峽江水牛(niu)體型結(jie)構粗(cu)糙緊(jin)湊,肌肉(rou)發(fa)達,骨(gu)骼(ge)粗(cu)壯(zhuang),肩(jian)峰明顯(xian)(xian),四肢管骨(gu)粗(cu)大(da)(da),前(qian)肢直(zhi)正(zheng),后肢較(jiao)曲,步伐穩重。全身毛(mao)稀呈棕褐(he)黑色(se),頭大(da)(da)小適中,公牛(niu)較(jiao)粗(cu)重,兩角長(chang)而粗(cu)稍(shao)向外上彎,角根粗(cu)而方,成年(nian)種公牛(niu)頸粗(cu)而顯(xian)(xian)短,昂頭挺胸,具有(you)雄性(xing)特征。母牛(niu)角較(jiao)細條,并向內上彎,頸略狹(xia)長(chang),頭面清秀,前(qian)、中、后發(fa)育勻(yun)稱,母性(xing)溫和,乳(ru)頭分(fen)布勻(yun)稱。成年(nian)水牛(niu)前(qian)胸深而廣,肋骨(gu)粗(cu)大(da)(da),臀寬但(dan)斜,尾粗(cu)而短不過(guo)正(zheng)關節,腹(fu)圍較(jiao)大(da)(da),而青壯(zhuang)年(nian)牛(niu)的腹(fu)部(bu)緊(jin)湊。
峽江母水牛平均體(ti)高(gao)為120.01厘(li)(li)米、體(ti)斜(xie)長(chang)為141.5厘(li)(li)米、胸圍178.53厘(li)(li)米、體(ti)重為441.2千克。
峽江(jiang)母(mu)水牛(niu)性成(cheng)熟較早,可繁殖年齡較長(3—18歲(sui)(sui)),一(yi)般(ban)3年2胎,飼養管理條件(jian)好,可達1年1胎。母(mu)牛(niu)第1次發情(qing)一(yi)般(ban)在2.5—3歲(sui)(sui),3—4歲(sui)(sui)產犢。發情(qing)周期在18—22天(tian)(tian),平(ping)(ping)均20天(tian)(tian)。每次母(mu)牛(niu)發情(qing)持續(xu)時間48—68小時,配(pei)種應在發情(qing)后24—38小時為宜。母(mu)牛(niu)懷孕期一(yi)般(ban)為310—320天(tian)(tian),平(ping)(ping)均為315天(tian)(tian)。公牛(niu)一(yi)般(ban)2歲(sui)(sui)開始有配(pei)種能力。
耕作能力
根據1982年4月峽江(jiang)縣(xian)畜種改(gai)良站對5頭峽江(jiang)母水(shui)(shui)牛耕(geng)作能力測(ce)定統計,平(ping)均(jun)每頭峽江(jiang)水(shui)(shui)牛1小時耕(geng)地面(mian)積(ji)(0.45±0.07)×667平(ping)方(fang)米、平(ping)均(jun)耕(geng)寬(19±0.85)厘米、平(ping)均(jun)耕(geng)深(shen)(14.2±0.31)厘米、平(ping)均(jun)速度(0.57±0.11)米/秒。最大挽力(229±10.86)千(qian)克,占體重(zhong)72.1%;正常挽力(74.0±5.48)千(qian)克,占體重(zhong)23.3%。
泌乳性能
根據(ju)1986年6月—1987年5月對(dui)3頭峽江母水牛(niu)進行擠乳銷售數據(ju)統計,平(ping)(ping)均(jun)每(mei)頭產乳量(liang)為(wei)799.9千克(ke)、最高(gao)為(wei)989.4千克(ke),最低為(wei)489.4千克(ke),平(ping)(ping)均(jun)每(mei)頭日均(jun)產奶量(liang)為(wei)3.56千克(ke),最高(gao)為(wei)3.7千克(ke),最低為(wei)3.4千克(ke),平(ping)(ping)均(jun)每(mei)頭一(yi)個(ge)泌乳期(qi)為(wei)225天。
產肉性能
峽(xia)江水牛(niu)(niu)日增重0.5—0.75千(qian)克,1歲峽(xia)江水牛(niu)(niu)體重170—270千(qian)克,肉質鮮(xian)美,類(lei)似黃牛(niu)(niu)肉。峽(xia)江水牛(niu)(niu)體型較大,屠(tu)宰經濟價值比當(dang)地一般黃牛(niu)(niu)高(gao)1—2倍。
峽江(jiang)縣(xian)(xian)位于(yu)江(jiang)西(xi)省中(zhong)(zhong)(zhong)部(bu)(bu)、贛江(jiang)中(zhong)(zhong)(zhong)游,贛江(jiang)將全(quan)(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)隔成(cheng)河東(dong)與河西(xi)兩(liang)部(bu)(bu)分(fen),峽江(jiang)贛江(jiang)大(da)橋連接兩(liang)岸(an)。峽江(jiang)縣(xian)(xian)屬吉泰盆(pen)地,為(wei)低山(shan)(shan)(shan)丘陵平原山(shan)(shan)(shan)區(qu),地勢(shi)東(dong)高西(xi)低,大(da)致呈東(dong)南向西(xi)北傾斜狀態,境內(nei)有(you)低山(shan)(shan)(shan)、丘陵、平原三(san)類(lei)地形,尤以丘陵分(fen)布最廣,海拔為(wei)100—300米(mi),約(yue)占(zhan)全(quan)(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)總面積(ji)的(de)64%。據1980年峽江(jiang)縣(xian)(xian)畜(chu)牧資源(yuan)調查數據統計,峽江(jiang)縣(xian)(xian)有(you)各(ge)類(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)草(cao)(cao)(cao)(cao)坡資源(yuan)面積(ji)為(wei)2.7萬(wan)公頃,占(zhan)全(quan)(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)總面積(ji)的(de)20.65%,萬(wan)畝以上(shang)的(de)草(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)有(you)2塊。全(quan)(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)各(ge)類(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)、草(cao)(cao)(cao)(cao)坡主要(yao)牧草(cao)(cao)(cao)(cao)分(fen)布有(you)107種,其中(zhong)(zhong)(zhong)常見的(de)牧草(cao)(cao)(cao)(cao)20余(yu)種。Ⅰ類(lei)灌叢(cong)草(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)主要(yao)有(you):白茅(mao)草(cao)(cao)(cao)(cao)、野古草(cao)(cao)(cao)(cao)、青香茅(mao)、硬骨草(cao)(cao)(cao)(cao)、小山(shan)(shan)(shan)竹、映山(shan)(shan)(shan)紅、牡蒿、纖毛(mao)鴨嘴(zui)草(cao)(cao)(cao)(cao)、五節芒、畫眉草(cao)(cao)(cao)(cao)、假儉草(cao)(cao)(cao)(cao)等(deng)。Ⅱ類(lei)平原草(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)主要(yao)除(chu)有(you)以上(shang)Ⅰ類(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)外(wai)(wai)還有(you)牛筋草(cao)(cao)(cao)(cao)、犁頭草(cao)(cao)(cao)(cao)、珍珠草(cao)(cao)(cao)(cao)、西(xi)風(feng)草(cao)(cao)(cao)(cao)、狗尾草(cao)(cao)(cao)(cao)等(deng)。Ⅲ類(lei)零(ling)星草(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)的(de)牧草(cao)(cao)(cao)(cao)基本上(shang)與Ⅰ、Ⅱ類(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)山(shan)(shan)(shan)相同。Ⅳ類(lei)十邊地的(de)牧草(cao)(cao)(cao)(cao)種類(lei)比較(jiao)多(duo)(duo),除(chu)上(shang)述外(wai)(wai),比較(jiao)常見的(de)有(you)剪刀草(cao)(cao)(cao)(cao)、窩草(cao)(cao)(cao)(cao)、雞眼(yan)草(cao)(cao)(cao)(cao)、蘭箕、雷公草(cao)(cao)(cao)(cao)、三(san)角草(cao)(cao)(cao)(cao)等(deng)。這些牧草(cao)(cao)(cao)(cao)大(da)多(duo)(duo)數是禾本科(ke),少數是灌木和豆科(ke)。大(da)多(duo)(duo)數牧草(cao)(cao)(cao)(cao)是牛羊等(deng)草(cao)(cao)(cao)(cao)食(shi)動(dong)物愛吃(chi)的(de)飼草(cao)(cao)(cao)(cao),適合(he)性較(jiao)好。
峽江(jiang)縣除草山草坡(po)資源外,每年農作(zuo)物秸稈2.5億(yi)千克(ke)。按利用率30%計算,可喂養2.5萬頭牛(niu)。該縣是(shi)個田多人少的農業縣,全縣主要農作(zuo)物是(shi)雙季(ji)水稻、油菜(cai)(cai)(cai)、大(da)豆、紅薯(shu)、花生、玉米等(deng)。栽培飼料多為草園種植(zhi),蔬菜(cai)(cai)(cai)方面(mian)以蘿卜、白菜(cai)(cai)(cai)、春菜(cai)(cai)(cai)、包心菜(cai)(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)(cai)、蒿(hao)菜(cai)(cai)(cai)等(deng)。利用冬閑(xian)田大(da)量推廣種植(zhi)黑(hei)麥草、蘿卜等(deng)。2005年全縣共(gong)人工種草1800公頃(qing)。
峽江縣屬亞熱帶濕(shi)潤氣(qi)(qi)候,四季分明,氣(qi)(qi)候溫(wen)和、雨水充(chong)沛,光照充(chong)足,年平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為17.7℃,無霜期年平(ping)均(jun)(jun)277天(tian),年均(jun)(jun)降(jiang)雨量1642.45毫米(mi),平(ping)均(jun)(jun)日照1580—1800小時。1年中(zhong)以7月為最(zui)熱,平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)達29.4℃,1月份為最(zui)冷,平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為5.2℃,年平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水天(tian)數163.7天(tian),適宜于各種農(nong)作物和各類牧草的生長,對養牛有利;
贛(gan)江(jiang)自南向北(bei)貫穿峽江(jiang)縣境(jing),境(jing)內長34千米,主要(yao)支流有沂江(jiang)、黃(huang)金(jin)江(jiang)、盤龍江(jiang)和象口水(shui)等。
峽(xia)(xia)江(jiang)水(shui)牛(niu)(niu)飼(si)養歷(li)(li)史悠久,但其來(lai)源(yuan)無從(cong)考(kao)證(zheng)。據《峽(xia)(xia)江(jiang)志》所載(zai)(zai),有(you)黃牛(niu)(niu)、烏牛(niu)(niu)、水(shui)牛(niu)(niu)各(ge)種。早在(zai)(zai)清(qing)朝同(tong)治(zhi)十年(1871年)重修本也有(you)記載(zai)(zai),由此可(ke)見,峽(xia)(xia)江(jiang)水(shui)牛(niu)(niu)品(pin)(pin)種在(zai)(zai)該縣飼(si)養培育(yu)至少有(you)200—300年的歷(li)(li)史。峽(xia)(xia)江(jiang)水(shui)牛(niu)(niu)是在(zai)(zai)該縣特有(you)的自然環境、社(she)會經(jing)濟條件和飼(si)養管理條件下,經(jing)過(guo)當地群眾(zhong)長(chang)期選育(yu)形成(cheng)的一(yi)個地方品(pin)(pin)種。
1976年(nian)開始,江西省畜牧技術推廣站陸(lu)續(xu)引(yin)進印度摩拉水牛(niu)及巴基斯坦(tan)尼里(li)—拉菲水牛(niu)改良峽(xia)江水牛(niu)。雜種(zhong)牛(niu)的綜合利用(yong)于20世紀80年(nian)代初(chu)開始。
20世(shi)紀(ji)90年代(dai)初,峽江水(shui)牛(niu)改(gai)良(liang)工作停止。
1980年末,峽江(jiang)水(shui)牛(niu)總(zong)存欄16822頭(tou),比1948年增長85.7%,其中水(shui)母牛(niu)3823頭(tou),占(zhan)峽江(jiang)水(shui)牛(niu)總(zong)存欄數(shu)的(de)42.76%;當年繁殖(zhi)小水(shui)牛(niu)1397頭(tou),繁殖(zhi)率(lv)為36.54%。
截至2006年(nian)(nian)9月(yue)底普查(cha)數(shu)據統計(ji),全(quan)縣耕牛總(zong)存(cun)(cun)欄數(shu)發展(zhan)為(wei)36620頭(tou),其中峽(xia)江(jiang)(jiang)水牛存(cun)(cun)欄數(shu)是(shi)18080頭(tou),占(zhan)耕牛存(cun)(cun)欄總(zong)數(shu)的49.4%,其中可繁峽(xia)江(jiang)(jiang)母水牛是(shi)13010頭(tou),占(zhan)峽(xia)江(jiang)(jiang)水牛總(zong)存(cun)(cun)欄71.96%,當(dang)年(nian)(nian)繁殖小牛4410頭(tou),繁殖率(lv)為(wei)38.92%。
峽江(jiang)水(shui)牛(niu)主要以(yi)戈坪鄉(xiang)為中心(xin)的研溪、巴邱、仁(ren)和周邊鄉(xiang)鎮一(yi)帶為中心(xin)產區,這一(yi)產區的峽江(jiang)水(shui)牛(niu)占所在鄉(xiang)鎮2006年末總存欄(lan)數的73.1%—92.8%,占全(quan)縣總耕牛(niu)存欄(lan)34.65%,占全(quan)縣峽江(jiang)水(shui)牛(niu)存欄(lan)65.18%。
1961年,峽(xia)江水牛(niu)被列(lie)入(ru)江西優良(liang)地方品種志(zhi)。
2019年1月(yue)17日,中(zhong)華人民(min)共和國農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部正式批準對“峽(xia)江水牛”實(shi)施農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志登記保(bao)護。
峽江水牛地
域保(bao)(bao)護范圍(wei)包括峽(xia)江(jiang)縣的(de)桐林鄉(xiang)、馬埠鎮、水邊鎮、福(fu)民(min)鄉(xiang)、巴邱鎮、仁(ren)和(he)鎮、戈坪鄉(xiang)、硯溪(xi)鎮、金江(jiang)鄉(xiang)、羅田鎮、金坪民(min)族鄉(xiang)等11個(ge)鄉(xiang)鎮;保(bao)(bao)護范圍(wei)位于東經(jing)114°53′21″—115°31′57″,北緯27°27′50″—27°45′20″之間。
質量控制技術(shu)規(gui)范編號:AGI2020-01-2556。
(1)飼養環(huan)境:峽江水牛(niu)主(zhu)要(yao)以放牧為主(zhu),汗腺不發達,熱天最喜愛水浴,故(gu)放牧場應水源充足、周(zhou)邊(bian)無(wu)污染源、草山草坡(po)多且資源豐富。
(2)選(xuan)種:選(xuan)擇健(jian)壯的峽(xia)江水牛進(jin)行繁育。
(3)生(sheng)產過程(cheng)管理:
①人(ren)員(yuan)管理(li):保(bao)種場飼(si)養(yang)員(yuan)應(ying)定(ding)期(qi)進行(xing)健康檢查,傳染病(bing)患者(zhe)不得從事養(yang)牛工(gong)作(zuo)(zuo);工(gong)作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)進入(ru)生產區要經過(guo)更衣、紫(zi)外線消毒(du);非工(gong)作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)確需要進入(ru)生產區時,要更換場區工(gong)作(zuo)(zuo)服和(he)工(gong)作(zuo)(zuo)鞋,并遵守場內防疫制度,按指定(ding)路線行(xing)走。
②飼養管理
犢牛(niu):出生(sheng)后(hou)1小時內(nei)應早(zao)吃、多(duo)吃、勤吃初(chu)乳;5日齡后(hou)即可作自由(you)運動;15—20日齡應開始(shi)調教采食犢牛(niu)精料(liao)(liao)及青綠飼料(liao)(liao),精料(liao)(liao)含粗蛋白質不低(di)于16%,斷(duan)奶后(hou)一(yi)天喂(wei)精料(liao)(liao)0.75—1千克(ke)/頭。犢牛(niu)舍應通(tong)風良好,保持干燥,定期消(xiao)毒,適時更換褥草。
育成牛:應以青粗(cu)飼料為主,適當(dang)補充精料,放(fang)牧時間每(mei)天不少于5小時,放(fang)牧地應有(you)水(shui)源,供其泡水(shui)。
妊(ren)娠(shen)期:妊(ren)娠(shen)前期(妊(ren)娠(shen)開(kai)始至(zhi)3個(ge)(ge)(ge)月(yue))日喂量為1—1.5千克/頭(tou),中期(懷(huai)孕(yun)4個(ge)(ge)(ge)月(yue)至(zhi)8個(ge)(ge)(ge)月(yue))應充分(fen)給予青(qing)粗飼料(liao)減少(shao)精料(liao),后期(懷(huai)孕(yun)9個(ge)(ge)(ge)月(yue)至(zhi)分(fen)娩(mian))增加營養保證胎兒正常生(sheng)長(chang)發育。
哺乳期(qi):分娩(mian)后立即喂足淡鹽水(shui)或(huo)紅(hong)糖水(shui),飼(si)喂優質(zhi)易消化青飼(si)料(liao)(liao)(liao);產后1—3天(tian)應飼(si)喂適(shi)口易消化的(de)青、干草為主(zhu),輔以優質(zhi)精(jing)料(liao)(liao)(liao)及少量(liang)多(duo)汁料(liao)(liao)(liao)、青貯料(liao)(liao)(liao)等(deng),每天(tian)增精(jing)料(liao)(liao)(liao)0.5千克;產后7—15天(tian)應調(diao)整飼(si)養配(pei)方,增料(liao)(liao)(liao)促乳。
③疫病防控:每年春、秋季(ji)定期(qi)(qi)(qi)進(jin)行(xing)口蹄疫、牛(niu)出(chu)敗(bai)疫苗免疫接種;定期(qi)(qi)(qi)驅除(chu)體內外寄生蟲。保(bao)持良好的(de)飼(si)養管理(li),盡量減少(shao)疾病的(de)發生,當犢(du)牛(niu)、育成(cheng)牛(niu)必須治療時,藥(yao)物使用要符(fu)合NY/T 472-2013《綠色食品 獸藥(yao)使用準則》的(de)要求,嚴格(ge)執行(xing)休藥(yao)期(qi)(qi)(qi)規定。
(4)生產記錄要求:應建立完善養殖檔(dang)案,確保記錄能追(zhui)溯峽江水(shui)牛(niu)實(shi)際生產全過程(cheng),并(bing)妥善保存3年(nian)以(yi)上。
(1)符合下列(lie)條件的單位(wei)和(he)(he)個(ge)人,可(ke)以向登記證書持(chi)有(you)人申請(qing)使用(yong)(yong)農(nong)產品地(di)理(li)標志:①生(sheng)產經(jing)營(ying)的峽(xia)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)牛產自登記確(que)定(ding)的地(di)域(yu)范(fan)圍; ②已取得峽(xia)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)牛的生(sheng)產經(jing)營(ying)資質;③能(neng)嚴(yan)格按(an)照(zhao)規定(ding)的質量技術規范(fan)組(zu)織(zhi)開展生(sheng)產經(jing)營(ying)活動;④具有(you)峽(xia)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)牛地(di)理(li)標志農(nong)產品市場開發經(jing)營(ying)能(neng)力。使用(yong)(yong)峽(xia)江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)牛農(nong)產品地(di)理(li)標志,應當按(an)照(zhao)生(sheng)產經(jing)營(ying)年度與登記證書持(chi)有(you)人簽訂使用(yong)(yong)協(xie)議(yi)(yi),在協(xie)議(yi)(yi)中載明(ming)使用(yong)(yong)數量、范(fan)圍和(he)(he)相關責任義(yi)務。
(2)峽(xia)(xia)江(jiang)水牛(niu)農產品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)人享有的權利(li):①可(ke)以(yi)在產品(pin)(pin)及其包裝(zhuang)上(shang)使(shi)用(yong)峽(xia)(xia)江(jiang)水牛(niu)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(峽(xia)(xia)江(jiang)水牛(niu)名稱和公共標(biao)(biao)(biao)識圖案組合(he)標(biao)(biao)(biao)注(zhu)型等);②可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)登記的峽(xia)(xia)江(jiang)水牛(niu)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi),進行產品(pin)(pin)宣傳和參加展覽、展示(shi)和展銷。
(3)峽江水(shui)牛地(di)(di)理(li)標志使用(yong)人(ren)應當履行的義務:①自(zi)覺接受(shou)登記證書持有人(ren)的監督檢查;②保證峽江水(shui)牛地(di)(di)理(li)標志農產(chan)品品質和(he)信譽; ③正確規范地(di)(di)使用(yong)峽江水(shui)牛地(di)(di)理(li)標志。
(4)峽江水牛(niu)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)生產經營者(zhe)應(ying)當建(jian)立質量(liang)控(kong)制追溯體系(xi),農產品地理(li)(li)標(biao)志(zhi)持有(you)人(ren)和(he)標(biao)志(zhi)使用人(ren)對峽江水牛(niu)的質量(liang)和(he)信譽負責。
(5)任何單位和(he)(he)個人不得偽造、冒用峽江水牛地理標志(zhi)和(he)(he)登記(ji)證(zheng)書。
(6)鼓勵單位和個(ge)人對峽江水(shui)牛地(di)理標(biao)志進(jin)行社會監(jian)督(du)。