東北亂燉的做法：
【主料】排骨2斤、土豆1斤、胡蘿卜1根、豆角半斤、蔥1顆、姜少量、玉米1根
【輔料】大蒜少量、料酒少量、豆瓣醬少量

步驟：

1.洗、切(qie)，備用(yong)；

2.玉(yu)米，刀切三段；

3.土(tu)豆(dou)切(qie)塊(kuai)，大小(xiao)均勻。胡蘿卜切(qie)丁；

4.豆角，手撕(si)，保證蔬(shu)菜原味；

5.洗(xi)洗(xi)，綽水，去血腥(xing)；

6.準備工作完畢(bi)，把土豆(dou)、豆(dou)角(jiao)、胡蘿卜炒一(yi)下，看到土豆(dou)皮(pi)略微有點兒金黃色出鍋；

7.盛盤(pan)子中(zhong)備用(yong)；

8.炒糖色，放入(ru)姜、蔥(cong)、蒜，料酒，豆(dou)瓣醬；

9.倒(dao)入水(shui)(shui)，沒過排(pai)骨即(ji)可(ke)。加適量(liang)的鹽(yan)，開大(da)火(huo)燉，水(shui)(shui)開后(hou)轉(zhuan)成(cheng)中小火(huo)，大(da)約40分(fen)鐘(zhong)，這(zhe)個時間靈活機動，水(shui)(shui)犒得(de)差不多即(ji)可(ke)；

10.加玉米，煮5分鐘；

11.加入(ru)土豆、豆角、胡(hu)蘿卜，煮到土豆爛糊(hu)為止，這個過程一直用小火，讓湯汁慢(man)慢(man)進入(ru)蔬菜中；

12.水犒得差(cha)不多，依據(ju)個(ge)人口(kou)味，再(zai)適量(liang)加鹽，略煮(zhu)一二(er)分鐘即可關火；

13.出鍋(guo)，開(kai)吃。