芒果视频下载

基本介紹

日本拉面(mian)，起源(yuan)于(yu)中國，在日本成(cheng)為(wei)代表性的(de)大眾面(mian)食。日文為(wei)“ラーメン（拉面(mian)，ramen）”、“そば（soba）、“中華(hua)そば”等。

日(ri)(ri)本最早關于中國面條(tiao)的(de)記載是明朝遺臣(chen)朱舜水(shui)(shui)流亡到日(ri)(ri)本后，用面條(tiao)來款待日(ri)(ri)本江戶(hu)時代的(de)大名——水(shui)(shui)戶(hu)藩(fan)藩(fan)主德川(chuan)光(guang)圀。

在(zai)(zai)明(ming)治時代早(zao)期，拉面(mian)是橫濱中華(hua)街常見的食品(pin)。1900年(nian)代，來自上海和(he)廣東的中國人在(zai)(zai)日(ri)本(ben)賣切(qie)面(mian)，配以簡單的湯底和(he)配料。在(zai)(zai)昭和(he)年(nian)間(jian)，拉面(mian)在(zai)(zai)日(ri)本(ben)開始流行。第二次世界大戰之后，來自美國的廉價面(mian)粉和(he)從中國戰場回來的士兵使(shi)得中國風味的面(mian)條大行其道。

食用須知

背景

常(chang)常(chang)擠滿了各種各樣(yang)的(de)上班族。吃(chi)面(mian)的(de)時候，會發(fa)出嘶嘶的(de)響聲，這個(ge)時候是(shi)絕不會有人(ren)說你(ni)不禮貌哦~日式拉面(mian)中，蕎麥(mai)面(mian)非常(chang)受到(dao)人(ren)們的(de)喜愛(ai)，就(jiu)連搬家(jia)時都(dou)不會忘記吃(chi)一碗“搬家(jia)面(mian)”。

除(chu)了面(mian)條(tiao)以外，拉面(mian)的(de)湯也是非常(chang)重要的(de)~每家拉面(mian)館都有自己的(de)熬湯的(de)秘方，實屬商業機(ji)密，外人無法(fa)知道。

在日本(ben)的新橫(heng)(heng)濱(bin)(bin)(bin)還設有一個“拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)博物館”。館內將(jiang)日本(ben)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)分為(wei)(wei)4種：橫(heng)(heng)濱(bin)(bin)(bin)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)，博多(duo)(duo)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)，札幌拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)和(he)喜(xi)多(duo)(duo)方(fang)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)。橫(heng)(heng)濱(bin)(bin)(bin)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)為(wei)(wei)最(zui)出(chu)名(ming)。橫(heng)(heng)濱(bin)(bin)(bin)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)起源與橫(heng)(heng)濱(bin)(bin)(bin)中(zhong)華街，最(zui)接近中(zhong)國(guo)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)的風味。博多(duo)(duo)又名(ming)福岡，是(shi)北(bei)九州(zhou)的大(da)城市，其拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)因為(wei)(wei)是(shi)用豬骨熬成的濃白(bai)高湯佐味而出(chu)名(ming)；札幌是(shi)北(bei)海道(dao)的第一大(da)城市，當地拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)一面(mian)(mian)(mian)湯濃郁(yu)，面(mian)(mian)(mian)條粗韌勁(jing)道(dao)而見(jian)長；喜(xi)多(duo)(duo)方(fang)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)比(bi)較前面(mian)(mian)(mian)三類略為(wei)(wei)遜色。

起源

拉(la)面最早進入日(ri)(ri)本(ben)(ben)，是于19世紀末的(de)(de)明治時代誕生(sheng)于橫濱(bin)和神(shen)戶的(de)(de)中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)街(jie)。拉(la)面在(zai)(zai)日(ri)(ri)本(ben)(ben)的(de)(de)初期普及(ji)主要有兩大因(yin)素：一(yi)是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)菜在(zai)(zai)日(ri)(ri)本(ben)(ben)經過本(ben)(ben)土化詮釋后的(de)(de)“中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)料理(li)”在(zai)(zai)日(ri)(ri)本(ben)(ben)全(quan)國(guo)(guo)大紅大紫(zi)，面類美(mei)食自(zi)然也是必不(bu)可少的(de)(de)；二是上世紀在(zai)(zai)深夜(ye)出(chu)攤(tan)(tan)的(de)(de)流(liu)動拉(la)面攤(tan)(tan)，成為(wei)日(ri)(ri)本(ben)(ben)人加班后回家路上吃夜(ye)宵(xiao)的(de)(de)首選。因(yin)此拉(la)面在(zai)(zai)當地的(de)(de)平民(min)美(mei)食中(zhong)(zhong)榜(bang)上有名。

上(shang)世紀60年代，日本北海道的(de)(de)(de)札幌拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)創出了(le)招牌(pai)，為促(cu)進當地(di)的(de)(de)(de)觀光事業做出了(le)極大貢獻。同時(shi)，札幌拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)連鎖店，也如同雨后春筍一般(ban)遍布全國各(ge)(ge)地(di)。此后，日本各(ge)(ge)地(di)開(kai)始注(zhu)重推出自己的(de)(de)(de)特色拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)，形成了(le)“東京(jing)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)”、“博(bo)多拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)”等(deng)各(ge)(ge)具(ju)特色的(de)(de)(de)“地(di)方(fang)品牌(pai)”。與此同時(shi)，隨(sui)著電視、雜(za)志等(deng)媒體的(de)(de)(de)大力宣傳，在全日本形成了(le)一股“拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)文(wen)化”的(de)(de)(de)熱潮。

一(yi)碗(wan)鮮湯(tang)(tang)(tang)(tang)，筋(jin)道(dao)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)條，幾片熏(xun)制的(de)叉(cha)燒(shao)肉，幾塊腌制的(de)竹筍，再撒上一(yi)把香(xiang)蔥，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)一(yi)碗(wan)地(di)道(dao)的(de)日(ri)本(ben)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)了。當然，這只是(shi)(shi)個基礎，根據個人口味(wei)(wei)和(he)(he)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)種(zhong)(zhong)(zhong)類的(de)不(bu)同(tong)，還(huan)可以加上雞蛋(dan)、海苔、青菜、紅姜(jiang)等配(pei)(pei)菜。從湯(tang)(tang)(tang)(tang)底(di)來講，日(ri)本(ben)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)分(fen)為“料(liao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”和(he)(he)“湯(tang)(tang)(tang)(tang)汁拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”。所謂“料(liao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”，指(zhi)的(de)是(shi)(shi)調味(wei)(wei)料(liao)制作的(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)底(di)。那(nei)么就(jiu)(jiu)有“醬(jiang)油拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”和(he)(he)“鹽湯(tang)(tang)(tang)(tang)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”之(zhi)分(fen)，東(dong)京拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)主流就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)“醬(jiang)油拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”。還(huan)有一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)“料(liao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”的(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)底(di)使用(yong)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)日(ri)本(ben)獨(du)特(te)的(de)大醬(jiang)“味(wei)(wei)噌”制作的(de)，北(bei)海道(dao)的(de)札幌(huang)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)便(bian)是(shi)(shi)最(zui)具(ju)代(dai)表(biao)性(xing)的(de)“味(wei)(wei)噌拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”之(zhi)一(yi)。另外(wai)，還(huan)有“湯(tang)(tang)(tang)(tang)汁拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”，它的(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)底(di)主要是(shi)(shi)“豬(zhu)骨(gu)(gu)濃湯(tang)(tang)(tang)(tang)”和(he)(he)“魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)”，其特(te)點(dian)是(shi)(shi)色如白(bai)玉，鮮而(er)不(bu)膩。“豬(zhu)骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”的(de)代(dai)表(biao)是(shi)(shi)九州地(di)區的(de)博多拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)和(he)(he)熊本(ben)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)。除此(ci)之(zhi)外(wai)，日(ri)本(ben)拉(la)(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)根據配(pei)(pei)菜的(de)不(bu)同(tong)還(huan)有“叉(cha)燒(shao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”、“餛飩面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”、“排骨(gu)(gu)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”等很多種(zhong)(zhong)(zhong)叫法(fa)。