簡介
竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)是井(jing)(jing)岡(gang)山(shan)(shan)(shan)有(you)名的(de)古(gu)老(lao)特產,主要產地(di)(di)在井(jing)(jing)岡(gang)山(shan)(shan)(shan)大(da)小(xiao)(xiao)五井(jing)(jing)、荊竹(zhu)(zhu)(zhu)山(shan)(shan)(shan)、朱砂(sha)、百泥湖、羅浮、黃坳(ao)、長(chang)坪(ping)、下(xia)七、茅(mao)坪(ping)、大(da)隴(long)、柏露等(deng)地(di)(di)。竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)按品(pin)(pin)種和(he)(he)采收(shou)季節以(yi)及(ji)(ji)加(jia)(jia)工方(fang)法不同,可分(fen)為毛(mao)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)(he)小(xiao)(xiao)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun);冬(dong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)(he)春(chun)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun);閩(min)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、煙(yan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)(he)玉蘭(lan)片。冬(dong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、春(chun)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)(he)小(xiao)(xiao)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)還可制成(cheng)(cheng)罐頭及(ji)(ji)加(jia)(jia)工成(cheng)(cheng)咸筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun),屬(shu)蔬菜(cai)半成(cheng)(cheng)品(pin)(pin),可供餐(can)館、家(jia)庭直接配料做(zuo)成(cheng)(cheng)各種菜(cai)肴(yao)。由(you)于筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)肉鮮美,組織脆嫩(nen),且含有(you)大(da)量的(de)纖維素,不僅(jin)人們喜愛食用,還有(you)健胃作用,井(jing)(jing)岡(gang)山(shan)(shan)(shan)旅游市(shi) 場需求(qiu)量大(da)。井(jing)(jing)岡(gang)山(shan)(shan)(shan)罐頭廠、黃坳(ao)、長(chang)坪(ping)、下(xia)七、茅(mao)坪(ping)、大(da)隴(long)各鄉(xiang)鎮企業加(jia)(jia)工廠生產的(de)小(xiao)(xiao)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)罐頭、水煮筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)、鹽漬筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)等(deng)產品(pin)(pin),國際銷售(shou)市(shi)場廣(guang)闊(kuo)。
地域范圍
井岡山市位(wei)(wei)于(yu)江(jiang)西(xi)省西(xi)南部(bu),地處湘贛兩(liang)省交界的羅霄山脈(mo)中(zhong)段(duan)、萬洋山的中(zhong)部(bu),全市現轄21個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮場(chang)和街道(dao)辦(ban)事處,總(zong)人口14.97萬余人,總(zong)面積(ji)為1297.5平方公里(li)。井岡竹(zhu)筍主要分布在(zai)廈坪鎮、鵝(e)嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)、柏路鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長(chang)坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、下(xia)七鄉(xiang)(xiang)(xiang)、茨坪街辦(ban)、茅坪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、黃坳鄉(xiang)(xiang)(xiang),保護范圍位(wei)(wei)于(yu)東經114°10′53〞—114°23′41〞,北緯(wei)26°05′03〞—26°46′01〞之間。區域(yu)生長(chang)面積(ji)4000公頃,年產量達108.5噸。
產品品質特(te)性特(te)征
1、外(wai)在感(gan)官特征(zheng):井岡(gang)竹筍(sun)(sun)(sun)為禾本植物(wu)毛竹等多(duo)種竹的幼苗筍(sun)(sun)(sun)體肥(fei)壯,呈圓筒狀寶塔形、上尖下(xia)圓、中間(jian)有節、節短而粗(cu),根部“痣(zhi)紅”。井岡(gang)竹筍(sun)(sun)(sun)分為春筍(sun)(sun)(sun)、冬(dong)(dong)筍(sun)(sun)(sun)兩(liang)類。春筍(sun)(sun)(sun)為竹子(zi)春季(ji)生(sheng)長的嫩(nen)筍(sun)(sun)(sun),外(wai)殼(ke)淡黃帶(dai)點粉紅,筍(sun)(sun)(sun)肉(rou)色白、質(zhi)嫩(nen)、味(wei)(wei)美;冬(dong)(dong)筍(sun)(sun)(sun)為竹子(zi)冬(dong)(dong)季(ji)生(sheng)長于地下(xia) 的嫩(nen)莖,外(wai)殼(ke)色澤黃,筍(sun)(sun)(sun)肉(rou)色潔白、質(zhi)細膩(ni)、味(wei)(wei)鮮(xian)美。
2、內(nei)在品質指標:井(jing)岡竹筍蛋白質含量2.40%~3.58% ,總(zong)糖含量3.15%~3.89%,粗纖維(wei)0.79%~0.90%,脂肪0.25%~0.82%,維(wei)生素(su)C 9.85~15.63mg/100g,并(bing)富有多(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)、碳(tan)水化合物及礦(kuang)物質等(deng)。 3、質量安全規(gui)定(ding):井(jing)岡竹筍嚴格執行《有機食品技術規(gui)范》(HJ/T80-2001)。
4、包裝(zhuang):竹(zhu)筍采用(yong)散裝(zhuang)和容器裝(zhuang)。包裝(zhuang)容器(筐、袋、箱等)要求清潔、干燥、牢固、透(tou)氣、無污(wu)染、無異味,符合食品(pin)衛生(sheng)要求。產品(pin)包裝(zhuang)應(ying)標明品(pin)名、凈重、生(sheng)產日期(qi)、保質(zhi)期(qi)、貯存方法(fa)等。
5、儲(chu)(chu)存(cun):儲(chu)(chu)存(cun)在清潔、干(gan)燥、通風及無鼠蟲害的(de)倉庫里。成品放在離地面高(gao)10cm的(de)防潮板上(shang),不得靠近墻壁,倉庫里不得放入有毒、腐敗變質、有不良氣味的(de)物質。
6、堆放:井(jing)岡竹筍(sun)的(de)堆放和卸載需輕拿輕放,運(yun)(yun)輸工具要清潔(jie)(jie)衛生,不得與有毒有害(hai)物(wu)質同車運(yun)(yun)輸。凡裝過(guo)化肥、農(nong)藥、有害(hai)化學物(wu)質的(de)車廂必須(xu)先經打(da)掃,用水沖洗后(hou)才能裝運(yun)(yun)。井(jing)岡竹筍(sun)在市(shi)場銷售(shou)或在貨運(yun)(yun)中轉站時必須(xu)批次(ci)分明,堆碼(ma)整齊,環境清潔(jie)(jie),通(tong)風良(liang)好,嚴禁烈日曝曬、雨淋。