水牛(niu)(niu)日增重(zhong)(zhong)0.5—0.75千克(ke),1歲峽江水牛(niu)(niu)體(ti)重(zhong)(zhong)170—270千克(ke),肉質鮮美,類(lei)似黃(huang)牛(niu)(niu)肉。峽江水牛(niu)(niu)體(ti)型(xing)較大(da),屠宰(zai)經濟價值比當地一般黃(huang)牛(niu)(niu)高1—2倍。
峽江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)位于(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)西(xi)省中(zhong)部、贛(gan)江(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)游,贛(gan)江(jiang)(jiang)(jiang)將全縣(xian)(xian)隔成河東與河西(xi)兩(liang)部分(fen),峽江(jiang)(jiang)(jiang)贛(gan)江(jiang)(jiang)(jiang)大(da)(da)橋連(lian)接兩(liang)岸。峽江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)屬(shu)吉(ji)泰盆地(di),為(wei)(wei)低(di)山(shan)(shan)(shan)丘陵(ling)平(ping)(ping)原山(shan)(shan)(shan)區,地(di)勢東高西(xi)低(di),大(da)(da)致呈東南(nan)向(xiang)西(xi)北傾(qing)斜狀態,境內有(you)(you)低(di)山(shan)(shan)(shan)、丘陵(ling)、平(ping)(ping)原三類(lei)(lei)地(di)形,尤以丘陵(ling)分(fen)布(bu)最廣,海拔為(wei)(wei)100—300米,約占全縣(xian)(xian)總面(mian)積(ji)(ji)的64%。據1980年(nian)峽江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)畜牧(mu)資源調查數(shu)(shu)據統(tong)計,峽江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)有(you)(you)各(ge)類(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)坡資源面(mian)積(ji)(ji)為(wei)(wei)2.7萬公頃,占全縣(xian)(xian)總面(mian)積(ji)(ji)的20.65%,萬畝(mu)以上(shang)(shang)(shang)的草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)有(you)(you)2塊(kuai)。全縣(xian)(xian)各(ge)類(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)、草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)坡主(zhu)要(yao)牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)分(fen)布(bu)有(you)(you)107種(zhong),其中(zhong)常(chang)見的牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)20余種(zhong)。Ⅰ類(lei)(lei)灌叢(cong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)主(zhu)要(yao)有(you)(you):白茅草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、野(ye)古(gu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、青香茅、硬骨(gu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、小山(shan)(shan)(shan)竹、映(ying)山(shan)(shan)(shan)紅、牡蒿(hao)、纖毛鴨嘴草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、五節芒(mang)、畫眉草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、假儉草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)等(deng)。Ⅱ類(lei)(lei)平(ping)(ping)原草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)主(zhu)要(yao)除(chu)有(you)(you)以上(shang)(shang)(shang)Ⅰ類(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)外(wai)還有(you)(you)牛(niu)筋草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、犁頭草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、珍珠草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、西(xi)風(feng)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、狗(gou)尾(wei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)等(deng)。Ⅲ類(lei)(lei)零星(xing)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)的牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)基本(ben)上(shang)(shang)(shang)與Ⅰ、Ⅱ類(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)相同。Ⅳ類(lei)(lei)十邊地(di)的牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)種(zhong)類(lei)(lei)比較(jiao)多(duo),除(chu)上(shang)(shang)(shang)述外(wai),比較(jiao)常(chang)見的有(you)(you)剪(jian)刀草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、窩(wo)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、雞眼草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、蘭箕、雷公草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、三角草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)等(deng)。這些牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)大(da)(da)多(duo)數(shu)(shu)是禾本(ben)科(ke),少數(shu)(shu)是灌木和豆科(ke)。大(da)(da)多(duo)數(shu)(shu)牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)是牛(niu)羊等(deng)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)食(shi)動物愛吃的飼(si)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao),適合(he)性(xing)較(jiao)好。
峽江(jiang)縣除草山(shan)草坡資(zi)源外,每年(nian)農作物(wu)(wu)秸稈(gan)2.5億千(qian)克。按利用率30%計算,可喂養2.5萬頭(tou)牛。該(gai)縣是個田(tian)多人少的(de)農業縣,全縣主要農作物(wu)(wu)是雙(shuang)季水稻(dao)、油菜(cai)、大(da)豆、紅薯、花生(sheng)、玉米等(deng)(deng)(deng)。栽培飼料多為草園種(zhong)植,蔬菜(cai)方面以蘿卜、白菜(cai)、春菜(cai)、包心菜(cai)、空(kong)心菜(cai)、蒿菜(cai)等(deng)(deng)(deng)。利用冬閑田(tian)大(da)量推(tui)廣種(zhong)植黑麥草、蘿卜等(deng)(deng)(deng)。2005年(nian)全縣共人工種(zhong)草1800公(gong)頃。
峽江(jiang)縣屬亞(ya)熱(re)帶濕(shi)潤(run)氣(qi)(qi)候,四季分明,氣(qi)(qi)候溫(wen)和、雨水充沛,光照充足(zu),年(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)17.7℃,無霜期(qi)年(nian)(nian)平均(jun)(jun)277天,年(nian)(nian)均(jun)(jun)降雨量1642.45毫(hao)米,平均(jun)(jun)日照1580—1800小時。1年(nian)(nian)中以7月(yue)為(wei)(wei)(wei)最熱(re),平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)達29.4℃,1月(yue)份為(wei)(wei)(wei)最冷,平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)5.2℃,年(nian)(nian)平均(jun)(jun)降水天數163.7天,適宜于各種農作物和各類牧(mu)草(cao)的生長,對養牛有利(li);
贛江自南向北(bei)貫穿峽江縣境,境內長34千(qian)米,主要支流(liu)有沂江、黃金(jin)江、盤龍江和(he)象口(kou)水(shui)等。
峽(xia)(xia)(xia)(xia)江水(shui)牛(niu)飼(si)養(yang)歷史悠(you)久,但其來源無(wu)從考證。據《峽(xia)(xia)(xia)(xia)江志》所載,有(you)(you)黃牛(niu)、烏(wu)牛(niu)、水(shui)牛(niu)各種。早在清朝同治十年(nian)(nian)(1871年(nian)(nian))重修本也有(you)(you)記載,由此(ci)可見,峽(xia)(xia)(xia)(xia)江水(shui)牛(niu)品(pin)種在該(gai)(gai)縣飼(si)養(yang)培育至(zhi)少有(you)(you)200—300年(nian)(nian)的歷史。峽(xia)(xia)(xia)(xia)江水(shui)牛(niu)是在該(gai)(gai)縣特有(you)(you)的自然環境、社會經濟(ji)條(tiao)(tiao)件和(he)飼(si)養(yang)管理條(tiao)(tiao)件下,經過當地群眾長期選育形(xing)成的一個地方品(pin)種。
1976年(nian)開始,江(jiang)西(xi)省畜牧技術推(tui)廣站陸續引進印度摩拉(la)水(shui)牛(niu)及巴基斯坦尼里—拉(la)菲水(shui)牛(niu)改良峽江(jiang)水(shui)牛(niu)。雜種牛(niu)的綜合利用于20世紀80年(nian)代初開始。
20世紀90年代初,峽(xia)江(jiang)水牛改(gai)良工作停止。
1980年末,峽江(jiang)水牛(niu)總存(cun)欄16822頭,比1948年增(zeng)長85.7%,其中(zhong)水母牛(niu)3823頭,占峽江(jiang)水牛(niu)總存(cun)欄數的42.76%;當年繁殖小水牛(niu)1397頭,繁殖率為36.54%。
截至2006年9月底普查(cha)數(shu)據統計(ji),全縣耕牛(niu)(niu)總存(cun)欄(lan)(lan)(lan)數(shu)發(fa)展為(wei)36620頭(tou),其中峽江水牛(niu)(niu)存(cun)欄(lan)(lan)(lan)數(shu)是(shi)(shi)18080頭(tou),占(zhan)耕牛(niu)(niu)存(cun)欄(lan)(lan)(lan)總數(shu)的49.4%,其中可繁峽江母水牛(niu)(niu)是(shi)(shi)13010頭(tou),占(zhan)峽江水牛(niu)(niu)總存(cun)欄(lan)(lan)(lan)71.96%,當年繁殖(zhi)小(xiao)牛(niu)(niu)4410頭(tou),繁殖(zhi)率為(wei)38.92%。
峽(xia)江(jiang)水(shui)牛(niu)(niu)主要以戈坪鄉為中心的(de)研溪(xi)、巴邱、仁和周邊(bian)鄉鎮一帶為中心產區,這(zhe)一產區的(de)峽(xia)江(jiang)水(shui)牛(niu)(niu)占(zhan)(zhan)所(suo)在鄉鎮2006年末總存欄(lan)數的(de)73.1%—92.8%,占(zhan)(zhan)全縣(xian)總耕牛(niu)(niu)存欄(lan)34.65%,占(zhan)(zhan)全縣(xian)峽(xia)江(jiang)水(shui)牛(niu)(niu)存欄(lan)65.18%。
1961年,峽江水牛被列入江西優良地方(fang)品種志。
2019年1月17日(ri),中(zhong)華人民共(gong)和國農(nong)業農(nong)村部正式批準對“峽江水牛”實施農(nong)產品地理標(biao)志登(deng)記保護。
峽江水牛地
域保(bao)護(hu)范圍包括(kuo)峽江(jiang)縣的桐(tong)林鄉(xiang)、馬埠鎮(zhen)、水(shui)邊鎮(zhen)、福民(min)(min)鄉(xiang)、巴邱鎮(zhen)、仁(ren)和(he)鎮(zhen)、戈(ge)坪鄉(xiang)、硯溪鎮(zhen)、金江(jiang)鄉(xiang)、羅田(tian)鎮(zhen)、金坪民(min)(min)族鄉(xiang)等11個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen);保(bao)護(hu)范圍位于(yu)東經114°53′21″—115°31′57″,北(bei)緯27°27′50″—27°45′20″之間。
質量控制技術規范編號:AGI2020-01-2556。
(1)飼養環(huan)境:峽(xia)江水(shui)牛主要(yao)以放(fang)牧(mu)為主,汗(han)腺不發達,熱天最喜(xi)愛水(shui)浴,故放(fang)牧(mu)場應水(shui)源充足、周(zhou)邊無(wu)污(wu)染源、草山草坡多且資(zi)源豐富(fu)。
(2)選種:選擇健壯(zhuang)的(de)峽江水(shui)牛進行繁育。
(3)生產過程(cheng)管理:
①人員(yuan)(yuan)管理:保種場飼養(yang)員(yuan)(yuan)應定期進行健康(kang)檢查(cha),傳染(ran)病(bing)患者不得從事養(yang)牛工(gong)(gong)作(zuo);工(gong)(gong)作(zuo)人員(yuan)(yuan)進入(ru)生產區(qu)要(yao)經過更衣、紫外線消毒;非工(gong)(gong)作(zuo)人員(yuan)(yuan)確需(xu)要(yao)進入(ru)生產區(qu)時,要(yao)更換場區(qu)工(gong)(gong)作(zuo)服和工(gong)(gong)作(zuo)鞋,并遵守(shou)場內(nei)防疫(yi)制度,按指定路線行走。
②飼養管理
犢牛(niu):出生后1小時內應(ying)(ying)早吃(chi)、多吃(chi)、勤(qin)吃(chi)初乳;5日(ri)齡(ling)后即(ji)可作自由運動;15—20日(ri)齡(ling)應(ying)(ying)開始調教采食犢牛(niu)精(jing)料及(ji)青(qing)綠飼料,精(jing)料含粗蛋白質不低(di)于16%,斷奶后一(yi)天(tian)喂精(jing)料0.75—1千(qian)克(ke)/頭。犢牛(niu)舍(she)應(ying)(ying)通風良好,保持干(gan)燥,定期消毒(du),適時更換褥草。
育成(cheng)牛:應(ying)以(yi)青粗飼料(liao)為主,適當補充精料(liao),放牧時間每天不(bu)少(shao)于(yu)5小時,放牧地應(ying)有水源,供(gong)其泡水。
妊娠期(qi)(qi):妊娠前(qian)期(qi)(qi)(妊娠開始至3個(ge)(ge)月)日喂量為1—1.5千克/頭,中(zhong)期(qi)(qi)(懷(huai)孕4個(ge)(ge)月至8個(ge)(ge)月)應充(chong)分給予(yu)青粗飼料(liao)減少(shao)精(jing)料(liao),后(hou)期(qi)(qi)(懷(huai)孕9個(ge)(ge)月至分娩)增加營養保證胎兒正常生長發(fa)育。
哺(bu)乳期:分娩(mian)后(hou)立即喂足淡(dan)鹽(yan)水或紅糖水,飼喂優(you)質易消化(hua)青飼料(liao);產后(hou)1—3天應飼喂適口(kou)易消化(hua)的青、干草為主,輔以(yi)優(you)質精料(liao)及(ji)少量多汁(zhi)料(liao)、青貯料(liao)等,每天增精料(liao)0.5千克;產后(hou)7—15天應調整飼養配方(fang),增料(liao)促乳。
③疫(yi)病防控:每年春、秋季定期進行口蹄(ti)疫(yi)、牛(niu)出(chu)敗疫(yi)苗免疫(yi)接種;定期驅(qu)除體內外寄生蟲。保持良好的(de)飼養管理,盡(jin)量減(jian)少疾病的(de)發生,當犢牛(niu)、育成牛(niu)必須治療時(shi),藥物使(shi)用要(yao)符合NY/T 472-2013《綠(lv)色食品 獸藥使(shi)用準則》的(de)要(yao)求,嚴格執(zhi)行休藥期規定。
(4)生產記錄要求:應(ying)建立完善(shan)養殖檔案,確保記錄能追溯(su)峽(xia)江水牛實際生產全過程,并妥善(shan)保存3年以上。
(1)符(fu)合下列(lie)條件的單位和(he)個人,可(ke)以(yi)向登記(ji)證書持有人申(shen)請使(shi)用農(nong)產品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi):①生(sheng)(sheng)產經(jing)營(ying)的峽(xia)江水牛產自登記(ji)確定(ding)的地(di)域范圍(wei); ②已(yi)取得峽(xia)江水牛的生(sheng)(sheng)產經(jing)營(ying)資(zi)質;③能(neng)嚴格按(an)照規(gui)定(ding)的質量技術規(gui)范組織開(kai)展(zhan)生(sheng)(sheng)產經(jing)營(ying)活動;④具有峽(xia)江水牛地(di)理標(biao)志(zhi)農(nong)產品(pin)(pin)市場開(kai)發經(jing)營(ying)能(neng)力。使(shi)用峽(xia)江水牛農(nong)產品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志(zhi),應當(dang)按(an)照生(sheng)(sheng)產經(jing)營(ying)年度(du)與(yu)登記(ji)證書持有人簽訂使(shi)用協(xie)議(yi),在協(xie)議(yi)中載明使(shi)用數量、范圍(wei)和(he)相關責(ze)任(ren)義務。
(2)峽(xia)(xia)江水(shui)(shui)牛(niu)農產品(pin)(pin)地理(li)標志使用(yong)人享有的權利:①可以在(zai)產品(pin)(pin)及其包裝上(shang)使用(yong)峽(xia)(xia)江水(shui)(shui)牛(niu)地理(li)標志(峽(xia)(xia)江水(shui)(shui)牛(niu)名稱和(he)公共標識圖案組合標注型等);②可以使用(yong)登記的峽(xia)(xia)江水(shui)(shui)牛(niu)地理(li)標志,進行產品(pin)(pin)宣傳和(he)參加展覽、展示(shi)和(he)展銷。
(3)峽江(jiang)水牛(niu)地理標志(zhi)使(shi)用(yong)人應當履(lv)行的義務:①自覺接受登記證書持有人的監督檢查;②保證峽江(jiang)水牛(niu)地理標志(zhi)農產品(pin)品(pin)質(zhi)和信(xin)譽; ③正確規范地使(shi)用(yong)峽江(jiang)水牛(niu)地理標志(zhi)。
(4)峽(xia)江(jiang)水(shui)牛地理標(biao)志生(sheng)產經(jing)營者應當(dang)建立質量(liang)(liang)控制(zhi)追溯體(ti)系(xi),農產品地理標(biao)志持(chi)有人和(he)標(biao)志使(shi)用人對峽(xia)江(jiang)水(shui)牛的質量(liang)(liang)和(he)信(xin)譽負責。
(5)任何單位和個人不得偽造(zao)、冒(mao)用(yong)峽江水牛(niu)地理標志(zhi)和登記證書。
(6)鼓勵單位和個人對峽江水(shui)牛(niu)地理標志進行(xing)社會監督。