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基本介紹

東(dong)北家常菜-雞肉燉粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)，東(dong)北人的(de)最愛，雞塊焯一(yi)下跟粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)一(yi)起(qi)燉。多放點水(shui)，燉出(chu)來很香。要選(xuan)好(hao)(hao)的(de)粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)，才不會粘鍋(guo)，口感(gan)才好(hao)(hao)。粉(fen)(fen)(fen)條(tiao)(tiao)不需要提前泡，直接燉，才入味(wei)。

菜品特色

菜品口味：咸(xian)鮮 主要工藝：燉(dun)

主要食材：禽蛋類

所需時間(jian)：廿分(fen)鐘

制作難度：普通

食用價值

雞肉含有維生素(su)C、E等，蛋(dan)白質的含量比(bi)例較高(gao)，種類(lei)多，而且消(xiao)化率高(gao)，很容易(yi)被人體吸收利用雞肉，有增(zeng)強體力、強壯身體的作(zuo)用，另外含有對人體生發育(yu)有重要(yao)作(zuo)用的磷(lin)脂類(lei)，是(shi)中國人膳(shan)食結構(gou)中脂肪和磷(lin)脂的重要(yao)來源之一。

雞(ji)肉(rou)對營養不良、畏寒怕(pa)冷(leng)、乏力(li)疲勞、月經不調、貧(pin)血、虛弱等有很好的(de)(de)食(shi)療作用。祖國醫(yi)學認為，雞(ji)肉(rou)有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的(de)(de)功(gong)效。

制作方法

食材明細

雞肉

粉條

蒜

姜

八角

生抽

鹽

烹飪步驟

1.準備好(hao)所(suo)需食(shi)材(cai)，蒜切末，姜切片，八(ba)角備好(hao)，雞肉(rou)切塊洗凈。

2.油鍋爆香(xiang)姜(jiang)、蒜(suan)、八角和生抽，下(xia)雞塊翻炒至變色。

3.加水，加鹽。水多加一點，粉條很(hen)吸(xi)水，下粉條，粉條不用泡，直接放進去就可以。

4.過(guo)一會，粉條就軟了，浸到湯(tang)里，大火(huo)燒開，轉(zhuan)小火(huo)燉(dun)至(zhi)鍋中只留一點湯(tang)汁即可(ke)。