東北亂燉的做法：
【主料】排骨2斤、土豆1斤、胡蘿卜1根、豆角半斤、蔥1顆、姜少量、玉米1根
【輔料】大蒜少量、料酒少量、豆瓣醬少量

步驟：

1.洗、切，備(bei)用；

2.玉(yu)米，刀切(qie)三段(duan)；

3.土豆(dou)切塊，大小均勻。胡蘿卜切丁；

4.豆(dou)角，手撕，保證蔬(shu)菜(cai)原味；

5.洗(xi)洗(xi)，綽水，去血腥；

6.準備工(gong)作完畢，把土(tu)豆(dou)、豆(dou)角、胡蘿卜(bu)炒一下(xia)，看(kan)到土(tu)豆(dou)皮(pi)略(lve)微(wei)有點兒金黃色出鍋；

7.盛(sheng)盤(pan)子中備用；

8.炒糖色，放入姜、蔥、蒜，料酒(jiu)，豆瓣醬；

9.倒入水(shui)，沒過(guo)排骨即(ji)可。加(jia)適量的鹽，開(kai)大火燉，水(shui)開(kai)后轉成中小火，大約40分鐘，這個時間(jian)靈活機動(dong)，水(shui)犒(kao)得差不多(duo)即(ji)可；

10.加(jia)玉(yu)米，煮5分鐘；

11.加入土豆、豆角、胡蘿卜，煮(zhu)到土豆爛糊為止(zhi)，這(zhe)個過(guo)程一直用小(xiao)火，讓湯(tang)汁慢慢進入蔬(shu)菜中；

12.水犒得差不多，依據個人口味(wei)，再適量(liang)加(jia)鹽，略煮一二(er)分鐘即可關火；

13.出鍋，開吃。